A megunhatatlan zöldséges ragu

Annyiféle változata lehet ennek az ételnek, mint ahányféle zöldségből készül. Ez most igen gazdag összetevőkből áll, kellően zamatos is volt az íze.

 Hozzávalók 5 fő részére: Tulajdonképpen ide bármilyen otthon fellelhető maradék zöldséget felhasználhatunk. Ebben a raguban ( vagy curryben) van 250 gr karfiol, 230 gr édesburgonya, 75 gr paszternák, 130 gr fehér répa, 125 gr cukkini, 1 nagy fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, ujjnyi gyömbér 100 gr zellerszár, 1 db paprika, 2 db kisebb paradicsom, 400 ml kókusztej, 2 ek olívaolaj, só, bors, kínai ötfűszer keverék és kurkuma.
A köret hozzá 210 gr bulgur.
Elkészítése: A legjobb, ha mindent előkészítünk, mielőtt hozzákezdenénk a főzéshez. Tisztítsunk meg minden zöldséget, vágjuk lehetőleg közel egyforma méretűre, kivéve a hagymát, a gyömbért és a fokhagymát, azokat aprítsuk fel kis kockákra. Öntsünk a wokba olajat, kezdjük el pirítani a hagymát, majd a fokhagymát és a gyömbért is. Amikor a hagyma üvegesre vált, küldjük utána a zeller, paprika, paradicsom hármast, majd a két keményebb gyökér zöldséget is. Ha már kellőképp átsültek, jöhet a fűszerezés, majd öntsük fel egy bögrényi vízzel az egészet. Főzzük így pár percig, most tegyük bele a karfiolt, a cukkinit és az édesburgonyát is, majd öntsük fel a kókusztejjel. Főzzük addig, amíg minden zöldségünk kellően puha nem lesz.
A bulgurt én egyszerűen készítem el. Kimérem egy edénybe a mennyiséget, majd ugyanezt az edényt még kétszer megtöltöm vízzel. Addig főzöm, amíg fel nem forrt a víz, enyhén megsózom, majd elzárom alatta a lángot és lefedve hagyom a gőzben megpuhulni. Így kellemesen ruganyos marad az állaga. Érdemes egyszer kipróbálni, mi nagyon szeretjük.

Mézes balzsamos répák, rizi-bizivel

Hű de jó hosszú lett a cím :):)
A kaja viszont nagyon finom, bátran merem ajánlani.

Hozzávalók: sárgarépa, petrezselyemgyökér vegyesen, olaj, só, bors. Az öntethez, méz és balzsamecet, kevés vaj.
A rizi-bizihez zöldborsó, rizs, kis hagyma, olaj.
Elkészítése: A zöldségeket meghámozzuk, majd egy tepsiben elrendezzük sütőpapíron. Sózzuk, borsozzuk és egy kevés olajjal meglocsoljuk. 200 fokos sütőben kb 35-40 percig sütjük. (attól is függ a sütési idő, hogy milyen vastagok a répák) Közben elkészítjük az öntetet. Egy láboskába teszünk 1 jó nagy evőkanál mézet és ráöntünk kb 1 dl balzsamecetet és beforraljuk. 3-4 dkg vajat felkockázunk és elkeverjük a mártásban. Ráöntjük a sült zöldségekre és még 10 percig sütjük.
A rizi-bizi készítését gondolom nem kell ismertetni. :)