egyszerű, gyors

Fehér színű körözött, házilag elkészítve, óriás pritamin paprikába töltve, füstölt lazaccal elkényeztetve. :)

mustáros-sajtos göngyölt

Először ILYENT szerettem volna készíteni. naná, hogy pont akkor nem kapok a helyi sparban sem csirkemellet, sem juhtúrót, amikor le akarom utánozni ezt az isteni kaját. Jól felmérgeltem magam, aztán úgy csináltam, mint a Budai...megnéztem mi van itthon és abból mit lehet főzni.

Volt itthon pulykacomb, és sajt, sav. káposztát vettem és bacont is.

Hozzávalók: valamilyen hús ( nekem most pulykacombom volt itthon) savanyú káposzta (én zacskósat vettem és ez egy kiló volt) valamilyen sajt reszelve, bacon, mustár, só, bors, barna cukor, olaj

A husokat kilapítom, majd sózom, borsozom és vékonyan bekenem mustárral. Megszórom a reszelt sajttal, feltekerem, majd szorosan begöngyölöm a baconbe. Egy tepsibe fektetem őket és 200 fokon  pirulásig sütöm.

Közben a savanyúkáposztát kimosom, kicsavarom a levét, és felhevített olajon (én olíván) megsütöm. Megszórom barna cukorral, borssal, esetleg ha kell még, akkor sóval. Addig pirítom amig meg nem barnul.

szarvassült

A mai ebédem

Vargányás-csibemájas töltelékkel elkészített szarvassült, hagymás káposztasalátával.

Recept nincs, mert úgy kaptam. :)

halsaláta

Gyors, egyszerű vacsora húsnapra.

Hozzávalók : 2 főtt tojás, 1 natur makréla konzerv lecsöpögtetve, 5 dkg füstölt lazac, 1 lilahagyma, kész saláta alap, 1 joghurt, só, citromlé.
A lilahagymát összevágom, sózom, kevés citromlével megöntözöm és hozzákeverem a kész saláta alaphoz. Összekeverem egy kis doboz natur joghurttal. A markélát lecsöpögtetem, villával kicsit összetöröm, elvegyítem a lazaccal. A főtt tojást cikkekre vágom. Ennyi. :)

fast food

Valamit gyorsan, finomat, meleget...

Hozzávalók : 7 dkg angol szalonna (azért 7 dkg, mert a 8 dekás csomagról leszedtem a zsíros részt) 4-5 db gomba, 1 kisebb fej hagyma, 2 tojás, díszítésnek bármilyen salátaféle ( jelen esetben jégsaláta, vajretek és kaliforniai paprika), kevés olaj, bors, kevés só.

A hagymát felkarikázom és a negyedekre darabolt gombával együtt odateszem sütni. Nagyon óvatosan sózom, mert az angol szalonna sós. Amikor megpirultak, hozzáadom a csíkokra vágott, hajszálvékony angolszalonnát, és ráütök 2 tojást. Megvárom, amig a tojásfehérje megsül, de a sárgája még enyhén folyós és tálalom, egyenesen rá a salátákra. A salátát semmivel nem ízesítem, mert így a forró, meleg étel, minden íze átjárja.

Tejben-vajban

Mint régen a mesékben...tejben-vajban párolódott, sült csirkecombok.

Málna találta a receptet, ő ma meg is csinálta. Annyira guszta volt a látvány, hogy nekem is muszáj volt megcsinálnom, naná!

Hozzávalók : 1 tálca csirkecomb (8 db), 8 szelet trappista sajt, 3 dkg vaj, 3 dl tej, fűszersó, 10 dkg reszelt fst sajt.

A csirkecombokat átnézem, ha kell megtisztítom, majd beszórom a sültcsirke fűszersóval. A bőre alá teszem a szeletelt sajtot, majd egy tűzálló tálba fektetem a husokat. Mindegyik comb tetejére teszek egy körömnyi vajdarabot és felöntöm tejjel. ( Az eredeti recept fél liter tejet írt, de én azt soknak találtam). 170 fokos sütőben 1 órán keresztül fedő v. alufólia alatt hagyom párolódni. Ezt követően leveszem róla a fóliát, megszórom a reszelt fst. sajttal és megpirítom a tetejüket.

