Tojástekercs

A mai ebédhez ( lecsót csináltam rizzsel) tojástekercset készítettem. A tekercsbe került metélőhagyma, sárgarépa, pritamin paprika apróra vágva. Fűszereztem sóval, borssal és megsütöttem.
Kóstolni még nem kóstoltam, de remélem ehető. :)

felvágva

tálalva

sütés közben

A menete egyszerű. Először egy kerek sütőben elkezdjük sütni a rántottát. Nem nyúlunk hozzá, csak amikor már megszilárdult a felső réteg is. Egy faspatulával elkezdjük felgöngyölíteni, de nem teljesen. Áthúzzuk az edény egyik felére, majd hozzáöntünk még egy kevés tojásos keveréket. Azzal is felgöngyöljük és így tovább. A végén egy szép duci hengert kapunk, amit kihűlés után jól lehet szeletelni.

Zablisztes palacsinta

Nos, a kép nem annyira mutatós, de ezzel a liszttel valahogy nem is lehet olyan szép formájú palacsintákat sütni. Mindegy, ízre finom volt.

Hozzávalók: (na itt leszek bajba, mert én ezt soha nem mérem) 3 tojás (ez biztos legalább) zabliszt és tej ment még bele, pici sóval, és a végén szódavízzel húztam fel a tésztát, sütés előtt.A töltelék 2 db 25 dkg-os zsírszegény túró volt, eritrittel és 2 tojássárgájával kikeverve, mazsola helyett pedig vörösáfonya került bele.
Elkészítése: hagyományos módon elkészítjük a palacsintát, majd egy teflon serpenyőben kevés olajon kisütjük őket. A túrót kikeverjük a tojások sárgájával és eritrittel, majd beleforgatjuk a vörösáfonyát is. Megtöltjük a palacsintákat, majd sütőben kb 15 percig összemelegítjük.

Gombás quinoa, zöldségfasírttal

Egészen egyszerű étel, de finomnak mondható. :) Érdemes kipróbálni.

 Hozzávalók 6 fő részére: 400 gr quinoa, 250 gr shiitake gomba, 2 saláta cukkini (nagyobb méretű) 1 csokor sárgarépa, 2 fej hagyma, 2 tojás, teljes kiőrlésű kenyérmorzsa, 100 gr cheddar sajt, só, bors, petrezselyemzöld, 2 ek olíva olaj, 30 gr vaj.
Elkészítése: Vágjuk fel az egyik fej hagymát, majd 2 ek olíva olajon és a vajon fonnyasszuk meg. Mehet rá a felaprított gomba is, fedjük le, pároljuk őket együtt. Enyhén sózzuk, borsozzuk. A quinoát alaposan mossuk át, majd csepegtessük le. Amikor a gomba megpuhult félig, akkor tegyük hozzá a guinoát kicsit pirítsuk meg, majd öntsük fel kétszeres mennyiségű vízzel. Lassú tűzön főzzük addig, amíg az összes vizet fel nem szívja. Adjunk hozzá vágott petrezselyemzöldet. A fasírthoz reszeljük le a cukkinit és a sárgarépát, sózzuk meg, majd hagyjuk állni fél órát. Eközben nyugodtan elkészíthetjük a köretet. Csavarjuk kia  zöldségekből a felesleges levet, keverjük össze a másik fej aprított hagymával, a tojással, sajttal és a zsemlemorzsával. Kóstoljuk meg, ha nem elég sós, akkor pótoljuk a sót és adjunk még hozzá őrölt borsot és petrezselyemzöldet is. Formázzunk pogácsákat ( 18 db lett ebből a mennyiségből) majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe tegyük őket és 180 fokon süssük amíg megbarnulnak. Félidőben forgassuk meg őket. A sütőpapírt fújjuk be olíva olajjal mielőtt ráültetnénk a zöldségfasírtokat, akkor nem ragad le.

Párolt karfiol kuszkusz ágyon, citromos tojáskrémmel

A minap láttam meg EZT a receptet. Annyira megtetszett, hogy ma el is követtem. Mi ebédre ettük, ezért pároltam alá még egy kevés kuszkuszt is.

