spenótos tészta

Imádom a  spagettit. A csak olívaolajjal, fokhagymával és egy pici csilivel megbolondítottat. Ez ugyan nem spagetti, de az alapot a kedvencem adja, mivel jól illik a spenóthoz. A spenótot sokan a gyerekkorban annyira nem szeretett pépszerű ételnek tudják csak elképzelni, pedig igen sokféleképp fel lehet használni. Én nagyon szeretem az angolos spenótot, amikor csak egy kevés olajon rövid ideig megfuttatjuk a harsány zöld leveleket. Csak épphogy összeessen kicsit és már kész is. 2-3 perc az egész. Ezért mindig a tésztát főzöm ki előbb. Amikor már forr a tészta vize, és beleteszem főni a tésztát, akkor állok csak neki a spenótnak. Átmosom, lecsipkedem a vastag szárrészeket és szűrőben hagyom lecsöpögni. ( milyen jó is lenne a tegnap meg nem vásárolt rm. szűrő!) Amíg a spenót lecsöpög, olívaolajon ( nekem fokhagymás van, de teszek még hozzá fokhagymát bőven, mert szeretem) pár gerezd fokhagymát megfuttatok, de nem sütöm, csak megkapatom. Aztán egy kevés csilipaprikát darálok bele, kb egy késhegynyit egy adag tésztához. Beleteszem a spenótleveleket és hirtelen átforgatva megsütöm. Pár perc az egész. Közben sózom, kevés bio vegetával is fűszerezem, borsozom ( lehetőleg frissen őrölt borssal) és belekeverem a közben puhára főtt tésztát. Nekem ma tönkölybúzalisztből készült volt itthon, tojás nélküli. De, bármilyen tésztát lehet. Megszórom egy leheletnyi parmezánsajttal, és jól megeszem. :)

reggeli

A reggelim mostanában ilyen. :)
Szerencsés vagyok, mert mindig is szerettem a gyümölcsöket. Mindenféle gyümölcsöt, így nem esik nehezemre ezt enni reggelire. Sok évvel ezelőtt kipróbáltam a Testkontrollt, nagyon hatásosnak bizonyult. Talán akkoriban kezdtem el ezt a gyümölcsevést reggelire, és azóta is szívesebben fogyasztok ilyesmit.

A mai adag: 1 körte, 1 mandarin, 1 kisebb banán, 1 marok vörösáfonya.

Kelkáposztabukfenc

Hozzávalók : 1 kisebb fej kelkáposzta, 2 db krumpli, 15 dkg gomba ( én most laskát vettem), 1 fej hagyma, kevés olaj, só, bors, majoranna, római kömény, fűszerpaprika.

A kelkáposzta nagyobb külső leveleit lefejtem és enyhén sós vízben előfőzöm. Nem kell megpuhulnia teljesen, csak ne törjön már. Ezzel kibélelek egy kiolajozott sütőformát úgy, hogy a levelek kissé lelógjanak az oldalán. Közben olajon megfuttatom a hagymát, rászórom a maradék apróra vágott káposztát, a vékonyra vágott krumplit és gombát. Együtt sütöm őket, közben fűszerezem. Nem kell ezt sem teljesen puhára sütni, hiszen még a sütőben sülni fog. Amikor kész a ragu, belekanalazom a kelkáposzta ágyba, és betakarom a kilógó levelekkel. Kissé megolajozom a tetejét, megszóróm kevés sóval vagy vegetával és 180 fokos sütőbe teszem 15-20 percre.

Sütés után átfordítom ( innen a bukfenc) szeletelem, majd melegen tálalom, egy kevés tejföllel.

húsnapi vacsora

Egyszerű és gyors vacsora húsnapon.

Light bársony sajt, hajszálvékony angol szalonna, kék sajt, lilahagyma

Wednesday's magic

Ez az étel ismét úgy indult, hogy nincs igazán neve. :)  Régebben ettem az unokahúgom éttermében, ott pulykahússal készült. Majdnem el is felejtettem már magát a receptet, amikor is a húsnap apropóján eszembe ötlött. El is készítettem tegnap este, és persze ismét ötletet kértem, hogy mégis mi legyen a neve? Hát legyen....szerdai varázslat! :) Hát így lett ilyen szép hangzatos neve ennek az ételnek.

Hozzávalók : Egy csirkemell, 15 dkg füstölt mozzarella sajt, 1 kisdoboz főzőtejszín, 2 tojás, só, bors, kevés olívaolaj.

A körethez 2 féle káposztát pároltam, fehéret és lilát, mert szerintem így mutatós.

Elkészítése: A csirkemellet felszeletelem, nagyon óvatosan folpack közé téve kiklopfolom, sózom, borsozom. 10-15 perc elteltével felvert tojásba és reszelt sajtba forgatom, majd egy kiolajozott hőálló edénybe fektetem. Ez lehet jénai is, meg tepsi is, kinek mi  áll rendelkezésére. Felöntöm a főzőtejszínnel, és letakarva sütöm 200 fokos sütőben 15-20 percig. Azt követően a fóliát/fedőt leveszem és aranybarnára pirítom a tetejét.

A párol káposztákat a megszokott szerint készítem el. Pici cukrot karamellizálok olívaolajban, majd rádobom a  káposztát, sózom, borsozom, meghintem őrölt köménnyel és megsütöm. Nem párolom igazán, mert szeretem, amikor még ropog a káposzta. Akkor egy kevés citromlevet/ecetet öntök rá, elkeverem és kész.

menyhal rántva

Bár bő olajban sült és panírozva van, mégis úgy gondolom itt is helye van, ebben a blogban is. A halhús igen egészséges, és szerintem ha panírozzuk is és kirántjuk a halat, de csak salátát fogyasztunk mellé, akkor a kímélő ételek között is helyet kell szorítani neki.

Diétás változatban úgy tudom elképzelni ezt a halat, ahogy a csirkemellet is elszoktam készíteni. Azaz rizsliszt és tojás segítségével bundázom, úgy sütöm ki olajban. A felesleget leitatom róla konyhai törlőpapírral és már meg is felel a kímélő étkezésnek.

pirított sonkacsíkok, aranyló rizságyon

Elhatároztam, hogy ilyen szépen fogom elnevezni az ételeket. Épp ma reggel beszélgettünk arról, hogy mi is legyen a neve ennek az ételnek. Elmondtam mi van benne, erre jött a névadás : kukoricás rizs sonkával. Tetszett, de azért inkább valami hangzatos nevet adnék neki, mondtam, ha már az étel maga ennyire egyszerű.
Így született meg a név : pirított sonkacsíkok, aranyló rizságyon. :) Szerintem nagyon jó, kellemesen dallamos, az embernek mindjárt felkelti a érdeklődését milyen is lehet ez az étel?
Szerintem kímélő, bár az ételtársításnak nem felel meg, mégis ajánlom egy könnyű és gyors ebédnek.

Hozzávalók : 1 bögre jázminrizs, egy kisebb fej hagyma, 1 doboz lecsepegtetett csemege kukorica, 10 dkg sovány sonka, só, bors, olívaolaj.

A hagymát apróra összevágom, olajon megfuttatom, amikor már üveges, hozzáadom a rizst és együtt pirítom őket. Ezt követően kétszeres mennyiségű vízzel felöntöm, sózom, borsozom, majd puhára párolom. Amikor megfőtt, hozzákeverem a doboz kukoricát. Közben egy másik serpenyőben a laskára vágott sonkacsíkokat kevés olajon átpirítom és a rizsre halmozom.