párolt alma, hagyma köret, sült csirkével

Hű, de régen nem írtam már ide! Néha azért szoktam kímélő ételeket is készíteni, csak nem újdonságot, ezért a blog hosszabb-rövidebb időre elhanyagoltnak tűnik.:)

 Tegnapi ebédem, sült csirkecombok, párolt alma és hagyma körettel.

Hozzávalók: 2 felső comb, 2 nagyobb vagy 3 kisebb alma, 1 nagyobb vagy 2 kisebb fej hagyma, só, bors.
Elkészítése: A csirkecombokat sózom, borsozom, majd egy teflonserpenyőben, zsiradék nélkül megsütöm. Nagyon sok zsírt enged ki magából, úgyhogy még le is kell önteni a felesleget, ha elkészült. Amikor a csirkecombok elkészültek, kiveszem őket a kiengedett zsiradékból, és leöntöm a felesleget a serpenyőből. Ezt követően a maradék sült zsíron megsütöm a hagymákat, majd a cikkekre vágott almát is átforgatom rajta. Ennyi.:):)
Kalóriatartalom: a 2 csirkecomb, plussz az alma, hagyma kalóriatartalma. Zsiradékot külön nem használtam, sőt, még le is öntöttem a felesleget, ami kisült a combokból.

lecsós lazac

Gyors ebéd 1 személy részére. Hozzávalók : 1 fej hagyma, 1 paprika, pár szem paradicsom (kisebbek) só, kevés fokhagyma, olaj és 1 szelet lazac.
A hagymát felszeletelem, megfuttatom az olajon, majd hozzáadom a szeletekre vágott paprikát, azzal is pirítom. Végül jöhet a paradicsom és a fokhagyma, majd a serpenyő közepébe elhelyezem a halat is. AMig a paradicsom is összesül, addigra a hal is elkészül. Könnyű, nyári ebéd.

füstölt lazac joghurtos céklaágyon

Igen kellemes hideg étel, könnyen elkészíthető.
Hozzávalók: 1 cs. füstölt lazac, 1 kis doboz natúr joghurt, 3 fej előfőzött cékla, kapor, só, xilit, citromlé, csipet bors.
Elkészítése: a céklát felszeleteljük, majd fűszerezzük, só, bors, xilit és kevés citromlé. Ezt követően beleforgatjuk egy kis doboz natúr joghurtba. Elrendezzük egy tálon, majd a lazacszeleteket rátesszük, bármilyen formában, akár felcsíkozva, akár kis halmokat formázva belőlük. Végén rácsipkedünk egy szál kaporzöldet. A kapor és a lazac igen jó barátok.:)
Kalória: 430 kcal összesen

joghurtos csirkecsíkok barackos rizzsel

Azt gondolom ez az az étel, amit mindkét blogba be fogok írni. Ilyent nem szokásom csinálni, de most kivételt teszek.

Hozzávalók: 60 dkg csirkemellfilé, 1 kis pohár natúr joghurt,1 kk kurkuma, 1 gerezd fokhagyma, 1 cs petrezselyemzöld, 1 ek méz, (ebben az esetben xilit) 1 ek olívaolaj, kókuszolaj a sütéshez 2 ek.
A körethez, 30 dkg rizs, 3 őszibarack ( vagy konzerv barack apróra vágva, petrezselyemlevél, vagy menta, 2 dkg vaj, só.