 Hozzávalók 6 fő részére : 1,5 kg karfiol, most vegyesen fehér és pagoda. 250 gr kuszkusz, 2 ek mogyoróolaj, 3 egész főtt tojás, 30 ml olíva olaj, 3 doboz Pilos joghurt (150 gr-os) 2 ek. mustár, 1 egész citrom, só, bors, 1 tk porcukor, petrezselyemzöld, a tálaláshoz kevés metélőhagyma.
Elkészítése: Először a karfiolt kezdtem el párolni, mivel elég nagy mennyiségről volt szó, így két részletben tettem bele a pároló edénybe. A főtt tojásokat már előbb megfőztem ki is hűltek (hihi madárlátta volt, megjárták az Őrséget a hétvégén) Miközben a karfiol párolódott, kikevertem a tojáskrémet. A botmixer edényébe tettem a 3 tojás sárgáját, a 2 ek mustárt, a citrom levét és a 30 ml olajat. Ezt először felhabosítottam, majd mehetett bele a joghurt és a fűszerek. A legvégén kevertem hozzá az apróra vágott tojásfehérjét és a petrezselyemzöldet. A kuszkuszt a szokott módon leöntöttem ugyanannyi sós forró vízzel, majd hagytam 15 percig állni letakarva. Később egy villával fellazítottam és tettem bele 2 ek mogyoróolajat, amivel átkevertem. Tálalásnál alulra került a kuszkusz, rá a kétféle karfiol, ezt meglocsoltam a citromos tojásos öntettel, majd megszórat metélőhagymával.

rakott cukkini hús nélkül

Egyszerű, de kicsit macerás étel.:) A macerát az jelenti, hogy a cukkini karikákat egyenként lisztbe mártva kell kisütni olajban, mielőtt felhasználnák. Szerencsére gyorsan megy. :)

 Én egy kerámia tepsivel készítettem el, 6 fő részére.
Amit felhasználtam : 2 közepes cukkini, kevés liszt, kevés étolaj, 1 csomag alpesi füstölt sajt, kb 5 dkg cheddar sajt reszelve, 1 db 450 gr-os tejfölt, 2 egész tojás, só, bors, szárított kapor, egy cs. vágott petrezselyemzöld. A tepsi kikenéséhez 3 dkg vaj és 5 dkg glutén mentes zsemlemorzsa.
Elkészítése: a cukkiniket megmostam kb 5 mm vtg-ra felszeleteltem és vékonyan liszteztem mindkét oldalát. Olajban kisütöttem, de csak épp hogy, nem kell aranybarnára.  A tejfölt kikevertem a 2 tojással és fűszereztem. A tepsi alját kikentem vajjal, megszórtam zsemlemorzsával, majd leraktam egy réteg sült cukkinit. Beborítottam sajttal, ráöntöttem a tejfölös keverék harmadát, majd folytattam.
A tetejére ismét tejfölös cucc került, majd megszórtam egy kevés reszelt sajttal még. 180 fokos sütőben 25 perc alatt megsült.

Rizzsel töltött cukkini torta

Gondolkoztam azon, hogy milyen címet is kapjon ez az étel :) A FB-on követője vagyok a  ChefClubnak, nekik vannak jó kis videóik, többek között ezt az ételt is ott láttam. Ott hússal töltötték meg a közepét, én meg szószos babot tettem bele, nos ez hiba volt. Nem a szószos bab ötlete, mert az még jó lett volna, ha előtte összetöröm a babot, azaz pürésítem, mert akkor nem folyt volna ki a cucc. Mivel a jó pap is holtig tanul, most ezt jól megjegyeztem, majd legközelebb máshogy fogok hozzá. Amúgy nagyon jó kis recept, nem is túl nehéz, persze a videón látott színvonalat nem üti meg, de sebaj.:) Azért nem fogjuk kidobni :)

