halas curry, rizzsel

Azt mondják a curry nem egy alakbarát étel, szerintem meg az. :) Egészséges hozzávalókból áll és nem kell belőle tonnányit megenni. :)

Hozzávalók: tőkehalfilé személyenként 2 db, 1 kókusztej konzerv, rizs, olívaolaj, fokhagyma, gyömbér, zöldhagyma, koriander mag, római kömény, kardamom, koriander zöld, kurkuma, lime, csili paprika pehely, só, egész feketebors.
Elkészítése: először daraboljuk össze a halat ( ha mélyhűtött akkor olvasszuk ki és a felesleges folyadékot óvatosan nyomjuk ki belőle) majd szórjuk meg kurkumával és csavarjuk rá a lime levét, tegyük félre. Ezt követően az összes szemes fűszert pirítsuk meg, majd egy mozsárban törjük össze. Tegyünk egy mélyebb serpenyőbe kevés olívaolajat, zúzzuk apróra a fokhagymát, majd dobjuk az olajra, vigyázzunk ne égjen meg. Reszeljük rá a gyömbért is, majd kockázzuk fel a zöldhagyma zöldjét és azt is pirítsuk meg egy kicsit. Dobjuk rá az összetört fűszereket, majd azzal is süssük, amíg az olaj ki nem válik. Ezt követően öntsük fel a kókusztejjel és forraljuk kicsit be a mártást. A halat a végén engedjük bele a mártásba, kb 5 perc alatt megfől. Szórjuk rá a csili pelyhet és a koriander zöldet ( nekem ez is szárított volt), kóstoljuk meg, kell-e sózni,  majd zárjuk el a lángot alatta. A rizst pároljuk meg, majd tálaljunk.

Tonhalas tésztasaláta

Egyszerű és gyorsan elkészíthető, ha valakinek ( mint nekem) előző este lövése sincs a másnapi ebédjéről és kb 10 perc áll rendelkezésre reggel elkészíteni azt.:)

 Hozzávalók egy főre: 1 marék durum tészta (a legjobb az olyan fajta amit szószokhoz találtak ki, mint pl a fusili) 1 doboz Rio Mare Insalatissime konzerv. (ebből bármelyik jó, én most mexicóit használtam fel)
Elkészítése pofonegyszerű: a tésztát főzzük ki sós vízben, majd keverjük össze a tonhal salátával.
Tádámmm

Vasárnapi bőséges ebéd

Tegnap, vasárnap lévén valami jó kis ebéden gondolkoztam, ami beleilleszthető a diétámba, és mégis kicsit különlegesebb mint a megszokott főtt krumpli, főtt rizs, párolt hús kombó.
Így készült párolt édesburgonya, zsírszegény tejből száraz rántással besűrített mártásban párolt spenót és grillezett nyelvhal. Nagyon finom volt.
A nyelvhalat kiolvasztottam, majd sómentes, zöldfűszeres grillkeverékkel megszórtam. Nagyon vékonyan bekentem a halszeleteket olívaolajjal és grillserpenyőben megsütöttem. A Párom, aki nincs rákényszerítve a diétámra, megkóstolta és nagy örömmel el is fogyasztott egy kisebb adagot belőle. Ezek szerint jól sikerült..):)
A száraz rántás pedig úgy készül, hogy egy kisebb laábosban zsemleszínűre pirítom szárazon a lisztet, állandó keverés mellett, hogy nehogy odakapjon. Amikor kihűlt, akkor hidegen összekeverem egy kiskanál olívaolajjal, majd ezzel sűrítem be az ételt.
Zsírszegény tejet lehet kapni, érdemes ilyent is beszerezni, akkor pl lehet főzni tejberizst is desszertnek. :)

Pipacs féle túrós olajoshal

Ezt a könnyű ételt pár hete láttam meg Pipacsnál.
Akkor megtetszett, de valahogy ezidáig nem kerítettem rá sort, pedig egyszerű, finom és könnyű étel.

