glutén és laktózmentes kenyér

A kisebbik lánykám az idei évben gluténmentesen kezdett el étkezni. Jót is tett neki, azt mondta a minap, hogy sokkal jobban érzi így magát. Mivel a gluténmentes termékek eléggé borsos árban kaphatók, gondoltam, megpróbálok itthon gluténmentes kenyeret sütni. Az első próbálkozásom nem nyerne díjat egy szépségversenyen, de ízre sokkal jobb mint az üzletekben kapható száraz társaik.

A kenyér elkészítéséhez a Glutenix kenyérkeveréket használtam, amit bio boltokban be lehet szerezni, vagy a nagyobb áruházak polcairól. Adtam hozzá laktózmentes tejben felfuttatott élesztőt, kevés cukrot és sót, valamint 1 db egész tojást és laktózmentes vajat is. Végül belekevertem egy adag magkeveréket. Nem lesz olyan állagú, mint a sima kenyérlisztből gyúrt tészta, hanem inkább ragadós massza. ( mivel nagyszemű természetes sóval dolgoztam, hát ért meglepetés, a tészta kissé sós lett, erre mindenképp érdemes odafigyelni) Sütőpapírral kibélelt kenyérformába tettem a tésztát, ott hagytam megkelni, majd 180 fokos sütőben 35-40 percig sütöttem.

dolce far niente

Így jár az, aki az Ízek, imák, szerelmek c. film nem tudom hányadszori megnézése után megint kedvet kap a spárgához. Meg amúgy is spárga szezon van, és ez egy nemzeti színű ebéd.:):)

Párolt rizs, párolt spárga, paradicsom ( csak a színek miatt) :):)

rántott padlizsán sajttal

 Ennek az ételnek az ötletét a TV Paprika egyik műsorában láttam. Az eredeti recept tartalmazott még egy paradicsomos szószt is, némi bazsalikommal megvadítva.

Ezt a mozzanatot én most kihagytam, nekem így is tökéletesen megfelelt, a szószt salátával pótoltam.

Elkészítése : A padlizsánt felkarikázzuk, sózzuk, (ha találunk benne hibás részt, éles késsel vágjuk ki és akkor ilyen kis helyes lyukakat hozunk létre) majd a szokásos módon panírozzuk és megsütjük. Kerámia vagy jó minőségű teflon serpenyőben ez meglepően kevés olajjal is szépen sikerül.

Még melegen két karika padlizsán közé tegyünk egy-egy szelet light mozzarella sajtot.

Megolvad és frankón összetapasztja a szendvicseinket.

A saláta: szívsaláta, édeskömény összedarabolva és hagyományos salátalébe forgatva.

gyors saláta

Összetevők: szívsaláta, paradicsom, pácolt articsóka

Elkészítése: a salátát leveleire szedjük, a paradicsomot feldaraboljuk, az articsókát hanyagul rádobáljuk.

Öntet: az articsóka pácleve ( készen kapható ALDI)

rántott kelkáposzta

Tudom, hogy az olajban kisütött, de főleg a panírozott dolgok nem tartoznak éppen a diétás ételek közé, azonban ha belül kalóriaszegény zöldséget rejt a bunda, talán mégis ebbe a kategóriába sorolható.

 Egy kisebb fej kelkáposztát megfosztunk a külső leveleitől, majd 6 egyenlő hasábba felvágunk. Enyhén sós, köménymagos vízben pár percig főzzük, majd lecsöpögtetjük róla a felesleges vizet. Ezt követően 2 tojást 2 evőkanál liszttel kikeverünk, felöntjük 1 dl tejjel, így sűrű palacsintatésztát kapunk. Ebbe forgatjuk a kelkáposzta cikkeket, majd zsemlemorzsába és utána forró olajba tesszük. Aranybarnára sütjük, majd papírtörlőn leitatjuk a felesleges olajat. Önmagában is finom, de ehetjük salátával.