Hozzávalók 2 főre : Kis kisebb vagy egy nagyobb cukkini. A legszebb akkor lesz, ha két kisebb méretű cukkinit kapunk, de eltérő színekben. Sárga és zöld egymásra rétegezve gyönyörű eredményt ad, de nekem csak zöld volt tegnap. Kell még hozzá egy bögre rizs megfőzve, 2 tojás, némi reszelt sajt, nálam ez kb 6-7 dkg volt. Az eredeti receptben 30 dkg darált hús is van, elkészítve, azaz megfűszerezve, elősütve. Én pár kanál szószos babot használtam, de ezt nem árt előtte összetörni, hogy a bab felszívja a szószt. Vagy apróra vágott pirított gombával is el lehet készíteni. Só és bors a fűszer, meg egy pici olívaolaj, a cukkini grillezés előtti bekenéséhez.
Elkészítése: A cukkinit vékonyan és egyenletesen felszeleteljük, megolajozzuk vékonyan, majd mindegyiket mindkét oldalán meggrillezzük. Ezt követően egy tortaforma aljába tegyünk egy edénykét, pici hőálló tálat, vagy mint én is találékonyan, egy nagyobb pogácsaszaggatót.
Hagyjuk a cukkini szeleteket túllógni az edény falán, mert a végén majd be is kell takarni az ételt.

A rizst keverjük el sóval, borssal, 2 tojással és a reszelt sajttal, majd az egyik felét egyenletesen oszlassuk el a tortaforma alján és egy kanállal nyomkodjuk le.

Ezt követi a töltelék, ami lehet darált hús, vagy más alternatív töltelék is. Egy a lényeg, ne legyen ilyen leveses állagú, mert akkor kifolyik sütés közben! Én is tanultam a hibámból, legközelebb erre ügyelni fogok.

Jöhet a második réteg rizs, ezt is szorosan nyomkodjuk le, egy kanál segítségével.

Majd a végén hajtogassuk rá a cukkinit.

180 fokos sütőben süssük 20-25 percig.

Miután megsült, óvatosan fordítsuk meg, távolítsuk el a formát, majd a közepén található tálacskába tegyünk mártogatós szószt. Most én édes-savanyú mártást használtam. Mivel nem tálacskával sütöttem, így nekem el kellett távolítanom a pogácsaszaggatót. Szerencsére a nyílásba remekül beleillik a kaviáros üvegecske, így azzal tálaltam. :)

Sushi ball

Kedves barátnőm egyik nap átküldött nekem egy videót a ChefClub receptjéről. Nagyon megtetszett és el is határoztam, hogy az első adandó alkalommal megcsinálom.

 Ami ma érkezett el.:) Sikerült is a videó után simán elkészíteni, ez a vacsorám. Mondhatom nagyon ízletes.
Hozzávalók: (én egy személyre gondoltam, de ebből simán jól lehet lakni egy "labdával" is, úgyhogy akkor )2 személyre.
Egy érett avokádó, 1 kis csésze rizs, 2 tojás, (az eredeti recept bacon szalonnával készült, de én pirított hagymával készítettem) fél fej hagyma, kevés só, 1 tk cukor, 1 ek rizsecet, kevés olívaolaj
Elkészítése: A rizst megmossuk, majd kétszeres mennyiségű vízzel lassan puhára főzzük, hagyjuk a gőzben egy rövid ideig, majd összekeverjük a só, cukor, ecet egységgel.
A tojásokat 7 percig főzzük, lehűtjük, hámozzuk.
A hagymát forró olajban gyorsan átsütjük, leitatjuk róla az olajat, félretesszük.
Az avokádót félbe vágjuk egy kanál segítségével egyben kiemeljük a héjából, majd óvatosan vékonyan felszeleteljük.
Elkezdjük összeállítani a "labdákat". Kiterítünk egy háztartási fóliát, majd kör alakban ráhalmozzuk a fele rizst, szétlapogatjuk és kirakjuk a fél avokádóval legyezőszerűen.
Még egy fólia, majd megfordítjuk és egy tálkába tesszük, hogy a rizs legyen felül. Lehúzzuk a felső fóliát és a mélyedésbe tesszük a pirított hagymát, majd az egész tojást. A fólia segítségével óvatosan rálapogatjuk a rizst, és labdát formázunk belőle.

 valahogy így kell kinéznie

Tálaljuk, óvatosan lehúzzuk róla a fóliát, majd félbevágjuk a tányéron.

rakott zöldség

Néha a FB-on remek receptek jönnek szembe. Ezt is ott találtam a Testszervíz oldalán, megtetszett, megcsináltam. Finom lett és az elkészítése is nagyon egyszerű.

