paradicsomos csirke sült zöldséggel

Hozzávalók: 1 egész csibemell, szárnyas fűszerkeverék, olaj, paradicsom, olasz fűszerkeverék, mozzarella.

A csibemellet felszeletelem és nagyon óvatosan kilapítom, hogy a hús ne sérüljön. Megszórom a szárnyas fűszerkeverékkel és fél órát hagyom pihenni. Ezt követően forró serpenyőben, kevés olajat hozzáadva, hirtelen kisütöm, hogy egy kéreg képződjön a húson. 1-1 percig sütöm mindkét oldalát. Utána egy tűzálló tálba teszem a hússzeleteket, paradicsomot karikázok rá, megszórom olaszos fűszerkeverékkel és beborítom mozzarellával. Grillező funkcióra állítom a sütőmet és 250* fokon pirulásig sütöm.

* javítva:)

Hozzávalók : mindenféle zöldség ami van otthon. Ezeket felszeletelem, enyhén sózom, borsozom és a hús visszamaradt szaftján átpirítom.

Humusz, brokkoli fasírt

A humusz hozzávalói: 25 dkg száraz csicseriborsó, tahini por, olívaolaj, fokhagyma, római kömény, citromlé,só. A csicseriborsót egy éjszaka, vagy legalább 12 órán keresztül áztassuk be. Áztatás után öntsük le a vizet, és főzzük puhára, enyhén sós vízben. Miután megfőtt, turmixoljuk le ( a főzővizet tartsuk meg, mert valószínűleg kell a hígításhoz) Adjunk hozzá 2-3 kanál tahini port, 1 dl olívaolajat, 1 citrom levét, 2 gerezd finomra zúzott fokhagymát, 1 tk őrölt római köményt és jól keverjük el. A brokkoli fasírthoz reszeljünk le 30-35 dkg brokkolit, 2-3 sárgarépát, sózzuk le és hagyjuk fél órát állni. Ezt követően nyomkodjuk ki, adjunk hozzá egy apróra felkockázott zöldhagymát, egy marok petrezselyemzöldet,csipet borsot, 1 egész tojást és annyi lisztet, amennyit felvesz. Lehet zsemlemorzsával is dúsítani, én most barna rizslisztet használtam. Kevés olajon teflon serpenyőben süssük ki.

Burgonya fasírt grillezett zöldségekkel

Hozzávalók: burgonyapehely, só, bors, fokhagymapor,olaj, bármilyen grillezni való zöldség. (itt: zeller, padlizsán, cukkini, paprika) A burgonyapelyhet beleöntöm egy tálba ( 15 dkg) és felöntöm 2,5 dl langyos vízzel. Hozzáadom a fűszereket és 15 percig állni hagyom, majd utána kevés olajon kisütöm. A zöldségeket megtisztítom, megszórom grill fűszerkeverékkel (zöldséges) és összekeverem egy kevés olajjal. Fél óra múlva grillsütőben megsütöm.Tálalásnál egy fogpiszkáló segítségével egymáshoz rögzítettem a zöldségeket és mini mozzarella golyóval, koktélparadicsommal díszítettem.

sütőtök krémleves

Hozzávalók : 1 kisebb sütőtök, 1 nagyobb sárgarépa, hagyma, 1 gerezd fokhagyma, só, bors, pici rozmaring, olaj

A hagymát megfonnyasztom az olajon, hozzáteszem az összetört fokhagymát, majd a kockára vágott sütőtököt és a sárgarépát, rozmaringot. Együtt párolom őket, majd felöntöm vízzel, sózom, borsozom, és puhára főzöm. Miután megfőtt, összeturmixolom. Friss bazsalikommal és pirított tökmaggal tálalom 

hagymás csirkemáj, grillezett sütőtökkel

Hozzávalók : 0,5 kg csirkemáj, 1 kisebb sütőtök, 2 fej hagyma, só, bors, majoranna, olaj, zsálya, fokhagyma. A sütőtököt megmossuk, majd fél centi vastag szeletekre vágjuk. Kiolajozott tepsibe tesszük, úgy, hogy lehetőleg ne fedjék egymást a szeletek. Sózzuk, borsozzuk, majd a grillezőt 250 fokra állítjuk és betoljuk a sütőbe, pirulni. Közben 2-3 fej fokhagymát gerezdekre szedünk és a tök mellé tesszük sülni, pár zsályalevéllel együtt. Miközben a tök grilleződik, elkészítem a hagymás májat. A csibemájat megtisztítom a hártyáktól, maradék oda nem illő dolgoktól és szűrőben átöblítem. 2 fej hagymát szeletekre vágok és odateszem egy serpenyőbe sütni. Borsozom és megszórom bőven majorannával. Amikor a hagyma karamellizálódott, hozzáteszem a májat és pár perc alatt átsütöm. Sózom és letakarom, hogy a gőz még egy kicsit átjárja.

 

 

 

 

polentás spenót

Hozzávalók: 2 bögre  kukoricadara, víz, só, kókuszzsír, bors, csilipehely, 30 dkg friss spenót, fokhagyma, 1 db mozzarella

          

A kukoricadarát kétszeres mennyiségű sós vízben megfőzzük. Forrásban lévő vízbe öntjük bele a darát és szinte állandóan keverjük, amíg meg nem fől. Ezt követően egy kevés kókuszzsírral elkeverjük, majd alufóliára terítjük és hagyjuk kihűlni. Fűszerezzük frissen őrült borssal és csilipehellyel. Miközben hűl a polenta, a spenót leveleket megfuttatjuk olajon, 2-3 gerezd fokhagymával, sózzuk, borsozzuk. Lecsöpögtetjük, mert elég sok levet enged, majd a kihűlt polentára terítjük. Felszeleteljük a mozzarellát és azt is elhelyezzük a tetején, majd feltekerjük, mint egy piskótatekercset.

Fogyasztatjuk ebben az állapotában is, de én egy picit átsütöttem tálalás előtt. Ekkor vékonyan meg kell olajjal kenni a tetejét és 180 fokos sütőben 20 percig sütni, majd szeletelni.

töltött paprika máshogy

Bulgurral, qiunoával és sült padlizsánnal töltött paprika

A bulgurt és quinoát egy lábasban, kevés olajon átpirítom. Felöntöm kétszeres mennyiségű vízzel és kevés sóval, bió zöldségkeverékkel lassú tűzön puhára főzöm.

A padlizsánt felkarikázom, forró serpenyőbe téve, kevés olajon átpirítom. Sózom, majd 2-3 gerezd fokhagymát összenyomok és azt is a padlizsánhoz adom. Kevés borssal és kakukkfűvel fűszerezem. Amikor készen van, átsült a padlizsán, kissé szétnyomkodom, majd hozzákeverem a gabonakeveréket. Vastag piros húsú paprikát kettévágok, a magházát eltávolítom, majd a masszát beletöltöm a paprikába. A tetejére egy kevés cottage cheese-t teszek díszítésképp.

Ezt az ételt lehet így is fogyasztani hidegen, de meg is lehet sütni, 20 percig, 180 fokos sütőben, akkor mozzarella sajtot teszek a tetejére.