Csak úgy görögösen

Görögországban nagyon egyszerű ételek vannak, gondolom a nagy meleg miatt nem bíbelődnek túl sokat az ételekkel.:) Egy kis szuvlaki, egy kis töltött paprika, vagy paradicsom, egy kis grillezett feta sajt...stb :) Mindezt olyan friss kenyérrel tálalják, hogy az ember gyomra beleremeg....na de sicc, ez itt egy kímélős blog, vagy mi a csuda. :D

 Az alaprecept igen egyszerű. Kell hozzá némi érett paradicsom, feta sajt, oregánó ( vagy én most hoztam kimondott feta fűszer keveréket magammal) olívaolaj, zöldhagyma, vagy fokhagyma. Nekem ez utóbbi jobban illett hozzá, csípős paprika. A paradicsomot felszeleteljük, letesszük egy kerámia tál aljába, rászeleteljük a fokhagymát, megszórjuk bővel oregánóval. Erre kerül a feta sajt, 1 cm vastagságban, majd ismét oregánó, olívaolaj és csípős paprika. Mehet be a sütőbe 200 fokra, ha van grillezési lehetőség, használjuk ki. Addig süssük, amíg a sajt széle picit barnás nem lesz.

 Tálalhatjuk vargányás polentával...

vagy frissen sült kovászos kenyérrel...mmmm

Könnyű nyári ebéd

Nem áll másból, mint zöldséges kuszkuszból, sült patiszon és hagyma keverékből, valamint zöldsalátából.

A zöldséges kuszkuszt az Aldiban vettem, a csomagoláson található leírás szerint készítettem el ( megfőztem :D ) A patiszont, a hagymát és a fokhagymát felszeleteltem, majd vaj és olívaolaj keverékén megsütöttem. Fűszereztem sóval, borssal és kakukkfűvel. A szívsalátát leveleire szedtem, olívaolajjal és fehér balzsamecet krémmel ízesítettem.

Cukkini spagetti grill sajttal

Végtelenül egyszerű, percek alatt elkészül, meleg nyári napokon ideális ebéd.

Hozzávalók 2 fő részére: 4 db saláta cukkini, 2 szarvasi füstölt mozzarella grillsajt. Olíva olaj, só, bors, fokhagyma, kapor.
Elkészítése: a cukkinit spirálozóval készítsük elő, majd egy kevés olajon fonnyasszuk meg pár percig. Maradjon roppanós, ezért nem kell több tényleg 2-3 percnél. Fűszerezzük ízlés szerint. Közben a mozzarellákat kenjük be olajjal és felforrósított grillserpenyőben süssük meg. Az egész étel elkészítése 10 percet vesz igénybe. Számomra ez most egy kedves étel, mivel a hétvégét Szarvason töltöttük. A barátnőm odahozta nekem a frissen leszedett cukkiniket és a feltét is szarvasi eredetű.:)

Cauliflower Alfredo

A Bosh fiúk receptje. Persze mivel mi nem vagyunk teljesen vegánok, csak kevesebb húst eszünk, mint az átlag, így én kissé eltértem a recepttől, de attól még finom lett. Azt, hogy az ujjam mit keres a tányér szélén, nem tudom megmagyarázni :D

Hozzávalók: egy közepes fej karfiol, kb 3 dl 30 %-os tejszín, Egy fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, só, bors, vaj, kevés olívaolaj, tészta, petrezselyemzöld, zöldborsó.
A karfiolt megfőzzük sós vízben, majd leszűrjük. A hagymát és a fokhagymát megpirítjuk kissé a vaj és az olívaolaj keverékén. Mindezt összeturmixoljuk a tejszínnel. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint. A tésztát kifőzzük vele együtt a borsót is. Leszűrjük, összekeverjük a karfiolos szósszal és megszórjuk petrezselyemzölddel. Gyors, egyszerű, finom.:)

Buddha tál ismét és egy tavaszi saláta

A Buddha tál egy nagyon ötletes megoldás arra, hogy táplálkozzunk változatosan és mégis egészségesen.

dobozolva

tányéron

A mai összeállításban szerepelnek az alábbiak. Köret : bulgur , köles, vörös lencse. Fehérje : grillezett norvég lazac citrom karikával. Zöldségek : grillezett spárga, lila retek, rukkola, paradicsom, avokádó, savanyított jalapeno.