Húsnapi étel, salátaágyon tálalom......holnap. :):)

grillezett lazac

Hosszú napok kihagyása után végre megint főzök. :)
Utoljára asszem  majd' egy hete főztem.
A mai ebéd grillezett lazac, tejfölös céklasalátával..
A lazacot bepácolom sütés előtt egy órával, só, bors, kaporlevél, citromlé, olívaolaj, fokhagyma és egy kevés csili keverékébe. 1 óra múlva megsütöm grillsütőben. A céklát megfőzöm, felszeletelem, összekeverem só, bors, cukor, kevés citromlé és tejföl keverékével.

húsnap után zöldségnap

A mai ebéd disznótoros. Sült kolbász, sült hurka, párolt káposzta...naaaagyon nyammmi! :)

A holnapi ebédem pedig vöröslencse leves, aminek a receptjét egyszer már  leírtam.

megint hús

Egyszerű zöldséges gombaleves. A leves csak semleges zöldségeket tartalmaz. Hozzávalók : 1 kisebb fej hagyma, 10 dkg gomba, 1 közepes sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, só (vegeta), bors, olaj. A hagymát apróra felkockázom, a gombát szeletelem, a kétféle gyökeret nagylyuku reszelőn lereszelem. A hagymát és a gombát olajon megfonnyasztom, rádobom a reszelt zöldségeket, sózom, borsozom, felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi és puhára főzöm.

Bacon-be göngyölt csirkemáj, töltött cékla, párolt zöldséggel. Hozzávalók : csirkemáj ( személy szerint 2), bacon, cékla, darált hús, hagyma, fokhagyma, só, bors, kurkuma, tandori massala (elhagyható), a köret tetszőleges zöldségek ( itt most kelbimbó, spenót) párolva, jégsaláta. A csirkemájakat megtisztítom, majd beleforgatom mustár és majoranna keverékébe. Sózni nem kell, mert a bacon sós. Egy tepsibe teszem, lefedem alufóliával, 20 percig sütöm fólia alatt, majd 10 percig, az alufóliát levéve róla, amíg meg nem pirul.

A töltött céklát a következőképp készítem el. Az egész céklákat odateszem főzni. Amikor puhára főttek, kihűtöm, meghámozom, egy kiskanál segítségével kivájom a belsejüket és megtöltöm a darált húsos keverékkel. A darált húst pirított hagymán átsütöm, fűszerezem, majd puhulásig sütöm. Amikor kicsit meghűlt, összekeverem egy egész tojással és beletöltöm a kivájt céklába. Letakarom egy-egy szelet füstölt sajttal és megsütöm, addig, amíg a sajt szépen rá nem pirul a tetejére. A zöldség köretet előfőzöm ( a spenótot nem kell) és fokhagymás vajon átpirítom kicsit, majd borsozom és tálalom.

2 in 1

A két képet időrendi sorrendben tettem fel, de pont fordítva eszem. Ez a holnapi ebédem, amit zöldségnapra készítettem el.

Póréhagymás babsaláta és cukkinis-sárgarépás-kukoricás fasírt.

Póréhagymás vörösbab saláta : 1 doboz konzerv vörösbab lecsepegtetve, fél póré hagyma, só, cukor, olaj, ecet.

A pórét felkarikázom vékonyra, megsózom, pici cukrot teszek rá, egy kevés olajat (pár csepp) és ízlés szerint ecetet. Összeforgatom, és pár perc múlva  hozzákeverem a lecsepegtetett babot. Jó, ha pár órával evés előtt elkészül, hogy az ízek összeérjenek.

Cukkinis-sárgarépás-kukoricás fasírt : 1 kisebb saláta cukkini, 1 közepes sárgarépa, 1 pici konzerv kukorica ( bonduelle), 1 kis fej hagyma ( salott hagyma), 1 gerezd fokhagyma, só, bors, 2 kanál zsemlemorzsa, 1 egész tojás, olaj a kisütéshez.

A cukkinit, sárgarépát lereszelem, majd besózom. Kicsit állni hagyom, eközben apróra felkockázom a hagymát, fokhagymát. A cukkinis sárgarépa keveréket alaposan kinyomkodom. A kukoricát kicsit össze kell paszírozni ( én nem tettem, és nem is lehetett annyira jól sütni, legközelebb majd  összenyomkodom). Mindent összevegyítek, majd hozzáadom a fűszereket és a tojást. A legvégén a zsemlemorzsával is összedolgozom, majd forró olajban kisütöm. Papírtörlőre szedem, és leitatom róla az olajat.

Ez volt a mai ebéd. A múltkorról megmaradt sajtos husi, azaz szerdai varázslat, párolt sárgarépa körettel

Hogy Gordon Ramsay-t idézzem : 10 perc és kész! :)

tojással töltött paradicsom

Húsnapi főétel. Én most vacsorára készítettem el.

Személyenként 2 paradicsom, 2 tojás, kevés füstölt hús ( nekem most fst mozzarella sajtom volt, pici vaj (kb 1 dkg), só, bors, szurokfű ( vad oregano) v. oregano.