 Hozzávalók: bármilyen zöldségből egy főre 25 dkg. Én most 2 főre készítettem, így kb fél kiló zöldséget használtam. 2 db sárgarépát, pár fej kelbimbót, egy marék zöldhüvelyű babot és zöldborsót. Kell még hozzá egy kis doboz tejföl, kb 10 dkg reszelt sajt, 2 tojás. A fűszerek: só, bors, szerecsendió, szárított fokhagyma, petrezselyemzöld (most ebből kimaradt) ellenben került bele egy fej hagyma megpirítva.

Elkészítése: A zöldségeket előfőzzük sós-borsos vízben pár percig, majd leszűrjük. Amíg kicsit meghűlnek, addig kikeverjük a tojásokat a tejföllel és reszelt sajttal, majd ízesítjük, sóval, borssal, szerecsendióval. Itt kell beletenni a vágott petrezselyemzöldet, azonban nekem az most nem volt itthon, így egy fej hagymát lepirítottam apróra vágva, és azzal kevertem össze. Tettem még bele  egy kevés fokhagymát is. Egy tűzálló tálat kivajaztam vékonyan, beletettem a zöldségeket, elrendeztem őket és leöntöttem a tejfölös keverékkel. 180 fokon sült 30 percet.

alma szezámmag bundában

Ezt a receptet a FB-on találtam, nagyon megtetszett. Könnyű elkészíteni és valóban nagyon finom, tápláló étel. Én most reggelire eszem, mert vasárnap mindig kell valami kis kényeztetés is. :)
Egy nagyobb almát meghámozunk karikára vágjuk (érdemes vastagabb szeleteket vágni) kivágjuk a magházát és utána meghempergetjük valamilyen alternatív lisztbe ( rizs, zab, mandula) majd tojásba és végül szezámmagba. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 180 fokon addig sütjük, amíg a szezámmag aranybarnára nem pirul. Kivesszük, tányérra tesszük, esetleg megcsorgatjuk egy kis mézzel, úgy még kényeztetőbb. :) Megesszük :)

saláta parádé

 Kedves blogbarátnőm Kovakövi Vilma ötlete nyomán került megalkotásra a mai ebédem.
Az összetevők egyszerűek, a saláta félig nyers, félig párolt alapanyagokból áll.
Hozzávalók: 2 tojás, fél kápia paprika, 1 szívsaláta, 2 saláta cukkini, 1 sárgarépa, 1 ek olívaolaj, só, bors, kevés balzsamecet (bár a képen úgy tűnik nem a legszerencsésebb választás volt)
Elkészítése: a tojásokat keményre főztem, a cukkinit és sárgarépát lereszeltem, majd olívaolajon megpároltam kb 5 perc alatt. Sóztam, borsoztam, és hagytam kihűlni.
Miközben hűltek a tojások és a párolt zöldség, a kápia paprikát apró kockára vágtam, a szívsalátát leveleire szedtem. Egy tányéron körbe kiraktam a saláta leveleket, mindegyik kis levélbe kanalaztam az apróra vágott paprikából, majd egy cikk tojást fektettem rá. A párolt zöldséget a tányér közepén felhalmoztam. Végül megpróbáltam balzsamecettel egy kis díszítést készíteni, nos ez nem sikerült, de az íze kell az ételhez.

egyszerű, gyors, nem hízlal

Kínai kel,  csíkokra vágott pácolt sonka (116 kcal/10 dkg) 1 tojás, 1 ek olaj, só, bors, medvehagyma (szárított) fokhagyma.
Az egészet összesütöm a wokba, a végén ráütöm a tojást, elkeverem és kész.

