2017. április 27., csütörtök

halas curry, rizzsel

Azt mondják a curry nem egy alakbarát étel, szerintem meg az. :) Egészséges hozzávalókból áll és nem kell belőle tonnányit megenni. :)
Hozzávalók: tőkehalfilé személyenként 2 db, 1 kókusztej konzerv, rizs, olívaolaj, fokhagyma, gyömbér, zöldhagyma, koriander mag, római kömény, kardamom, koriander zöld, kurkuma, lime, csili paprika pehely, só, egész feketebors.
Elkészítése: először daraboljuk össze a halat ( ha mélyhűtött akkor olvasszuk ki és a felesleges folyadékot óvatosan nyomjuk ki belőle) majd szórjuk meg kurkumával és csavarjuk rá a lime levét, tegyük félre. Ezt követően az összes szemes fűszert pirítsuk meg, majd egy mozsárban törjük össze. Tegyünk egy mélyebb serpenyőbe kevés olívaolajat, zúzzuk apróra a fokhagymát, majd dobjuk az olajra, vigyázzunk ne égjen meg. Reszeljük rá a gyömbért is, majd kockázzuk fel a zöldhagyma zöldjét és azt is pirítsuk meg egy kicsit. Dobjuk rá az összetört fűszereket, majd azzal is süssük, amíg az olaj ki nem válik. Ezt követően öntsük fel a kókusztejjel és forraljuk kicsit be a mártást. A halat a végén engedjük bele a mártásba, kb 5 perc alatt megfől. Szórjuk rá a csili pelyhet és a koriander zöldet ( nekem ez is szárított volt), kóstoljuk meg, kell-e sózni,  majd zárjuk el a lángot alatta. A rizst pároljuk meg, majd tálaljunk.

2017. április 26., szerda

rakott zöldség

Néha a FB-on remek receptek jönnek szembe. Ezt is ott találtam a Testszervíz oldalán, megtetszett, megcsináltam. Finom lett és az elkészítése is nagyon egyszerű.
 Hozzávalók: bármilyen zöldségből egy főre 25 dkg. Én most 2 főre készítettem, így kb fél kiló zöldséget használtam. 2 db sárgarépát, pár fej kelbimbót, egy marék zöldhüvelyű babot és zöldborsót. Kell még hozzá egy kis doboz tejföl, kb 10 dkg reszelt sajt, 2 tojás. A fűszerek: só, bors, szerecsendió, szárított fokhagyma, petrezselyemzöld (most ebből kimaradt) ellenben került bele egy fej hagyma megpirítva.
Elkészítése: A zöldségeket előfőzzük sós-borsos vízben pár percig, majd leszűrjük. Amíg kicsit meghűlnek, addig kikeverjük a tojásokat a tejföllel és reszelt sajttal, majd ízesítjük, sóval, borssal, szerecsendióval. Itt kell beletenni a vágott petrezselyemzöldet, azonban nekem az most nem volt itthon, így egy fej hagymát lepirítottam apróra vágva, és azzal kevertem össze. Tettem még bele  egy kevés fokhagymát is. Egy tűzálló tálat kivajaztam vékonyan, beletettem a zöldségeket, elrendeztem őket és leöntöttem a tejfölös keverékkel. 180 fokon sült 30 percet.

2017. április 25., kedd

tavaszi ebéd

Itt a spárga szezon! Nagyon szeretem ezt a zöldségfélét, mert köretként kiváló, salátának nagyon finom és még főételt is lehet belőle varázsolni, akár leveles tésztába sütve, akár rántva, vagy csak hollandi mártással leöntve (persze úgy már nem kímélő).
A ebédben köretként jutott neki szerep, a rántott karfiol és a grill sajt mellett.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez nem kell különösebb tudomány. A spárgasípokat eltörtem, ahol pattan, onnan már élvezhető. Meghámozni nem kell, csak forró sós-enyhén cukros vízben pár perc alatt megpárolni. Leszűrni és már ehető is. A karfiolt bebundáztam, kisütöttem. (ez a fogás annyira nem kímélő az olajban sütés miatt, de most nekem az). A sajtot felszeleteltem és grillserpenyőben pár perc alatt átsütöttem. 15 perc alatt kész az ebéd :)

2017. április 5., szerda

Tonhalas tésztasaláta

Egyszerű és gyorsan elkészíthető, ha valakinek ( mint nekem) előző este lövése sincs a másnapi ebédjéről és kb 10 perc áll rendelkezésre reggel elkészíteni azt.:)
 Hozzávalók egy főre: 1 marék durum tészta (a legjobb az olyan fajta amit szószokhoz találtak ki, mint pl a fusili) 1 doboz Rio Mare Insalatissime konzerv. (ebből bármelyik jó, én most mexicóit használtam fel)
Elkészítése pofonegyszerű: a tésztát főzzük ki sós vízben, majd keverjük össze a tonhal salátával.
Tádámmm