Íme egy kellemes saláta, a tavasz jegyében és színeivel. Ebben van bébispenót, eper és provolone sajt. Dresszingnek pedig só, olívaolaj és fehér balzsamecet krém. Isteni íze volt. :)

Töltött cukkini

Láttam egy videót töltött cukkiniról, ami nagyon tetszetős volt. Gondolkoztam azon, mivel tudnám a receptben szereplő húsos szalonnát kiváltani, hogy számunkra is ehetővé váljon az étel. Aztán megszületett az ötlet, gombás rizzsel fogom helyettesíteni és lőn!

Hozzávalók 3 fő részére: 3 nagyobb saláta cukkini, 15 dkg főtt barna rizs, 25 dkg barna csiperke gomba, 1 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1-2 ek olívaolaj, 1 cs petrezselyemzöld, 6 tojás, 100 gr füstölt mozzarella, só, bors, kakukkfű.
Elkészítése: a cukkinikat mossuk meg és a felső harmadukat vágjuk le. Kaparjuk kis a belsejüket és a levágott részt is aprítsuk össze ( késes aprítóban célszerű)- Ugyanígy a gombákat is mossuk le, majd késes aprítóban aprítsuk fel őket finomra. Főzzük meg a rizst, szűrjük le. A hagymát, fokhagymát aprítsuk fel és kezdjük el pirítani az olívaolajon. Tegyük hozzá a cukkinik belsejét és a levágott részeket is, majd a gombát is. Süssük addig amíg a nedvesség teljesen eltűnik a serpenyőből. Fűszerezzük alaposan meg, majd keverjük össze a rizzsel és a tojások elválasztott, majd enyhén felvert fehérjével. Töltsük be a cukkinikba a tölteléket, majd készítsünk 2-2 mélyedés mindegyikbe egy kanál segítségével. Tegyük a mélyedésekbe a sárgáját, majd borítsuk be az egészet a füstölt sajttal. Süssük 180 fokos sütőben 10-15 percig.

Napi menü a kímélőkonyhán

Ez az idő is eljött, már csak egy napig lesz nyitva a kímélő konyha. :) Na nem a blog, az megmarad, természetesen, hanem a kifőzde szűnik meg, túlterheltségből eredő krónikus fáradtság miatt. :)
A mai ebédünk igen egyszerű, de mégis jó párosításnak bizonyult. Hamis frankfurti leves, teljes kiőrlésű morzsába forgatott, teljes kiőrlésű zabpehellyel dúsított túrógombóc.

 A leveshez kell egy fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, fél kápia paprika, 1 sárgarépa (méretes) 1 petrezselyemgyökér, 1 kisebb fej kelkáposzta, 3-4 szem kisebb burgonya, teljes kiőrlésű tarhonya, olaj, só, bors, kömény, majoránna, tejföl.
Elkészítése: A hagymát, fokhagymát összevágjuk apróra, a kápia paprikát felkockázzuk. Olajon elkezdjük pirítani, majd később, felöntjük vízzel. A sárgarépát, fehér répát felkockázzuk, vagy félkörívesen felvágjuk, mehet az edénybe. Majdnem puhára főzzük, közben fűszerezzük ízlés szerint. A krumplit is felkockázzuk, a kelt felvágjuk hasábokra és még egyszer keresztbe is. beletesszük a többi hozzávalóhoz, beleszórjuk a tarhonyát és kb 10 perc alatt puhára főzzük. Tálalásnál tegyünk egy ek tejfölt a levesünkbe.

A túrógombóc hozzávalói: 75 dkg túró, 4 tojás, 3 jó nagy marok teljes kiőrlésű zabpehely, folyékony édesítő, vanília őrlemény, 1 bio citrom lereszelt héja, pici só. A tojásokat kikeverjük, nem kell habosra, csak legyen homogén. Beletesszük a túrót, jól elkeverjük vele, majd a vaníliát és a citromhéjat is. Legvégén az édesítőszert és a zabpelyhet is hozzáadjuk. Fél órát állni hagyjuk, amíg a zabpehely megduzzad, majd vizes kézzel kigombócozzuk. Ebből 30 gombóc lett, ami elég 6 embernek. Forró sós vízben kifőzzük, elég addig, amíg a gombócok feljönnek a víz tetejére, mert csak a tojás nyers benne. Közben olajon megpirítjuk a teljes kiőrlésű zsemlemorzsát és a vízből, egy szűrőkanállal rászedjük a gombócokat. Beleforgatjuk, megszórjuk finomított eritrittel és tálaláskor adunk hozzá tejfölt.