A Bosh fiúk újabb remek receptje

Nagyon sok vegán oldalt követek, így időnként kapok némi inspirációt az ebédekhez. De ennél a receptnél előbb voltak meg a hozzávalók, mint maga a recept. :) Ilyenkor örülök, ha látok az általam megvásárolt alapanyaghoz egy kitűnő receptet.

Hozzávalók:  1 csomag teljes kiőrlésű tészta ( bármilyen lehet) 1 fej brokkoli, 1 csomag tépőkel, 1 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, őrölt római kömény, csilipehely, olívaolaj, 1 doboz csicseriborsó konzerv, 10 dkg dió.
Elkészítése: A brokkoli szárat daraboljuk fel, miután elválasztottuk a rózsáitól. Tegyük egy olyan edénybe oda főzni, amire rá lehet illeszteni egy pároló edényt. Ebbe a párolóba tegyük bele a brokkoli rózsákat és a tépőkel leveleket. Miközben ez fő, illetve párolódik, pirítsuk meg a csicseriborsót olívaolajon, hagyma, fokhagyma, római kömény, só és csilipehely társaságában. Főzzük ki a tésztát abban a vízben, amiben a brokkoli szárakat főztük. Ha kész szűrjük le, és forgassuk össze a zöldségekkel valamint a csicseriborsóval is a tésztánkat. Szórjuk meg aprított pirított dióval az egészet.

Pesztós ricottás

A lányaim mindig bombáznak engem különböző kajafotókkal, amiket itt-ott látnak, aztán előbb-utóbb el is készítem őket. A legutóbb Instán érkezett a vágyott ételfotó :) Elolvasva a receptet, megállapítottam, hogy ezt akár hátratett kézzel is el tudom készíteni, így ma ez volt az ebédünk.

Hozzávalók 5 fő részére: 350 gr teljes kiőrlésű penne tészta, 300 gr ricotta, 1 kis üveg genovai pesztó, 2 marék dióbél, só, olívaolaj.
Elkészítése: A tésztát lobogó sós vízben főzzük ki, öntsünk a vízhez némi olívaolajat. A diót szárazon pirítsuk meg. A ricottát és a pesztót keverjük össze, majd ha a tészta megfőtt merjük rá és azzal is keverjük el. Tálalásnál szórjuk meg dióbéllel. Nagyon egyszerű, de nagyon finom gyors kaja, a szó jóértelmében.