böjtös hét

Nem vallási megfontolásból, hanem mert most így érzem és gondolom, ezen a héten az egyszerűbb, húsmentes ételeké a főszerep. A mai ebéd : héjában főtt krumpli, főtt tojás, medvehagymás avokádó.
Bár most a hó belepte a medvehagyma lelőhelyeket, azért még sikerült a havazás előtt szedni egy szerényebb mennyiséget.
Medvehagymás avokádó: 1 db érett avokádó, egy marék medvehagymalevél, só, bors, 1 lime leve
Az elkészítése igen egyszerű, az avokádót kikanalazom a héjából, majd összetöröm egy villával. A medvehagyma leveleket összecsavarom mint egy szivart és nagyon vékonyra felszeletelem. Hozzáteszem az avokádóhoz, rácsavarom egy egész lime levét, majd sózom, borsozom és már kész is. A krumpli és a tojás lehet meleg is, de hidegen is épp ugyanolyan finom.

egy kis színes

Hozzávalók : jégsaláta, kaliforniai paprika, hónapos retek, koktél paradicsom, 1 db főtt tojás, 5 dkg snidlinges friss kecskesajt, só, citromlé.
A hozzávalókat felszeleteltem, egy tálba felhalmoztam, enyhén megsóztam, citromlével meglocsoltam...kész :)

lencsesaláta főtt tojással

Ez is amolyan Budays kaja. :)

Hozzávalók: 1 kis doboz lencsekonzerv (töltőtömeg 20 dkg), 1 csomag újhagyma, 2 tojás, fűszerek.

A konzervet kinyitjuk :D:D:D, lecsöpögtetjük. Az újhagymát felkarikázzuk, fűszerezzük egy pici sóval, 1 k.kanál xilittel, fél citrom levével, majd összekeverjük a lecsöpögtetett lencsével.  Feltétnek 2 db főtt tojást adunk hozzá.

Energiatartalom: 350 kcal

brokkolis töltött tojás

Hozzávalók : személyenként 2 tojás, 5 - 6 dkg vaj (margarin) egy kisebb hagyma, v. zöldhagyma, só, bors, szerecsendió, 2,5 dl tejföl (natur joghurt), 1 tojás sárgája, 10 dkg sajt (mozzarella) és egy fej brokkoli

A tojásokat keményre főztem, majd megtisztítottam. Ezt követően ketté vágtam, a sárgáját kiszedtem és villával összetörtem. Kikevertem a margarinnal, az apróra vágott hagymával, majd ízesítettem sóval, borssal, szerecsendióval és 1-2 kanál joghurttal lazítottam rajta, hogy krémesebb legyen. Visszatöltöttem a tojások fehér burkába, majd kivajazott (margarinozott) hőálló edénybe ültettem őket. Közben a brokkolit roppanósra főztem, rövid ideig, sós vízben. Rózsáira szedtem és a tojások közé nyomkodtam. :) A joghurtot elkevertem a tojás sárgájával, ráöntöttem a cucc tetejére, és rádaraboltam a mozzarella sajtot, majd az egészet 180 fokos sütőben, pirulásig sütöttem.

saláta

Nagyon vegyes saláta.

Összetevők : rukola, medvehagyma, jégsaláta, sárgarépa, paradicsom, vérnarancs, főtt tojás, majonéz, tejföl, só

Ezeket mind összekevertem és kész. :)

Még mielőtt valaki beszólna, ebéd helyett kell enni, akkor kímélő :P:P

halsaláta

Gyors, egyszerű vacsora húsnapra.

Hozzávalók : 2 főtt tojás, 1 natur makréla konzerv lecsöpögtetve, 5 dkg füstölt lazac, 1 lilahagyma, kész saláta alap, 1 joghurt, só, citromlé.
A lilahagymát összevágom, sózom, kevés citromlével megöntözöm és hozzákeverem a kész saláta alaphoz. Összekeverem egy kis doboz natur joghurttal. A markélát lecsöpögtetem, villával kicsit összetöröm, elvegyítem a lazaccal. A főtt tojást cikkekre vágom. Ennyi. :)

fast food

Valamit gyorsan, finomat, meleget...

Hozzávalók : 7 dkg angol szalonna (azért 7 dkg, mert a 8 dekás csomagról leszedtem a zsíros részt) 4-5 db gomba, 1 kisebb fej hagyma, 2 tojás, díszítésnek bármilyen salátaféle ( jelen esetben jégsaláta, vajretek és kaliforniai paprika), kevés olaj, bors, kevés só.

