rakott zöldbab

 Hozzávalók (2 személyre) : fél kg zöldbab, maradék bulgur-quinoa keverék ( kb 2 maroknyi) 5-6 zöldhagyma, 1 cs petrezselyemzöldje, 2 tojás, só, bors, olíva olaj (kókuszzsír) mozzarella, kb 5 dkg feta ( ezt legközelebb kihagyom, mert baromira sós lett tőle az étel).
Elkészítése: A zöldbabot megfőzzük enyhén sós vízben. Az ebédről megmaradt főtt bulgur-quinoa keveréket összekeverjük az apróra vágott petrezselyemzölddel, 2 tojással, sóval, borssal. A hagymát karikára vágjuk és megpirítjuk olívaolajon v. kókuszzsíron.
Egy tűzálló tálat vékonyan kiolajozunk, az aljára lerakunk egy sor zöldbabot, rásimítjuk a quinoás keveréket, majd rátesszük az olajban megpirított zöldhagymákat is. Befedjük a zöldbab másik felével, rámorzsoljuk a fetát és a mozzarella sajtot és 180 fokon fél órát sütjük.

saslik

 Hozzávalók : 1 csirkemellfilé, 2 salátacukkini, 3 fiatal főzőhagyma, só, bors, fokhagyma, zöldség grill fűszerkeverék, kevés olívaolaj (vagy kókuszolaj)
Elkészítése: A csirkemellet nagyjából egyforma darabokra vágjuk, fűszerezzük, megforgatjuk olajban. A zöldségeket is akkora darabokra vágjuk mint a csibemellet. Felfűzzük az erre a célra való pálcákra, majd a tűzhely sütőjét grillező funkcióba állítva, 250 fokon megsütjük, amíg a hús meg nem pirul.

rizsfasírt nyári káposztasalátával

 (A kép vaku nélkül készült)

(A kép vakuval készült)

Hozzávalók: 1 adag (nekem ez egy nagyobb kávésbögrére való volt) maradék párolt rizs, 1 sárgarépa, 1 kisebb fej hagyma, 1 tojás, 1 kisebb csokor petrezselyem zöld, só, bors.

A sárgarépát lereszeltem, apró lyukú reszelőn, a hagymát finomra vágtam, a petrezselyem zöldet összeaprítottam. Ez után összekevertem a hozzávalókat és teflon serpenyőben, minimális olajon kisütöttem őket. A felesleges olajat ezt követően papírtörlővel felitattam.

A káposztasalátához a nyári káposztát legyalultam, majd sóztam és megszórtam Xilit-tel egy kicsit, borsoztam és ráfacsartam egy fél citrom levét. Állni hagytam pár órát, kinyomkodtam a levéből és a frissen megsütött rizsfasírttal tálaltam.