Elkészítése: A sütés előtt 1 nappal be kell pácolni a húst, a fenti hozzávalókból készített öntetbe. Amikor készítjük, akkor lassú tűzön 10-10 percig sütjük a húsokat mindkét oldalukon, hogy jó szaftosak maradjanak belülről.
A rizst megfőzzük a szokott módon. Az őszibarackokat felkockázzuk, majd kevés vajon megfuttatjuk, összekeverjük a rizzsel, megszórjuk a zöldfűszerrel.
Kalória: 540/adag
A receptet a Vidék Íze júliusi számában találtam.

bundázott karfiol, avokádós öntettel

Hozzávalók: egy fej karfiol, 2 tojás, 2-3 kanál rizsliszt, víz, olaj a sütéshez.
A karfiolt rózsáira szedjük és enyhén sós vízben félig puhára főzzük. A rizslisztből, tojásból, vízből palacsintasűrűségű tésztát keverünk, kicsit megsózzuk. Ebbe mártogatjuk a karfiolrózsákat, majd forró olajban megsütjük. A felesleges olajat papírtörlővel leitatjuk.
Dresszing: 1 puha avokádót kiszedünk a héjából, villával összenyomkodjuk, fél citrom levét ráfacsarjuk. Sózzuk, borsozzuk, adunk hozzá egy teáskanál xilitet, majd egy gerezd fokhagymát lereszelve. Jól kikeverjük, majd hozzáöntünk egy natúr joghurtot. A karfiolt is lehet belemártogatni, de a fejes salátára is kellemes dresszing.

rakott zöldbab

 Hozzávalók (2 személyre) : fél kg zöldbab, maradék bulgur-quinoa keverék ( kb 2 maroknyi) 5-6 zöldhagyma, 1 cs petrezselyemzöldje, 2 tojás, só, bors, olíva olaj (kókuszzsír) mozzarella, kb 5 dkg feta ( ezt legközelebb kihagyom, mert baromira sós lett tőle az étel).
Elkészítése: A zöldbabot megfőzzük enyhén sós vízben. Az ebédről megmaradt főtt bulgur-quinoa keveréket összekeverjük az apróra vágott petrezselyemzölddel, 2 tojással, sóval, borssal. A hagymát karikára vágjuk és megpirítjuk olívaolajon v. kókuszzsíron.
Egy tűzálló tálat vékonyan kiolajozunk, az aljára lerakunk egy sor zöldbabot, rásimítjuk a quinoás keveréket, majd rátesszük az olajban megpirított zöldhagymákat is. Befedjük a zöldbab másik felével, rámorzsoljuk a fetát és a mozzarella sajtot és 180 fokon fél órát sütjük.

saslik

 Hozzávalók : 1 csirkemellfilé, 2 salátacukkini, 3 fiatal főzőhagyma, só, bors, fokhagyma, zöldség grill fűszerkeverék, kevés olívaolaj (vagy kókuszolaj)
Elkészítése: A csirkemellet nagyjából egyforma darabokra vágjuk, fűszerezzük, megforgatjuk olajban. A zöldségeket is akkora darabokra vágjuk mint a csibemellet. Felfűzzük az erre a célra való pálcákra, majd a tűzhely sütőjét grillező funkcióba állítva, 250 fokon megsütjük, amíg a hús meg nem pirul.

rizsfasírt nyári káposztasalátával

 (A kép vaku nélkül készült)

(A kép vakuval készült)

Hozzávalók: 1 adag (nekem ez egy nagyobb kávésbögrére való volt) maradék párolt rizs, 1 sárgarépa, 1 kisebb fej hagyma, 1 tojás, 1 kisebb csokor petrezselyem zöld, só, bors.

A sárgarépát lereszeltem, apró lyukú reszelőn, a hagymát finomra vágtam, a petrezselyem zöldet összeaprítottam. Ez után összekevertem a hozzávalókat és teflon serpenyőben, minimális olajon kisütöttem őket. A felesleges olajat ezt követően papírtörlővel felitattam.