Hozzávalók : Túró, egy doboz olajoshal konzerv ( lecsöpögtetve), kevés só, medvehagyma
Hozzáfűznivalóm az elkszítéséhez nincs túl sok, a medvehagymát összevágtam és elkevertem az összetört olajoshallal és túróval, enyhén sóztam.

jó kis ebéd

Ismét egy olyan étel, amit még az 5 éves lányunokám is simán el tudna készíteni.:) Szakértelmet, főzési tudomány nem igényel. 1 zacskó mediterrán zöldség keveréket vízgőzben megpárolunk, majd amikor megpuhulnak a zöldségfélék, enyhén sózzuk és egy pici szőlőmag olajat csorgatunk rá. 2 dkg sajtot ráolvasztunk. Megsütünk 5 db Iglo halrudat a sütőben és a zöldség köré tesszük, hogy mutatós legyen. Fotózzuk és esszük.:)

lecsós lazac

Gyors ebéd 1 személy részére. Hozzávalók : 1 fej hagyma, 1 paprika, pár szem paradicsom (kisebbek) só, kevés fokhagyma, olaj és 1 szelet lazac.
A hagymát felszeletelem, megfuttatom az olajon, majd hozzáadom a szeletekre vágott paprikát, azzal is pirítom. Végül jöhet a paradicsom és a fokhagyma, majd a serpenyő közepébe elhelyezem a halat is. AMig a paradicsom is összesül, addigra a hal is elkészül. Könnyű, nyári ebéd.

füstölt lazac joghurtos céklaágyon

Igen kellemes hideg étel, könnyen elkészíthető.
Hozzávalók: 1 cs. füstölt lazac, 1 kis doboz natúr joghurt, 3 fej előfőzött cékla, kapor, só, xilit, citromlé, csipet bors.
Elkészítése: a céklát felszeleteljük, majd fűszerezzük, só, bors, xilit és kevés citromlé. Ezt követően beleforgatjuk egy kis doboz natúr joghurtba. Elrendezzük egy tálon, majd a lazacszeleteket rátesszük, bármilyen formában, akár felcsíkozva, akár kis halmokat formázva belőlük. Végén rácsipkedünk egy szál kaporzöldet. A kapor és a lazac igen jó barátok.:)
Kalória: 430 kcal összesen

citromos hal joghurtos grillezett zöldségekkel

Hozzávalók: 20 dkg saláta cukkini, 20 dkg padlizsán, 1 doboz Danon Aktivia joghurt, fél cs. petrezselyemzöld, 10 dkg light mini mozzarella golyó, só, bors, fokhagymapor.
25 dkg alaszkai halfilé, vegeta, bors, kapor, 1 db jól megmosott citrom.

Elkészítés: A cukkinit és a padlizsánt megmostam, majd 5 mm vastagságúre felszeleteltem. A sütőt grillezésre állítottam és 250 fokon kb 15 perc alatt szárazon meggrilleztem a zöldségeket. ( száraz = nem tettem alá olajat, sem fűszereket) Amikor készen lett, egy másik tepsiben a halakat grilleztem meg, de ezeket befűszereztem és rákarikáztam a citromot. Ennek a sülési ideje is kb 15 perc.

A joghurtot összekevertem a fűszerekkel és az apróra vágott petrezselyemzölddel, majd beleforgattam a kihűlt grillezett zöldségeket. A mozzarella golyókat ezt követően adtam hozzá, majd azzal is összeforgattam. A halat melegen a köretet hidegen tálaltam.

Össz kalóriaérték : 625 kcal. ( 2 főnek is elég)

citromos párolt halfilé

Tőkehalfilé citromos ízesítéssel. (2 adag)

Hozzávalók: 1 csomag mélyhűtött alaszkai tőkehal filé,  Laci bácsi féle halakhoz való fűszerkeverékből 2 kávéskanállal, 1 egész citrom, 

A halakat még fagyott állapotban befűszereztem a fűszerkeverékkel ( nagyon finom kapros ízt adott a halnak) rászeleteltem egy alaposan megmosott citromot, alufóliában 180 fokon addig pároltam, amíg a hal meg nem puhult. Köretnek vegyes zöldséget adtam mellé, szintén párolva. (0,5 kg)

1 adag energiatartalma : 350 kcal.

lazacos káposzta

Nem saját ötlet, hanem megihletődtem. :)

Kedvenc ötletadóm készítette el ezt a mondhatom igen jóízű ételt.

Én csak leutánoztam és engedélyt kértem arra, hogy itt bemutathassam. :)

Azért leírom, hogy itt is meglegyen.

Hozzávalók 4 fő részére : 1 konzerv fehérboros káposzta, 4 db lazacfilé, 1 fej hagyma, pár gerezd fokhagyma, só, bors, kapor, pici cukor, 1 kanál paradicsompüré, fűszerpaprika, pici csiliparika pehely, és kevés olaj.

