Zabpelyhes túró felfújt

Gondolkoztam azon, hogy túrógombócot csináljak-e vagy inkább egybe süssem meg az egészet. Győzött a lustaságom és az időhiány párosa. :)

 Hozzávalók 8 fő részére: 900 gr túró, 7 tojás, 12 dkg cukornak megfelelő édesítőszer ( én folyékonyat használok, ezért nem mértem le, csak belenyomtam, kóstoltam...) 10 dkg krémsajt, 1 kis dobozos natúr joghurt, 2 bio citrom héja, vanília őrlemény 1 tk, 110 gr finom szemcséjű zabpehely, 70 gr olvasztott vaj. Ezeket keverjük jól össze, és öntsük egy kivajazott, zsemlemorzsával megszórt kerámia sütőedénybe. A tésztához is kevertem vörös áfonyát, mert én nagyon szeretem ezt az aszalványt. 180 fokon sült 70 percig, Kb a felénél kicsit visszavettem a hőfokot 170-re.
A tetejére kikevertem egy nagy doboz tejfölt 3 csomag nyírfacukros vaníliás cukorral és szórtam rá fekete illetve vörös áfonyát.

A Bosh fiúk újabb remek receptje

Nagyon sok vegán oldalt követek, így időnként kapok némi inspirációt az ebédekhez. De ennél a receptnél előbb voltak meg a hozzávalók, mint maga a recept. :) Ilyenkor örülök, ha látok az általam megvásárolt alapanyaghoz egy kitűnő receptet.

Hozzávalók:  1 csomag teljes kiőrlésű tészta ( bármilyen lehet) 1 fej brokkoli, 1 csomag tépőkel, 1 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, őrölt római kömény, csilipehely, olívaolaj, 1 doboz csicseriborsó konzerv, 10 dkg dió.
Elkészítése: A brokkoli szárat daraboljuk fel, miután elválasztottuk a rózsáitól. Tegyük egy olyan edénybe oda főzni, amire rá lehet illeszteni egy pároló edényt. Ebbe a párolóba tegyük bele a brokkoli rózsákat és a tépőkel leveleket. Miközben ez fő, illetve párolódik, pirítsuk meg a csicseriborsót olívaolajon, hagyma, fokhagyma, római kömény, só és csilipehely társaságában. Főzzük ki a tésztát abban a vízben, amiben a brokkoli szárakat főztük. Ha kész szűrjük le, és forgassuk össze a zöldségekkel valamint a csicseriborsóval is a tésztánkat. Szórjuk meg aprított pirított dióval az egészet.

Grillezett vargányás polenta, 2féle salátával

A mai ebédünk egy igen egyszerű verzió volt, de a kapott visszajelzések alapján, nem sikerült mellényúlnom.:)

 Az ALDI-ban sikerült beszereznem bio vargányás polentát, így azt főztem meg. 250 gr-os volt a csomag, 1,2 liter vízben főztem, amit ízesítettem bio zöldségleves kockával. A polentát jó sokáig kell folyamatosan kevergetni, különben szeret leégni.:) Kb 20 perc főzési időt igényel a forrástól számítva, folyamatos kevergetéssel. Amikor megfőtt, dobjunk bele 4-5 dkg vajat, és kb 50 gr reszelt parmezánt. Ezzel jól keverjük el és öntsük kiolajozott edénybe, hogy megdermedjen. Amikor kihűlt, vágjuk fel egyforma méretű kockákra és forró grill serpenyőben grillezzük meg, mindkét oldalukat.
A zöldbabot ( nekem friss volt, de jó a mirelit is) tisztítsuk meg, vágjuk fel kb 3-4 cm hosszú darabokra és főzzük meg sós vízben. Szűrjük le, hűtsük ki. Vágjunk össze 5-6 db csemege uborkát, szórjunk rá szárított ( vagy friss) kaporlevelet, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá annyi görög joghurtot, hogy jól bevonja a zöldbabunkat. ( nekem 1 kg zöldbabhoz 2  doboz görög joghurt kellett)
Forgassuk jól össze és hagyjuk érni, legjobb pár órával előbb elkészíteni.
A szívsalátát szedjük leveleire, mossuk meg, szárítsuk le, és öntözzük meg egy kevés olívaolajjal, valamint balzsamecetkrémmel. Tegyük rá a grillezett polentát és kínáljuk mellé a zöldbab salátát.

