2014. október 23., csütörtök

édesburgonyás cékla

Mindkét zöldség a kedvencem, de együtt még soha nem sütöttem őket. Meg kell mondanom, hogy nagyon finom így, máskor is el fogom követni.
Hozzávalók : 3 kisebb édesburgonya, 2 közepes cékla, egy fej fokhagyma, zsályalevél, só, bors, olívaolaj, balzsamecet.
A kétféle zöldséget meghámoztam, majd feldaraboltam. A fokhagymát nem tisztítottam meg, csak a külső héját szedtem le. A balzsamecet kivételével, mindent beletettem egy tepsibe, meglocsoltam olívaolajjal, megsóztam borsoztam és mehetett a sütőbe fél órára 180 fokon. Amikor megsült, meglocsoltam a balzsamecettel. Egyszerű, de nagyon finom, önmagában is ehető, köretként is megállja a helyét.

2014. május 4., vasárnap

articsókakrém

Az ötlet innen
A kivitelezés light változata: 15 dkg marinált articsóka szív, 15 dkg Linessa zsírszegény krémsajt, 1 gerezd fokhagyma, negyed citrom leve, só, bors.
Összeturmixolni az egészet krémesre.
Gluténmentes pirítós kenyérre kenve tálalni. 

2014. április 25., péntek

glutén és laktózmentes kenyér

A kisebbik lánykám az idei évben gluténmentesen kezdett el étkezni. Jót is tett neki, azt mondta a minap, hogy sokkal jobban érzi így magát. Mivel a gluténmentes termékek eléggé borsos árban kaphatók, gondoltam, megpróbálok itthon gluténmentes kenyeret sütni. Az első próbálkozásom nem nyerne díjat egy szépségversenyen, de ízre sokkal jobb mint az üzletekben kapható száraz társaik.
A kenyér elkészítéséhez a Glutenix kenyérkeveréket használtam, amit bio boltokban be lehet szerezni, vagy a nagyobb áruházak polcairól. Adtam hozzá laktózmentes tejben felfuttatott élesztőt, kevés cukrot és sót, valamint 1 db egész tojást és laktózmentes vajat is. Végül belekevertem egy adag magkeveréket. Nem lesz olyan állagú, mint a sima kenyérlisztből gyúrt tészta, hanem inkább ragadós massza. ( mivel nagyszemű természetes sóval dolgoztam, hát ért meglepetés, a tészta kissé sós lett, erre mindenképp érdemes odafigyelni) Sütőpapírral kibélelt kenyérformába tettem a tésztát, ott hagytam megkelni, majd 180 fokos sütőben 35-40 percig sütöttem.

2014. április 23., szerda

dolce far niente

Így jár az, aki az Ízek, imák, szerelmek c. film nem tudom hányadszori megnézése után megint kedvet kap a spárgához. Meg amúgy is spárga szezon van, és ez egy nemzeti színű ebéd.:):)
Párolt rizs, párolt spárga, paradicsom ( csak a színek miatt) :):)

2014. április 14., hétfő

rántott padlizsán sajttal

 Ennek az ételnek az ötletét a TV Paprika egyik műsorában láttam. Az eredeti recept tartalmazott még egy paradicsomos szószt is, némi bazsalikommal megvadítva.
Ezt a mozzanatot én most kihagytam, nekem így is tökéletesen megfelelt, a szószt salátával pótoltam.

Elkészítése : A padlizsánt felkarikázzuk, sózzuk, (ha találunk benne hibás részt, éles késsel vágjuk ki és akkor ilyen kis helyes lyukakat hozunk létre) majd a szokásos módon panírozzuk és megsütjük. Kerámia vagy jó minőségű teflon serpenyőben ez meglepően kevés olajjal is szépen sikerül.
Még melegen két karika padlizsán közé tegyünk egy-egy szelet light mozzarella sajtot.
Megolvad és frankón összetapasztja a szendvicseinket.
A saláta: szívsaláta, édeskömény összedarabolva és hagyományos salátalébe forgatva.

gyors saláta

Összetevők: szívsaláta, paradicsom, pácolt articsóka
Elkészítése: a salátát leveleire szedjük, a paradicsomot feldaraboljuk, az articsókát hanyagul rádobáljuk.
Öntet: az articsóka pácleve ( készen kapható ALDI)

