hagymás tört karfiol

Ma húsnap van! *végre, végre!*

Sohasem hittem el, hogy egyszer ennek a napnak is örülni fogok. :) Megrögzött zöldségevő létemre! De örülök, sőt nagyon vártam is már.
Ma értekezlet lesz. Ilyenkor mindig hozatunk valami kaját. Már pénteken érdeklődtem elővigyázatosan, hogy mi lesz ma a menü. Zöldségleves ( az OK, majd a tésztát kipiszkálom belőle) , cigánypecsenye, sült krumpli, savanyúság. Cigánypecsenye az is OK, a krumplim elpasszolom, a savanyúság jöhet. Aztán ma reggel a köreten gondolkoztam, és erre a megoldásra jutottam. Hagymás tört krumpli mintájára, hagymás tört karfiol. nem túl eredeti, de finom. :) Ehhez a karfiolt előfőzöm enyhén sós vízben. Közben a hagymát megpucolom, összeaprítom, odateszem dinsztelődni, olívaolajon. Vigyázva fonnyasztom, ne kapjon oda, sűrűn kevergetem. Közben a karfiol megfőtt, leszűröm, és a hagymához adom. Óvatosan kevergetem ezután, nehogy összetörjön. Picit sózom, borsozom, de tényleg leheletnyi mennyiségben. A legvégén meghintem kevés piros fűszerpaprikával, még egyet-kettőt forgatok rajta és kész. A húshoz nagyszerű köretet kaptam.

gyümölcsnap

Ma egész nap a gyömölcsöké a főszerep. Első felvonás, a reggeli.

Alma, grépfrut, néhány szem aszalt szilva és datolya.

Ezt követi majd szépen sorban ide az ebédről és a vacsoráról készült két fotó is.

Az ebédem: pomelo, datolyaszilva, vörös áfonya, mandulaforgács, kókuszdió forgács

zöldséges melegszendvics

Hozzávalók : 1 db kisebb padlizsán, 1 kápia paprika, 3-4 szem datolya paradicsom, vagy szendvicsparadicsom, 2 gerezd fokhagyma, só,bors, kakukkfű, olívaolaj, 2 szelet barnakenyér

A padlizsánnal kezdem, meghámozom és vékonyan felszeletelem. Forró serpenyőbe, kevés olajon elkezdem sütni. A padlizsán azonnal felszippantja az összes olajat, de majd vissza is adja, ne öntsünk utána! Miközben a padlizsán sül, vékonyan felkarikázom a paprikát és azt is rádobom, majd együtt sütöm tovább. Őket követi a szintén vékonyra felszeletelt fokhagyma, és a ketté vágott paradicsom. Sózom, borsozom, megszórom kakukkfűvel. A serpenyőt kettéosztom, az egyik felébe áthúzom a zöldséges keveréket, a másik felében  megpirítok 2 vékony szelet barnakenyeret. Aztán ráhalmozom a kenyérszeletekre a zöldséges ragut, vékonyra karikázott édeshagymával és petrezselyemzölddel díszitem.

spenótos tészta

Imádom a  spagettit. A csak olívaolajjal, fokhagymával és egy pici csilivel megbolondítottat. Ez ugyan nem spagetti, de az alapot a kedvencem adja, mivel jól illik a spenóthoz. A spenótot sokan a gyerekkorban annyira nem szeretett pépszerű ételnek tudják csak elképzelni, pedig igen sokféleképp fel lehet használni. Én nagyon szeretem az angolos spenótot, amikor csak egy kevés olajon rövid ideig megfuttatjuk a harsány zöld leveleket. Csak épphogy összeessen kicsit és már kész is. 2-3 perc az egész. Ezért mindig a tésztát főzöm ki előbb. Amikor már forr a tészta vize, és beleteszem főni a tésztát, akkor állok csak neki a spenótnak. Átmosom, lecsipkedem a vastag szárrészeket és szűrőben hagyom lecsöpögni. ( milyen jó is lenne a tegnap meg nem vásárolt rm. szűrő!) Amíg a spenót lecsöpög, olívaolajon ( nekem fokhagymás van, de teszek még hozzá fokhagymát bőven, mert szeretem) pár gerezd fokhagymát megfuttatok, de nem sütöm, csak megkapatom. Aztán egy kevés csilipaprikát darálok bele, kb egy késhegynyit egy adag tésztához. Beleteszem a spenótleveleket és hirtelen átforgatva megsütöm. Pár perc az egész. Közben sózom, kevés bio vegetával is fűszerezem, borsozom ( lehetőleg frissen őrölt borssal) és belekeverem a közben puhára főtt tésztát. Nekem ma tönkölybúzalisztből készült volt itthon, tojás nélküli. De, bármilyen tésztát lehet. Megszórom egy leheletnyi parmezánsajttal, és jól megeszem. :)

reggeli

A reggelim mostanában ilyen. :)
Szerencsés vagyok, mert mindig is szerettem a gyümölcsöket. Mindenféle gyümölcsöt, így nem esik nehezemre ezt enni reggelire. Sok évvel ezelőtt kipróbáltam a Testkontrollt, nagyon hatásosnak bizonyult. Talán akkoriban kezdtem el ezt a gyümölcsevést reggelire, és azóta is szívesebben fogyasztok ilyesmit.

A mai adag: 1 körte, 1 mandarin, 1 kisebb banán, 1 marok vörösáfonya.

Kelkáposztabukfenc

Hozzávalók : 1 kisebb fej kelkáposzta, 2 db krumpli, 15 dkg gomba ( én most laskát vettem), 1 fej hagyma, kevés olaj, só, bors, majoranna, római kömény, fűszerpaprika.

A kelkáposzta nagyobb külső leveleit lefejtem és enyhén sós vízben előfőzöm. Nem kell megpuhulnia teljesen, csak ne törjön már. Ezzel kibélelek egy kiolajozott sütőformát úgy, hogy a levelek kissé lelógjanak az oldalán. Közben olajon megfuttatom a hagymát, rászórom a maradék apróra vágott káposztát, a vékonyra vágott krumplit és gombát. Együtt sütöm őket, közben fűszerezem. Nem kell ezt sem teljesen puhára sütni, hiszen még a sütőben sülni fog. Amikor kész a ragu, belekanalazom a kelkáposzta ágyba, és betakarom a kilógó levelekkel. Kissé megolajozom a tetejét, megszóróm kevés sóval vagy vegetával és 180 fokos sütőbe teszem 15-20 percre.

Sütés után átfordítom ( innen a bukfenc) szeletelem, majd melegen tálalom, egy kevés tejföllel.

húsnapi vacsora

Egyszerű és gyors vacsora húsnapon.

Light bársony sajt, hajszálvékony angol szalonna, kék sajt, lilahagyma