Kapjuk vissza így a tányért. :D

Csicseriborsóval töltött édes burgonya

Kínomban már néha nem tudom mit találjak ki. :):) Ilyenkor jönnek az ilyen elvetemült ötletek, hogy édesburgonyát megtöltök csicseriborsóval.

 A recept pofonegyszerű. Kell hozzá fejenként 1 kisebb egész, vagy egy nagyobb édesburgonyának a fele. Kell még csicseriborsó konzerv, hagyma, fokhagyma, kaliforniai paprika, spenót, paradicsom és tahini mártás. Jó sok fűszer kell hozzá, só, bors, őrölt zsálya, őrölt római kömény, őrölt koriander, cayenne bors
Az édesburgonyákat jó alaposan súroljuk meg, aztán (ha egyben hagyjuk akkor böködjük meg villával, de nekem most nagyobbak voltak így félbevágtam) tegyük egy sütőlapra, olajjal kenjük meg, szórjuk meg sóval, borssal és zsályával (most ennek őrölt változatát használtam). Süssük 180 fokon 30-40 percig, ha puha belül, akkor jó. A csicseriborsót csepegtessük le, egy serpenyőbe öntsünk némi olajat, és süssük meg az apróra vágott hagymát, fokhagymát, kaliforniai paprikát. Fűszerezzük jó alaposan ízlés szerint, majd öntsük rá a csicseriborsót és süssük vele együtt. Amikor a borsó elkezd "fújtatni" akkor általában már megpirult, tegyük hozzá a spenótot is, de azzal csak keverjük el, utána zárjuk el a lángot. Az édesburgonya belsejét kicsit lazítsuk fel, csináljunk egy mélyedést és ebbe kanalazzuk a spenótos csicseriborsót. Szórjunk rá apróra vágott friss paradicsomot, majd készítsük el a tahini mártást és locsoljuk meg vele bőségesen. A mártást én úgy készíteni el, hogy először egy gerezd fokhagymát átnyomok a fokhagymaprésen és marinálom egy citrom levében 10 percig. Közben kikeverek 2 ek tahini pasztát ( ezt készen lehet kapni) 3-4 ek jéghideg vízzel, teszek bele 1 ek juharszirupot ( ez elhagyható) 2 ek olívaolajat és a végén rászűröm a fokhagymás citrom levét is. Alaposan elkeverem és megcsurgatom vele a kész ételt.

Jamie féle üveges kaja

Már többször láttam Jamie Olivernél ezt a fajta ételkészítést. Lunch gyanánt az angolok amúgy sem esznek túlzásokba, benyomnak egy szendvicset ebédre, vagy esznek egy salátát. Amikor Angliában jártunk, álmélkodva néztem az áruházak polcain a több sorban felhalmozott kész szendvicsek elképesztő választékát. Na igen, ha ott élnék, én is minden nap meg tudnám enni, annyira sokféle van, hogy hetekig nem kellene ugyanazt a szendót ennem ebédre. :) De ez most egy saláta ebéd, üvegben of course :)

 Rétegek: alulra került 2 ek zöld pesztó, rá feldarabolt paradicsom egy kevés balzsamecetkrém, bébi spenót, sült cékla, quinoa, sült édesburgonya, csemege kukorica, ismét spenót, rukkola, feta sajt, olívaolaj, tört bors. Ezt így rétegezve egymásra tettem, felhasználás előtt, csak össze kell rázni az üveget, így a dresszing bevonja  a salátát és lehet enni.:) Egyszerű, gyors,m praktikus.

Rakott kel, jackfurittal

Semmi különös, ugyanúgy készül, mint a rakott kel darált hússal, csak itt a húst kiváltottam a jackfruittal. Arra is találtam egy jó megoldást, hogy ne kelljen fél órákat bökdösnöm a fakanállal, amíg szétesik. Jól felaprítottam a nyers cuccot késes aprítóval, mielőtt elkezdtem sütni. Tök sok időt megtakarítottam így magamnak, legközelebb már így kezdem.:)

A hozzávalók ugyanazok mint a hagyományos ételnél, kivéve a darált húst. A jackfruitot kicsit erőteljesebben kell fűszerezni, de amúgy a kész ételnél szinte észre sem lehet venni, hogy nem hússal van.