epres-spenót saláta

Ezt a receptet Ircsikétől kaptam, ő hozta magával az USA-ból és most átadta nekem is a receptet. Remélem nem haragszik meg, ha ezt most itt publikálom.
Nekem nagyon ízlett ez az érdekes ízvilágú saláta. Érdemes kipróbálni.

És az eredeti leírás, semmit nem változtattam rajta, ahogy mailen kaptam, úgy adom tovább.

2 szemelyre
kb. 1/4 kg. spenot
1/2 kg eper

es a kovetkezo salataontet:

1/4 cup ( 60 ml) etolaj (en olivaolajjal csinalom)
2 evokanal kristalycukor (vagy barnacukor)
2 evokanal almaecet
1 evokanalnyi nagyon aprora vagott lila, vagy voroshagyma
1 teaskanal mak (nem daralt!)
1 teaskanal szezammag
1 mokkaskanal pirospaprika
1 mokkaskanal Worcestershire szosz

Ezeket jol osszekevered es felreteszed addig, amig.......

A spenotot megmosod, leszeded a szarat es torolkozoben egy kicsit leszaritod. Nem kell felvagni egeszben marad.
Az epret tisztitas utan barmilyen nagysagura felvagod. (En a nagyobbakat negyedelem, a kicsiket felezem.)

Egy kis serpenyoben icipici olajon piritani kell egy mareknyi szeletelt mandulat.
Vigyazat, mert nagyon hamar megeg, ne menj el mellole!:)
Keverd ossze a spenotot, epret, mandulat es a dresszinget, es mar keszen is vagyunk ezzel a remek es egeszseges salataval.
Szerintem nagyon finom!

saláta

Nagyon vegyes saláta.

Összetevők : rukola, medvehagyma, jégsaláta, sárgarépa, paradicsom, vérnarancs, főtt tojás, majonéz, tejföl, só

Ezeket mind összekevertem és kész. :)

Még mielőtt valaki beszólna, ebéd helyett kell enni, akkor kímélő :P:P

rakott kel, másképp

Rakott kel, laskagombával.

A hagyományos módon készítettem el a rakott kelt, azzal a módosítással, hogy a darálthusos réteget laskagombával helyettesítettem.

A laskagombás réteg : egy fej hagyma apróra vágva, megfonnyasztva olajon, rá az egészen apróra vágott laskagomba, összepárolva-sütve, megszórva fűszerpaprikával, sóval, borssal.

A többi a szokásos rend szerint készült. A rétegek, főtt rizs, párolt kelkáposztalevelek, paprikás laskagomba, tejföl. A tetejére sajt és mehet a sütöbe.

mustáros-sajtos göngyölt

Először ILYENT szerettem volna készíteni. naná, hogy pont akkor nem kapok a helyi sparban sem csirkemellet, sem juhtúrót, amikor le akarom utánozni ezt az isteni kaját. Jól felmérgeltem magam, aztán úgy csináltam, mint a Budai...megnéztem mi van itthon és abból mit lehet főzni.

Volt itthon pulykacomb, és sajt, sav. káposztát vettem és bacont is.

Hozzávalók: valamilyen hús ( nekem most pulykacombom volt itthon) savanyú káposzta (én zacskósat vettem és ez egy kiló volt) valamilyen sajt reszelve, bacon, mustár, só, bors, barna cukor, olaj

A husokat kilapítom, majd sózom, borsozom és vékonyan bekenem mustárral. Megszórom a reszelt sajttal, feltekerem, majd szorosan begöngyölöm a baconbe. Egy tepsibe fektetem őket és 200 fokon  pirulásig sütöm.

Közben a savanyúkáposztát kimosom, kicsavarom a levét, és felhevített olajon (én olíván) megsütöm. Megszórom barna cukorral, borssal, esetleg ha kell még, akkor sóval. Addig pirítom amig meg nem barnul.

zöldséges rizzsel töltött paprika

Az eredeti recept innen van. Persze nem így készült, mert én is menetközben változtatok mindent, ahogy éppen tetszik

Hozzávalók: kaliforniai paprika, rizs, olaj, hagyma, különféle zöldségek, ízlés szerint, sajt, vegeta (só), bors, kakukkfű, fokhagymapor. 

Elkészítése: A rizst külön megfőztem vegetás, boros vízben. A zöldségeket megfonnyasztottam olajon, és fűszereztem, ezt is ízlés szerint. Nincsenek szabályok, csak a fantázia szabhat határt. A paprikáknak kivágtam a magházát és elősütöttem őket 200 fokos sütőben. Az elkészült rizst és sült zöldséget összekevertem, majd beletöltöttem a paprikákba, sajtot szórtam a tetejére és visszatettem a sütőbe, amig a sajt rá nem sült a tetjére.

Nálam az alkotóelemek, zöldhagyma, sárgarépa, cukkini, gomba és egy kis doboz kukorica volt.

viszonyom a zöld levéllel

A viszony kezdete valamikor 15 évvel ezelőttre datálódik. Akkoriban sokat jártam a Mecsekbe, Kisújbánya környékére. Volt ott egy pihenőház, ahol ki lehetett venni szobát és pár napra elvonulni a világtól. Akkoriban sokszor voltam vendége egy ilyen pihenőháznak, hosszú hétvégékre. A tulajdonos házaspár igen szívélyes emberek voltak. Az asszony főzött a vendégeknek, a férfi pedig sokszor egész napra eltűnt a vadonban, gyűjtögette a különféle gombákat, növényeket, amikből az ebéd készült. Egyik este egyszerű vajaskenyeret hoztak, persze helyben sütött kenyérből, helyi tehenek tejéből köpül vajjal...szóval nem volt az annyira egyszerű mégsem. A férfi egy kosárból zöld leveleket kínált körbe. Néztem is, hogy mit akar ezekkel a "gyöngyviráglevelekkel"? Amikor láttam, hogy mások vesznek belőle és a kenyerükre teszik, én is fogtam pár levelet. Érdekes fokhagymás íze volt, finom, ízletes. Kérdeztem: ez mi volt? Akkor hallottam először a nevet : medvehagyma. Megvallom, akkor lettem rajongója. Sokat olvastam  ennek a csodálatos gyógyhatású növény tulajdonságairól. Az évek során megpróbálkoztam persze én is mindenfélével, szárítva, pestonak, pogácsába, sült húsra téve, salátának, levesnek...stb...de maradtam ez eredeti vezriónál. Csakis nyersen, csakis szendvicsbe vagy más módon kisérőnek fogyasztom. A hőkezelés és a különböző feldolgozási módok elveszik azt az eredetien jó ízét, ami miatt megszerettem. Azóta csak annyit szedek magamnak minden évben, ami kitart 1-2 hétig a hűtőben.

Medvehagyma mezők....forver.