A paradicsomok kalapját levágom ( nem ott ahol a szára van, a másik felén) kikaparom a belsejét. Sózom, borsozom, megszórom oregánoval, majd beleteszek egy-egy kis kocka vajat az aljába. Erre jön az összekockázott füstölt hús ( jelen esetben a fst mozzarella), majd 1-1 tojás óvatosan beleütve. 200 fokos sütőben 10 percig ( a tojás fehérje átsüléséig) sütöttem.
A kikapart paradicsomot sajnáltam volna eldobni, így átsütöttem egy kevés póréval és fokhagymával, majd a tányérként szolgáló salátára tettem. Mivel a recept még sajtot is ír, amivel a tojást meg lehet szórni, én egy kis doboz cottage chees -t tettem köré, mert az még itt hümmedezett a hűtőben. :) Persze így nem is tudtam a 2 paradicsomot megenni, de nem baj, volt rá jelentlező. :)

göngyölt hús

Hozzávalók : (1 személyes recept)
Fél csirkemell, 6 szem aszalt szilva, 5 dkg füstölt kolbász, 5 dkg füstölt sajt, 6 szelet bacon, pici só, bors, pici olaj

A csirkemellet 3 szeletbe elvágom, óvatosan kiklopfolom, enyhén sózom, borsozom. ( sós a sajt is, a kolbász is, meg a bacon is)
A csirkemell szeletekre ráfektetem a hasárbra vágott kolbászt, sajtot és az aszalt szilvákból 2-2 szemet. Felgöngyölöm, bacon-be tekerem és egy kiolajozott serpenyőbe teszem őket. A bacon ki fogja engedni a zsírját, több zsiradék nem szükséges, csak épp le ne ragadjon a hús, amikor elkezdem sütni. Miután minden oldalát megkapattam, felöntöm pici vízzel, letakarom fedővel és párolom 15 percig. Ezt követően felemelem a fedőt és lesütöm zsírjára, minden oldalát szép pirosra. Az elmaradhatatlan párolt káposztával vagy savanyúsággal tálalom.

hagymás tört karfiol

Ma húsnap van! *végre, végre!*

Sohasem hittem el, hogy egyszer ennek a napnak is örülni fogok. :) Megrögzött zöldségevő létemre! De örülök, sőt nagyon vártam is már.
Ma értekezlet lesz. Ilyenkor mindig hozatunk valami kaját. Már pénteken érdeklődtem elővigyázatosan, hogy mi lesz ma a menü. Zöldségleves ( az OK, majd a tésztát kipiszkálom belőle) , cigánypecsenye, sült krumpli, savanyúság. Cigánypecsenye az is OK, a krumplim elpasszolom, a savanyúság jöhet. Aztán ma reggel a köreten gondolkoztam, és erre a megoldásra jutottam. Hagymás tört krumpli mintájára, hagymás tört karfiol. nem túl eredeti, de finom. :) Ehhez a karfiolt előfőzöm enyhén sós vízben. Közben a hagymát megpucolom, összeaprítom, odateszem dinsztelődni, olívaolajon. Vigyázva fonnyasztom, ne kapjon oda, sűrűn kevergetem. Közben a karfiol megfőtt, leszűröm, és a hagymához adom. Óvatosan kevergetem ezután, nehogy összetörjön. Picit sózom, borsozom, de tényleg leheletnyi mennyiségben. A legvégén meghintem kevés piros fűszerpaprikával, még egyet-kettőt forgatok rajta és kész. A húshoz nagyszerű köretet kaptam.

húsnapi vacsora

Egyszerű és gyors vacsora húsnapon.

Light bársony sajt, hajszálvékony angol szalonna, kék sajt, lilahagyma

Wednesday's magic

Ez az étel ismét úgy indult, hogy nincs igazán neve. :)  Régebben ettem az unokahúgom éttermében, ott pulykahússal készült. Majdnem el is felejtettem már magát a receptet, amikor is a húsnap apropóján eszembe ötlött. El is készítettem tegnap este, és persze ismét ötletet kértem, hogy mégis mi legyen a neve? Hát legyen....szerdai varázslat! :) Hát így lett ilyen szép hangzatos neve ennek az ételnek.

Hozzávalók : Egy csirkemell, 15 dkg füstölt mozzarella sajt, 1 kisdoboz főzőtejszín, 2 tojás, só, bors, kevés olívaolaj.

A körethez 2 féle káposztát pároltam, fehéret és lilát, mert szerintem így mutatós.

Elkészítése: A csirkemellet felszeletelem, nagyon óvatosan folpack közé téve kiklopfolom, sózom, borsozom. 10-15 perc elteltével felvert tojásba és reszelt sajtba forgatom, majd egy kiolajozott hőálló edénybe fektetem. Ez lehet jénai is, meg tepsi is, kinek mi  áll rendelkezésére. Felöntöm a főzőtejszínnel, és letakarva sütöm 200 fokos sütőben 15-20 percig. Azt követően a fóliát/fedőt leveszem és aranybarnára pirítom a tetejét.

A párol káposztákat a megszokott szerint készítem el. Pici cukrot karamellizálok olívaolajban, majd rádobom a  káposztát, sózom, borsozom, meghintem őrölt köménnyel és megsütöm. Nem párolom igazán, mert szeretem, amikor még ropog a káposzta. Akkor egy kevés citromlevet/ecetet öntök rá, elkeverem és kész.