2014. április 10., csütörtök

rántott kelkáposzta

Tudom, hogy az olajban kisütött, de főleg a panírozott dolgok nem tartoznak éppen a diétás ételek közé, azonban ha belül kalóriaszegény zöldséget rejt a bunda, talán mégis ebbe a kategóriába sorolható.
 Egy kisebb fej kelkáposztát megfosztunk a külső leveleitől, majd 6 egyenlő hasábba felvágunk. Enyhén sós, köménymagos vízben pár percig főzzük, majd lecsöpögtetjük róla a felesleges vizet. Ezt követően 2 tojást 2 evőkanál liszttel kikeverünk, felöntjük 1 dl tejjel, így sűrű palacsintatésztát kapunk. Ebbe forgatjuk a kelkáposzta cikkeket, majd zsemlemorzsába és utána forró olajba tesszük. Aranybarnára sütjük, majd papírtörlőn leitatjuk a felesleges olajat. Önmagában is finom, de ehetjük salátával.

2014. március 23., vasárnap

Pipacs féle túrós olajoshal

Ezt a könnyű ételt pár hete láttam meg Pipacsnál.
Akkor megtetszett, de valahogy ezidáig nem kerítettem rá sort, pedig egyszerű, finom és könnyű étel.
Hozzávalók : Túró, egy doboz olajoshal konzerv ( lecsöpögtetve), kevés só, medvehagyma
Hozzáfűznivalóm az elkszítéséhez nincs túl sok, a medvehagymát összevágtam és elkevertem az összetört olajoshallal és túróval, enyhén sóztam.

2014. március 7., péntek

jó kis ebéd

Ismét egy olyan étel, amit még az 5 éves lányunokám is simán el tudna készíteni.:) Szakértelmet, főzési tudomány nem igényel. 1 zacskó mediterrán zöldség keveréket vízgőzben megpárolunk, majd amikor megpuhulnak a zöldségfélék, enyhén sózzuk és egy pici szőlőmag olajat csorgatunk rá. 2 dkg sajtot ráolvasztunk. Megsütünk 5 db Iglo halrudat a sütőben és a zöldség köré tesszük, hogy mutatós legyen. Fotózzuk és esszük.:)

2014. február 28., péntek

sült brokkoli

Ezt az ötletet, a múltkor láttam, az egyik kedvencemnél. Akkor meg is csináltam, és akkor is kicsit másképp, mint ma.
Az alapja brokkolirózsák, 1 ek. szőlőmagolajon átsütve. Erre jön kicsit később 5-6 szelet sovány füstölt sonkaszelet összekockázva. Majd a végén megkoronázza az egészet light mozzarella.
A fűszerezése: kevés só, fehérbors, fokhagyma.

2014. február 27., csütörtök

epres saláta

A tél végén ki vagyok éhezve a frissre, a zöldre, a gyümölcsökre. Szerintem ezzel sok ember tud azonosulni.:)
Ma a maradék sült hús hasznosítására egy hideg-meleg salátát készítettem. A maradék sült húst átsütöttem, és még forrón felszeleteltem. A többi összetevő, spar zacskós friss saláta, 3-4 szem eper, balzsamecetkrém. Most nem használtam sem sót, sem más zsiradékot, mivel a húsban mindkettő megtalálható.
Gondoltam készítek egy kevésbé életlen képet, mint a múltkori, de nem jártam sikerrel. Az új gépen az ételfotózás valahogy nem az igazi...a másikkal sokkal jobb képeket készítettem. Hát ez van.:)

2014. február 25., kedd

körtés saláta

Biztosan kiderült már rólam, hogy imádom a körtét, mint gyümölcsöt. Különösen a téli fajtát, ezt a sárgás színű, meglehetősen durva héjú, de belül mézédes fajtát, amit ilyentájt lehet kapni.
Ma egy olyan salátát készítettem, amiben van szénhidrát ( körte), fehérje ( prágai sonka) és zöldség is.
Az elkészítése végtelenül egyszerű ( mint mindegyik ételé, ezen a blogon)
Fogjuk a kész saláta keveréket ( Spar vegyes saláta) egy db körtét, és 8 dkg prágai sonkát. A körtét és a sonkát felaprítjuk majd az egészet összekeverjük egy tálban, némi sóval. A végén rálocsolunk egy kevés mákolajat ( ez elhagyható) és egy ek balzsamecetkrémet.
Aztán csinálunk egy jó életlen képet róla, mielőtt megennénk.:)


