Nem sushi csak úgy néz ki

A sushit is imádjuk, gyakorlatilag az egész család rajong érte, már mint a felnőtt szakasz. A gyerekek a hozzávalókat preferálják mint a rák és a lazac.:)

 Akkor jöjjön a mai ebéd leírása. 

Hozzávalók 6 fő részére: 500 gr kerek szemű rizs, só, rizsecet, cukor, fekete és fehér szezámmag. 1 zacskó garnéla, 100 gr füstölt lazac, 1 csomag szurimi, 2 avokádó, fél doboz valamilyen csíra, ez most póréhagyma, 2 nagy sárgarépa, 1 csomag rukkola, 1 csomag vegyes zöldsaláta, 50 gr aszalt vörösáfonya, olívaolaj, fehér balzsamecet, wasabi, szója szósz.

Elkészítése: a rizst alaposan mossuk át, majd kétszeres mennyiségű vízben főzzük meg. Amikor megfőtt hagyjuk a gőzben még 10 percig legalább. Ezt követően keverjük el a sóból, cukorból és rizsecetből álló marináddal. Azért nem írtam mennyiséget, mert ezt mindenki csinálja a szájíze szerint. Amikor alaposan elkevertük a folyadékkal a rizst, szórjunk rá egyenlő arányban fehér és fekete szezámmagot, majd ezzel is keverjük el. Használjunk hozzá villát, úgy nem lesz ragadós annyira. A garnélákat süssük pár percig forró olajban. Bármilyen formánk van béleljük ki folpackkal. Nekem a muffinformákat sikerült most használnom erre a célra. Az egyik aljába tegyünk a megpirított rákocskákból, majd töltsük fel a rizzsel. A másik aljába zöldséghámozóval vágjunk az avokádóból vékony szeleteket, fektessük keresztbe, tegyünk bele egy szurimi darabot és szintén töltsük fel rizzsel. A harmadik forma aljára tegyünk a csírából, fektessünk bele egy darabka lazacot és töltsük fel rizzsel. Ezt addig ismételjük amíg tartanak az alapanyagok. Hűtsük le (nekem egy éjszakát álltak hidegben) majd kenjük meg wasabival a tetejüket vékonyan és borítsuk ki a formákból. A salátához reszeljük le a sárgarépát, sózzuk, borsozzuk, keverjünk hozzá balzsamecetet, majd keverjük el a zöldsalátákkal és a végén szórjuk meg a vörösáfonyával. Szója szószba mártogassuk a falatokat.

Van ebben minden :)

Amit csak találtam otthon, az belekerült az ételbe.
Egész jó lett, bár a látvány nem adja vissza az ízt.:) Nevet sem tudtam neki adni, mert nem curry, bár annak indult, nem is pörkölt, nem is vegán, mert van benne hal, szóval inkább csak olyan egyveleg.:)

Kezdem a hozzávalók felsorolásával:Van benne egy nagyobb édesburgonya, egy fél fej brokkoli, 250 gr lazac, 1 konzerv gabona mix babbal, egy kis üveg lecsó, hagyma, fokhagyma, plusz paradicsom, 1 ek kukoricakeményítő, olíva olaj, meg a fűszerek. Só, bors, kurkuma, gyömbér, garam massala, római kömény
Elkészítése: hagymát, fokhagymát felkockázni, olívaolajban megpárolni. Közben lehet a paradicsomot is hozzátenni, meg a lecsót, majd szépen sorjában a zöldségeket. Először az édesburgonyát és a brokkoli szárát, majd később a brokkoli rózsáit is. Mehet a fűszerezés, ezt követően pedig öntsük fel 3 kisebb csésze vízzel, fedjük le és főzzük kb negyedórát. Mikor már minden megpuhult, a végén tegyük bele a bőrétől megszabadított lazacot apró kockákra vágva, a kukoricakeményítőt és a konzerv mixet is. Ropogós naan kenyérrel tálaljuk.

Lazacos spárga quinoa ágyon

Azelőtt a spárgaszezonban mindig finom füstölt sonkával tekertem körbe a spárgasípokat. Mivel most a fő kosztosom nem eszik húst, de szerencsére halat igen, jól kitaláltam, hogy füstölt lazacot használok sonka helyett. Így készült el a mai ebédünk.

Hozzávalók 2 főre: egy bögre quinoa, 1 fél csomag spárga, 1 csomag füstölt lazacfilé, kevés só és cukor, egy ek balzsamecetes olívaolaj.
Elkészítése: a quinoát alaposan mossuk át és kétszeres mennyiségű, enyhén sós vízben, főzzük puhára. Amikor megpuhultak a szemek, keverjünk hozzá egy ek balzsamecetes olívaolajat, jót fog neki tenni.
A spárgasípokat törjük el, majd enyhén sós, cukros vízben főzzük pár percig.
Hűtsük ki, tekerjük körbe a lazacszeletekkel, és díszítsük citrommal a tálalásnál.