A hagymát apróra vágom és olajban odateszem dinsztelődni, majd hozzáadom az apróra vágott fokhagymagerezdeket is. Amikor üvegesre sült a hagyma, ráteszem a káposztát ( ezt a fajtát nem mosom ki, mert kellemesen savanykás) fűszerezem és felöntöm annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. ( Én só helyett 1 erőleves kockával ízesítettem). Nem kell hosszú ideig főzni, hiszen a káposzta már puha, csak éppen forralom egy kicsit, mondjuk úgy 20 percig. Akkor hozzáadom a kockára vágott haldarabokat és ezzel még kb 5 percig főzöm. Tejföllel, joghurttal lehet tálalni.

halsaláta

Gyors, egyszerű vacsora húsnapra.

Hozzávalók : 2 főtt tojás, 1 natur makréla konzerv lecsöpögtetve, 5 dkg füstölt lazac, 1 lilahagyma, kész saláta alap, 1 joghurt, só, citromlé.
A lilahagymát összevágom, sózom, kevés citromlével megöntözöm és hozzákeverem a kész saláta alaphoz. Összekeverem egy kis doboz natur joghurttal. A markélát lecsöpögtetem, villával kicsit összetöröm, elvegyítem a lazaccal. A főtt tojást cikkekre vágom. Ennyi. :)

grillezett lazac

Hosszú napok kihagyása után végre megint főzök. :)
Utoljára asszem  majd' egy hete főztem.
A mai ebéd grillezett lazac, tejfölös céklasalátával..
A lazacot bepácolom sütés előtt egy órával, só, bors, kaporlevél, citromlé, olívaolaj, fokhagyma és egy kevés csili keverékébe. 1 óra múlva megsütöm grillsütőben. A céklát megfőzöm, felszeletelem, összekeverem só, bors, cukor, kevés citromlé és tejföl keverékével.

menyhal rántva

Bár bő olajban sült és panírozva van, mégis úgy gondolom itt is helye van, ebben a blogban is. A halhús igen egészséges, és szerintem ha panírozzuk is és kirántjuk a halat, de csak salátát fogyasztunk mellé, akkor a kímélő ételek között is helyet kell szorítani neki.

Diétás változatban úgy tudom elképzelni ezt a halat, ahogy a csirkemellet is elszoktam készíteni. Azaz rizsliszt és tojás segítségével bundázom, úgy sütöm ki olajban. A felesleget leitatom róla konyhai törlőpapírral és már meg is felel a kímélő étkezésnek.

tengeri hal, spenótágyon

Hozzávalók : mélyhűtött tengeri halfilé ( 1 cs), citrom, gyömbér, csili, só, bors, fokhagyma,szójaszósz, olívaolaj, fél kg friss spenót.

A citrom héját lereszelem és ráfacsarom a fél citrom levét is. Kevés só, csilipaprika, fokhagyma összetörve, bors, gyömbér, szójaszósz és olívaolaj keverékében pácolom a halszeleteket mintegy fél - egyórán keresztül.

Közben megtisztítom a spenótot a szennyeződésektől és a vastagabb szárától is. 2 gerezd fokhagymát összetörök, és forró olívaolajban megfuttatom, nem hagyom megégni, csak éppen az ízét szeretném kinyerni belőle. Szinte azonnal beleforgatom a spenótleveleket is, sózom, borsozom, megvárom, amig a levelek összeesnek és már zárom is el a lángot alatta.

A halszeleteket grillserpenyőben hirtelen átsütöm, majd tálalom a halat spenótágyon.

Lazac pároltkáposztával

Hozzávalók : 1 kisebb fej vöröskáposzta, 2 szelet lazac ( nekem mélyhűtött volt) só, bors, édesítő, őrölt kömény, citrom, gyömbér, csili, citromfű,fokhagyma, olaj

A lazaccal kezdem, bepácolom. A pác a következőkből áll : olaj, só, gyömbér, citromlé,fehérbors,citromfű,csili, fokhagyma. Ezeket összekeverem a tálba, majd a lazac szeleteket beleforgatom és fél óráig állni hagyom. Közben előkészítem a káposztát. A külső leveleit leszedem, és egy gyalu segítségével vékonyan felszeletelem. Kevés olajat öntök egy serpenyőbe, megforrósítom, majd beleteszem a káposztát, sózom,  kis idő múlva az édesítővel is megízesítem, borsozom, teszek rá még őrölt köményt, majd a legvégén egy fél citrom levét is rácsavarom.

Szeretem amikor kissé ropogós marad a káposzta, így én nem sütöm sokáig, csak éppen hagyom megpuhulni.

Ezt követően a grillserpenyőt megforrósítom, és a lazac szeleteket megsütöm. 2-3 percig mindkét oldalát, így a hal husa nem szárad ki, belül megőrzi a rózsszín puhaságát, kívűlről pedig kap egy kérget.