2014. február 24., hétfő

egyszerű, gyors, nem hízlal

Kínai kel,  csíkokra vágott pácolt sonka (116 kcal/10 dkg) 1 tojás, 1 ek olaj, só, bors, medvehagyma (szárított) fokhagyma.
Az egészet összesütöm a wokba, a végén ráütöm a tojást, elkeverem és kész.


2014. február 19., szerda

zabpelyhes banán süti

 Tegnap reggel, egy kedves ismerősöm blogját olvasgatva, találtam ezt a nagyszerű édességet. Persze, hogy azonnal meg akartam csinálni és szerencsére volt itthon minden hozzávalóm. Kicsit változtattam a fűszerezésen, ízesítésen, de alapvetően így készítettem el én is, ahogy a receptben le van írva. Nagyon finom lett és tényleg minden összetevője egészséges, alacsony kalóriatartalmú.
Hozzávalók, ahogy én készítettem : 2-3 banán, 3-4 kanál zabpehely, 1 ek méz, 1 mk szegfűszeg, 1 ek vörösáfonya, 1 ek magkeverék ( tökmag, napraforgó, szezám és fenyőmag). Először a banánokat törtem össze villával, majd mindent hozzákevertem. A  muffinsütőt egy ecset segítségével vékonyan kiolajoztam, majd 1-1 ek masszát tettem mindegyikbe, kicsit lelapogattam. 180 fokos sütőben, 15 perc alatt megsült. Nagyon finom!
Tegnap este elkészítettem az almás-diós változatot is fahéjjal ízesítve, azt kicsit tovább kell sütni, az alma levesessége miatt, de az is nagyon jó ízű lett. Tudom ajánlani, mindenkinek, aki nassolni szeretne, de inkább egészséges édességből.

2014. január 15., szerda

jégsaláta gorgonzolás öntettel, karamellizált ananásszal

Hozzávalók:
- az öntethez : 10 dkg gorgonzola (vagy más kék sajt) 1 kis doboz natúr joghurt, 1 ek majonéz
A sajtot villával összetörjük, majd simára keverjük a majonézzel és a joghurttal.

Grillezett karamellizált ananász
Az ananászt megtisztítjuk a héjától, hasábokra vágjuk és a fás közepét éles késsel kivágjuk. Egy grillserpenyőt felforrósítunk, majd az ananászdarabokat minden oldalán meggrillezzük. Az utolsó oldal sütésénél mindegyikre egy kevés barna cukrot szórunk ( 1 mokkás kanállal)

A saláta összeállítása a következő : A jégsalátát kisebb darabokra tépjük, majd elrendezzük a tálon. Ráöntjük a gorgonzolás öntetet, és rádaraboljuk az ananászt.

2014. január 13., hétfő

balzsamecetes sárgarépa

Ez egy nagyon egyszerű étel, mint mindegyik, itt ezen a blogon. A TV Paprika egyik műsorában láttam, azonnal megtetszett, pont az egyszerűsége miatt.
Hozzávalók : sárgarépa, egy kis fej hagyma, só, olaj, 1 kk cukor, balzsamecet, petrezselyemzöld ( az eredeti recept mentát írt) víz.

A sárgarépát vékonyan felcsíkozzuk, vagy karikára vágjuk. A hagymát kis kockákra aprítjuk, majd odatesszük egy kevés olajon dinsztelődni. Amikor a hagyma már üveges, hozzáadjuk a sárgarépákat, sózzuk és a cukor is mehet, majd felöntjük egy kevés vízzel. Fedő alatt puhára pároljuk, ekkor jöhet hozzá a balzsamecet. Ezzel már fedő nélkül addig főzzük, amíg besűrűsödik és mázat képez a répán. Utoljára szórjuk rá a petrezselyemzöldet ( mentát) de ezzel már nem főzzük. Párolt rizzsel tálaltam, kellemes ebéd volt.