A káposztasalátához a nyári káposztát legyalultam, majd sóztam és megszórtam Xilit-tel egy kicsit, borsoztam és ráfacsartam egy fél citrom levét. Állni hagytam pár órát, kinyomkodtam a levéből és a frissen megsütött rizsfasírttal tálaltam.

böjtös hét

Nem vallási megfontolásból, hanem mert most így érzem és gondolom, ezen a héten az egyszerűbb, húsmentes ételeké a főszerep. A mai ebéd : héjában főtt krumpli, főtt tojás, medvehagymás avokádó.
Bár most a hó belepte a medvehagyma lelőhelyeket, azért még sikerült a havazás előtt szedni egy szerényebb mennyiséget.
Medvehagymás avokádó: 1 db érett avokádó, egy marék medvehagymalevél, só, bors, 1 lime leve
Az elkészítése igen egyszerű, az avokádót kikanalazom a héjából, majd összetöröm egy villával. A medvehagyma leveleket összecsavarom mint egy szivart és nagyon vékonyra felszeletelem. Hozzáteszem az avokádóhoz, rácsavarom egy egész lime levét, majd sózom, borsozom és már kész is. A krumpli és a tojás lehet meleg is, de hidegen is épp ugyanolyan finom.

színes ebéd

A tavasz beköszöntével azonnal valami színes ételre vágytam.:)

Vajon párolt spenót, fokhagymásan, kakukkfüves sült zeller és nyers sárgarépa karikák.

Egyszerű, finom és szép is.:)

párolt rizs gombával, kapormártással

Egyszerű, gyors ebéd. Hozzávalók : egy adag párolt rizs, 15 dkg laska gomba, 1 marék kapor, laktózmentes tej, ételkeményítő, só, bors, kakukkfő, kevés olaj.
A rizst a szokásos módon megpárolom, egyetlen fűszere a só (parajdi, tisztítatlan)
A gombár megtisztítom, ügyelve arra, hogy lemosáskor, csak a sima felületet érje a víz, így nem szívja meg magát. Kevés zsiradékot teszek a teflon edénybe, a gombákat megpirítom, majd fűszerezem, kevés só, bors és kakukkfű keverékével. A kaprot összeaprítom, kevés olajon megfuttatom, felöntöm a hideg tejben elkevert keményítővel, sózom és beforralom.

batáta azaz édesburgonya

A batáta egy csodanövény! Minden jó tulajdonsága EBBEN a táblázatban megtalálható. Alacsony kalóriatartalmánál és GI-nél fogva igen meghatározó élelmiszer lehet  a diétázók étrendjében is. Sokszor gondoltam már arra, hogy ki kéne próbálni, de aztán valamiért mindig elmaradt. Most, amióta először megsütöttem, már többször sütöttem ilyesmit, a családommal is megkedveltettem. Bátran merem ajánlani mindenkinek, akár diétázik, akár nem.
Batáta kelbimbóval és mozzarellával.
Hozzávalók : 1 közepes méretű batáta, pár szem kelbimbó, egy fej hagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, só, bors, kínai ötfűszer keverék ( elhagyható) kevés zsiradék a sütéshez. (Nálam 1 kkanál libazsír volt.) 1 doboz bazsalikomos mini mozzarella ( elhagyható)
A hozzávalókat a sajt kivételével megtisztitom, összeaprítom, összekeverem a zsiradékkal és a fűszerekkel, majd 25 percre 200 fokos sütőbe teszem, fedő nélkül megsütöm. A végén rádobom a sajtot és ráolvasztom pár percig.

vegyes saláta almával és kéksajtos joghurt öntettel

Amilyen hosszú a cím, olyan rövid ideig tart elkészíteni ezt a gyors salátát. Kell hozzá egy kisebb csomag előkészített vegyes saláta (vagy ha van otthon hozzávaló akkor abból is lehet) 1 alma, 2 doboz natúr joghurt (kis doboz) 5 dkg kéksajt. A kéksajtot a joghurttal simára keverjük, az almát felszeleteljük. A salátát tálba öntjük összekeverjük az öntettel és köré tesszük az almaszeleteket.
A kalóriatartalma : 405 kcal (ez a mennyiség)

rántott hús salátával

Pulykamell a szokásos módon bepanírozva, de nem bő olajban sütve, hanem sütőben, kíméletes módon.
Saláta : édeskömény és narancs, pici só, pici bors