Nem sushi csak úgy néz ki

A sushit is imádjuk, gyakorlatilag az egész család rajong érte, már mint a felnőtt szakasz. A gyerekek a hozzávalókat preferálják mint a rák és a lazac.:)

 Akkor jöjjön a mai ebéd leírása. 

Hozzávalók 6 fő részére: 500 gr kerek szemű rizs, só, rizsecet, cukor, fekete és fehér szezámmag. 1 zacskó garnéla, 100 gr füstölt lazac, 1 csomag szurimi, 2 avokádó, fél doboz valamilyen csíra, ez most póréhagyma, 2 nagy sárgarépa, 1 csomag rukkola, 1 csomag vegyes zöldsaláta, 50 gr aszalt vörösáfonya, olívaolaj, fehér balzsamecet, wasabi, szója szósz.

Elkészítése: a rizst alaposan mossuk át, majd kétszeres mennyiségű vízben főzzük meg. Amikor megfőtt hagyjuk a gőzben még 10 percig legalább. Ezt követően keverjük el a sóból, cukorból és rizsecetből álló marináddal. Azért nem írtam mennyiséget, mert ezt mindenki csinálja a szájíze szerint. Amikor alaposan elkevertük a folyadékkal a rizst, szórjunk rá egyenlő arányban fehér és fekete szezámmagot, majd ezzel is keverjük el. Használjunk hozzá villát, úgy nem lesz ragadós annyira. A garnélákat süssük pár percig forró olajban. Bármilyen formánk van béleljük ki folpackkal. Nekem a muffinformákat sikerült most használnom erre a célra. Az egyik aljába tegyünk a megpirított rákocskákból, majd töltsük fel a rizzsel. A másik aljába zöldséghámozóval vágjunk az avokádóból vékony szeleteket, fektessük keresztbe, tegyünk bele egy szurimi darabot és szintén töltsük fel rizzsel. A harmadik forma aljára tegyünk a csírából, fektessünk bele egy darabka lazacot és töltsük fel rizzsel. Ezt addig ismételjük amíg tartanak az alapanyagok. Hűtsük le (nekem egy éjszakát álltak hidegben) majd kenjük meg wasabival a tetejüket vékonyan és borítsuk ki a formákból. A salátához reszeljük le a sárgarépát, sózzuk, borsozzuk, keverjünk hozzá balzsamecetet, majd keverjük el a zöldsalátákkal és a végén szórjuk meg a vörösáfonyával. Szója szószba mártogassuk a falatokat.

Majdnem cancun boil

Nos, az eredetitől eltérően ebben nincsenek nagyobb rákdarabok és nincs benne füstölt kolbász sem, ezért csak majdnem ....sőt, még abban is eltér, hogy nem újságpapíron tálaltam :)

 Hozzávalók 5 fő részére: 860 gr piros héjú burgonya, 540 gr garnéla farok, 3 csöves kukorica, só, bors, mexikói fűszerkeverék, olívaolaj, citrom, petrezselyemzöld.
Elkészítése: a burgonyát héjastól főzzük 15 percig, a csöves kukoricát szintén. Amikor kihűltek, már jól darabolhatók, de még roppanósak kissé. A garnélát olvasszuk ki és keverjük össze a mexikói fűszerrel. Tegyük egy tepsibe az egészet, lehetőleg elkülönítve egymástól. A burgonyát és a kukoricát vágjuk apróbb darabokra, szórjuk meg sóval és borssal. Tegyük mellé a garnélát is, majd az egészet spricceljük meg olívaolajjal és forgassuk jól át. 250 fokon grill alatt süssük 20 percet, időnként forgassunk rajtuk, hogy mindenhol jól átpiruljanak. Tálalásnál szórjunk a garnélára aprított petrezselymet, tegyünk mellé citromot és adjunk még a zöldségek mellé pár szelet marinált paprikát.

Sushi újra gondolva

Egy (szerintem) nagyszerű receptet találtam a Healthy World Recepies oldalán. Azonnal megtetszett és el is szerettem volna készíteni. Mangót azonban tegnap sehol sem sikerült szereznem, így a mangót kiváltottam ananásszal. A többi összetevő stimmel.:)

 A végeredmény

 Az összetevők

 Az elkészítés módja

olyan kis guszta :)

Hozzávalók:1 csomag garnéla rák (mélyhűtött), a panírhoz tojás, liszt és zsemlemorzsa, a kisütéshez olaj, 1 érett mangó (jelen esetben pár ananászkarika), 1 kis fej lilahagyma, egy fél piros kaliforniai paprika, 1 érett avokádó, fél lime leve, olívaolaj, só, bors, 1 bögre rizs, 1 tk cukor, 3 tk rizsecet, nori lapok
Elkészítése: a rákokat olvasszuk fel és csepegtessük le, ez tart a legtovább. A legjobb éjszakára a hűtőben hagyni lassan kiolvadni és reggel lecsepegtetni, vagy amikor készíteni szeretnéd.
Amikor lecsöpögött, hagyományos módon panírozzuk és kisütjük olajban, papírtörlővel leitatjuk a felesleges zsírt róluk. A rizst jól átmossuk és kétszeres mennyiségű vízzel odatesszük főni. Amikor felforrt takarékra vesszük alatta a lángot és pároljuk, amíg a leve el nem főtt. Ezt követően még legalább 10 percig hagyjuk a gőzben, majd egy nagyobb edénybe borítsuk ki és keverjük alaposan át. Amikor már langyos, akkor ugyanúgy mint a sushi esetében keverjünk a rizshez egy kevés sót és a rizsecetben feloldott cukort is. Alaposan forgassuk át.
A salsához vágjunk mindent apróra, sózzuk, borsozzuk, csavarjuk rá a fél lime levét és egy kevés olívaolajat. Amikor mindennel elkészültünk összeállíthatjuk a tekercseket.
Javaslom, közvetlenül fogyasztás előtt elkészíteni, mivel a salsa is nedves, gyorsan feloldja a nori lapot és gusztustalanná válik az étel.
Az egyik képen látható, ahogy elrendeztem a félbevágott nori lap egyharmadán először a rizst, majd a rákokat és végül a salsát. Ezt követően feltekerjük mint egy fagyi tölcsért és megesszük. Nagyon ízletes étel.