Gluténmentes kuszkusz saláta

Tegnap mindenképp kuszkuszt szerettem volna venni a mai ebédhez, és meglepetésemre egy gluténmentes változatot találtam az áruház polcán. Kukoricából készített kuszkuszt.:) Nosza rajta, gondoltam én, kísérletezzünk, hátha van olyan jó, mint a másik búzából készült változat. Ráadásul a fő kosztosom előnyben részesíti a gluténmentes verziókat.
Így született meg ez a saláta, ami meleg nyári napokon szerintem ideális táplálék még főételnek is.

Hozzávalók 3,5 főre. :) 200 gr kukorica kuszkusz, 2 dl víz, só, bors, 20 dkg koktélparadicsom, 1 kisebb fej lilahagyma, 1 citrom leve, 1 nagyobb csomag petrezselyemzöld, 1 érett avokádó, egy kisebb fej karfiol, kb 20 dkg óriás garnélarák farok, olívaolaj
Elkészítése: A vizet forraljuk fel, és öntsük bele a kuszkuszt, majd főzzük 2 percig és zárjuk el alatta a lángot. Hagyjuk állni, majd sózzuk, borsozzuk és egy kevés olívaolajjal melegítsük vissza óvatosan, nehogy odakapjon. Ezt követően ismét zárjuk el a lángot és hagyjuk sorsára. Közben szeleteljük fel a karfiolt, sózzuk, borsozzuk, és egy beolajozott sütőlapra téve grillezzük meg a sütőben. Lehet sütni is, akinek nincs grillező funkciója. A rákokat olvasszuk ki és bő forró olajban pirítsuk meg, majd tegyük félre. A paradicsomot, lilahagymát, petrezselyemzöldet, avokádót kockázzuk fel. Locsoljuk meg citromlével és kevés sóval, majd óvatosan forgassuk össze a kihűlt kuszkusszal. Majdnem tabbouleh salátát kapunk így. Tálaljuk és a tetejét díszítsük meg a rákokkal és a karfiollal.

Cukkinis garnéla

Az eredeti ötlet INNEN van.
Ismeritek azt az oldalt, ahol bemutatják az eredeti receptet és az elfuserált valóságot? Nos, ez is hasonló:):)
Már tudom hol hibáztam, korán tettem bele a cukkinit az ételbe, ezért a kelleténél jobban összeesett a főzés végére. De nem adom fel, majd ismét elkészítem. Az íze páratlan.:):)

 Hozzávalók (1 személy részére): 1 db saláta cukkini, 1 marék óriás garnéla ( nekem most provence-i fűszerezésű volt itthon) 2 gerezd fokhagyma, só, bors, csili paprika, citromlé, olaj.
Az eredeti recept még ír kevés húslevest is, de így is pont elég levet engedett a cukkini, én ezt kihagytam, viszont vágtam bele egy kis fej hagymát is.
Elkészítése: a cukkinit vékonyan reszeljük le, a 4 oldalas reszelő nagyobb lyukát használva. Öntsünk egy kevés olajat a serpenyőbe, tegyük bele a garnélákat, aztán sózzuk, borsozzuk és tegyünk még hozzá csili pelyhet is és az apróra zúzott fokhagymát. Ha a garnélák megpirultak öntsük bele a húslevest ( negyed csészényit) és a citromlevet. Majd tegyük bele az edénybe a cukkinit is, és azzal már csak rövid ideig pároljuk.

vegyes meleg saláta eperrel

Hozzávalók : 25 dkg vegyes tengeri apróságok, 1 ek olaj, só, citrombors, 1 babérlevél, 2 gerezd fokhagyma, fél citrom, 25 dkg madársaláta, 10 dkg rukkola, 15 dkg friss eper.

Elkészítése: Az olajat felhevítem, beleteszem a babérlevelet és a citromborsot. Amikor jól átforrósodott, beleteszem a kiolvasztott és jól lecsepegtetett tengeri herkentyűket, majd addig sütöm, amíg a leve elpárolódik. Közben picit sózom, és hozzáteszem az apróra vágott fokhagymát. Ezzel éppen csak átforgatom és már kész is.

A tányérra halmozom a salátákat, ráteszem a forró ragut és rádarabolom az epret. Citrommal díszítem.

Energiatartalom: 480 kcal

scampi és dolma

Ez is egyszerű és főleg gyors.

Hétközben, amikor kevés időm jut főzésre, általában ilyeneket készítek.

A L*dl-ben néha lehet kapni, előrepanírozott scampit, amit imádok. Ezt csak gyorsan át kell sütni forró olajban, vagy mikróban és már tálalható is. A görögök egyik nemzeti étele a rizses dolma, ami szőlőlevelekbe tekert főtt rizs, citromos-olajos dresszingben. Ehhez már csak egy pár friss salátalevél kellett és készen is volt az ebéd. :)

garnéla salátaágyon

Hozzávalók : jégsaláta levelek egyben, 1 paradicsom, pár szelet paprika, citromkarikák a díszítéshez, 1 cs garnélarák ( mélyhűtött) só, bors, gyömbér, csili paprika, hagyma, fokhagyma, olíva olaj, fél citrom leve. babérlevél,

Az elkészítés nagyon egyszerű és főleg gyors.A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát zúzzuk. Egy serpenyőben megforrósítunk kevés olívaolajat, a hagymát megfonnyasztjuk, majd a fokhagymát is hozzátesszük. A fokhagymával egy időben a kiolvasztott, lecsöpögtetett rákokat is beledobjuk a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk, meghintjük egy kevés gyömbérrel, rámorzsoljuk a babérlevelet, majd egy kevés őrölt csili paprikával adunk egy enyhe csípős ízt neki. Pár perc alatt összesül, a leve elpárolog. Ekkor rácsavarjuk a fél citrom levét és kész is. Megvárjuk amíg kicsit kihűl és belekanalazzuk a salátalevelekbe, amik ilyenkor tányér célt is szolgálnak. Ehető tányér. :) Díszítjük citromkarikával, paradicsommal, paprikával. Aki akarja ehet hozzá vajas pirítóst, vagy apró kréker kekszeket. Én ezt kihagytam. :)