A hagymát felkarikázom és a negyedekre darabolt gombával együtt odateszem sütni. Nagyon óvatosan sózom, mert az angol szalonna sós. Amikor megpirultak, hozzáadom a csíkokra vágott, hajszálvékony angolszalonnát, és ráütök 2 tojást. Megvárom, amig a tojásfehérje megsül, de a sárgája még enyhén folyós és tálalom, egyenesen rá a salátákra. A salátát semmivel nem ízesítem, mert így a forró, meleg étel, minden íze átjárja.

spenótos rizs

Az alábbi étel leírását sok helyen megtaláltam a neten. Én a TV Paprika egyik műsorában láttam meg, de utána rákerestem, nehogy jogsértést kövessek el. Több weboldalon is rátaláltam, ezért nem linkelek, mivel nem szellemi termékről van szó, hiszen az egyik kereskedelmi TV receptklubjában is megvan ez az étel. Na sok volt a "rizsa" térjük rá az étel leírására. Valójában tortaként láttam én is, meg úgy találtam meg több helyen. Tortaformában kellene sütni, de ez a mennyiség kevés volt ehhez, így egy gyümölcskenyér formában sütöttem meg. A lényeg a tartalom. :)

Hozzávalók : 1 csésze rizs, 1 fej hagyma, 1 nagyobb v. 2 kisebb sárgarépa, 25 dkg spenót, 2 egész tojás, kevés olaj, 3 dkg vaj, só, bors, fokhagyma.

A rizst megfőzöm és kihűtöm. Egy serpenyőbe olajat hevítek és abba dobom a spenótleveleket. Éppen csak átforgatom, só, bors és fokhagyma fűszerezéssel. Egy másik serpenyőbe piritok egy fej hagymát és a lereszelt sárgarépát. Igazán ezt csak azért, hogy szép sárga színe legyen a rizsnek. Ha valaki kurkumával, v. sáfránnyal főzi a rizst, akkor el is hagyható. Az eredeti recept ír még parmezán sajtot is, de úgy gondoltam épp elég a tojás is, a zöldségnapon. Mindent összekeverek és a forma aljára vajdarabokat teszek, az oldalát is kikenem vajjal. Beleöntöm a keveréket, lenyomkodom, és 200 fokos sűtőben addig sütöm, amig a teteje színt nem kap. Megvárom amig kissé kihűl, egy tálcára vagy nagyobb vágódeszkára borítom és szeletelem. Céklasalátát készítettem mellé, de bármilyen saláta, savanyúság is jó hozzá. Köretként is tudom ajánlani, nem diétás időszakban, hús mellé.

A két lányom a tepsi fölött, mentik a kissé ropogós alját. :)

A fő meós, Bogi királylányka. :)

tojással töltött paradicsom

Húsnapi főétel. Én most vacsorára készítettem el.

Személyenként 2 paradicsom, 2 tojás, kevés füstölt hús ( nekem most fst mozzarella sajtom volt, pici vaj (kb 1 dkg), só, bors, szurokfű ( vad oregano) v. oregano.

A paradicsomok kalapját levágom ( nem ott ahol a szára van, a másik felén) kikaparom a belsejét. Sózom, borsozom, megszórom oregánoval, majd beleteszek egy-egy kis kocka vajat az aljába. Erre jön az összekockázott füstölt hús ( jelen esetben a fst mozzarella), majd 1-1 tojás óvatosan beleütve. 200 fokos sütőben 10 percig ( a tojás fehérje átsüléséig) sütöttem.
A kikapart paradicsomot sajnáltam volna eldobni, így átsütöttem egy kevés póréval és fokhagymával, majd a tányérként szolgáló salátára tettem. Mivel a recept még sajtot is ír, amivel a tojást meg lehet szórni, én egy kis doboz cottage chees -t tettem köré, mert az még itt hümmedezett a hűtőben. :) Persze így nem is tudtam a 2 paradicsomot megenni, de nem baj, volt rá jelentlező. :)