változatok egy témára

Nem arról van szó, hogy ennyire szeretem a sült tököt, de a maradékot is fel kell használni. :)

Hozzávalók a holnapi egytálételhez, a zöldségnap jegyében. : Maradék sütőtök, maradék gomba, 1 kisebb saláta cukkini. Ezeket megmosom, összedarabolom, tepsibe teszem. Közé teszek egy fej fokhagymát héjjastól, friss rozmaringot, friss kakukkfüvet, sózom, borsozom, vajat darabolok a tetejére és megy be a sütőbe, 200 fokra.

20-25 perc sütés után, ilyen a végeredmény.

Tányérra téve. :)

fast food

Valamit gyorsan, finomat, meleget...

Hozzávalók : 7 dkg angol szalonna (azért 7 dkg, mert a 8 dekás csomagról leszedtem a zsíros részt) 4-5 db gomba, 1 kisebb fej hagyma, 2 tojás, díszítésnek bármilyen salátaféle ( jelen esetben jégsaláta, vajretek és kaliforniai paprika), kevés olaj, bors, kevés só.

A hagymát felkarikázom és a negyedekre darabolt gombával együtt odateszem sütni. Nagyon óvatosan sózom, mert az angol szalonna sós. Amikor megpirultak, hozzáadom a csíkokra vágott, hajszálvékony angolszalonnát, és ráütök 2 tojást. Megvárom, amig a tojásfehérje megsül, de a sárgája még enyhén folyós és tálalom, egyenesen rá a salátákra. A salátát semmivel nem ízesítem, mert így a forró, meleg étel, minden íze átjárja.

pékes kifli

Ezt nálunk csak pékes kiflinek ismerik. A csuda tudja honnan ered a név. A tésztája hasonló a többi kelt tésztáéhoz.
A trükk a sütésben van.
A tészta hozzávalói :
0,5 kg liszt, 1 cs élesztő, 2,5 dl tej, 1 dl olaj, egy tojás sárgája, só, cukor. A cukros tejben felfuttatom az élesztőt, majd az összes hozzávalót összedolgozom. Jól kigyúrom, majd kelesztőtálba teszem és 1 órát kelesztem. Ezt követően átgyúrom, 4 v. 5 egyenlő darabra vágom, és ezeket kerekre kisodrom. 8 cikkelyre vágom, és feltekerem a háromszögeket, kifli formában. A trükk ezután következik. A tepsit, amiben sütöm kikenem 12,5 dkg vajjal. Erre ültetem szépen a kifliket és megkenem tojással, majd megszórom sajttal, szezámmaggal, köménnyel, napraforgóval, tökmaggal...kinek mi a kedves íz. 180 fokos előremelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sül.
Ma ezt olyan rukkola salátával eszem, amit a múltkor gondaanyunál láttam. Rukkola, zöldhagyma, paradicsom keveréke, amit sózok, balzsamecettel kiscit meglocsolok, majd fokhagymás olajjal megöntözök.

színes

Vallom, hogy egy szépen elkészített étel, egy szépen megterített asztal kicsit talán jobbá képes varázsolni a diétázó hangulatát is.
Ennek a zöldségnapi ételnek szerintem, gyönyörűek a színei.
Amikor betegen feküdtem itthon sokat néztem TV-t, amit máskor  ilyen mennyiségben nem szoktam.
Általában az egyik utazási csatornát néztem, ennek a blokkjai voltak olyan rövidek, hogy képes voltam akár 20 percig is figyelni. Az egyik műsor címe : Planet Food, a világ országainak különlegességeit, nemzeti ételeit hivatott bemutatni. Franciaországról szólt az egyik rész, és abban volt ez az étel. Azonnal beleszerettem. Elhatároztam, hogy hétvégén, zöldségnapon megcsinálom. Szerintem egyszerűen fenséges! Elrontani nem lehet.
Hozzávalók : 1 kisebb sütőtök ( én egyedül lévén a felső harmadát használtam el és még ez is sok 1 étkezésre), 15 dkg gomba, 15 dkg friss spenót, olaj, vaj, só, bors, fokhagyma, kakukkfű, rozmaring ( jó lenne zsálya is, de az nem volt)
A tököt vékonyan ( kb 5 mm) felszeletelem és egy tűzálló tálba fektetem őket, kissé fedhetik egymást, de gyorsabban megsül, ha több a helyük. Sózom, borsozom, melléteszem a friss fűszereket, és meglocsolom  picit olívaolajjal. 200 fokos sütőben kb addig meg is sül, amig a többi zöldséggel végzek.
A gombát megtisztítom és félbevágom ( én eléggé aprószemű gombát vettem). Egy serpenyőben felforrósitok  egy kevés olívaolajat, beledobok 2 dkg vajat, és ebbe a forró zsiradékba teszem a gombákat. Itt is jó, ha hézagosan tud sülni, nem ereszt levet és gyorsabban pirul. Sózom, borsozom, időnként rázogatva forgatom. A spenót leveleket megtiszítom a vastag erezettől, megmosom, és kevés forró olívaolaj-vaj keverékében dobom 2 percre. Sózom, borsozom, megszórom fokhagyma granulátummal és el is zárom alatta a lángot.
Ezt követően a különöböző színeket elrendezem egy tányéron.

Tejben-vajban

Mint régen a mesékben...tejben-vajban párolódott, sült csirkecombok.

Málna találta a receptet, ő ma meg is csinálta. Annyira guszta volt a látvány, hogy nekem is muszáj volt megcsinálnom, naná!

Hozzávalók : 1 tálca csirkecomb (8 db), 8 szelet trappista sajt, 3 dkg vaj, 3 dl tej, fűszersó, 10 dkg reszelt fst sajt.

A csirkecombokat átnézem, ha kell megtisztítom, majd beszórom a sültcsirke fűszersóval. A bőre alá teszem a szeletelt sajtot, majd egy tűzálló tálba fektetem a husokat. Mindegyik comb tetejére teszek egy körömnyi vajdarabot és felöntöm tejjel. ( Az eredeti recept fél liter tejet írt, de én azt soknak találtam). 170 fokos sütőben 1 órán keresztül fedő v. alufólia alatt hagyom párolódni. Ezt követően leveszem róla a fóliát, megszórom a reszelt fst. sajttal és megpirítom a tetejüket.

Húsnapi étel, salátaágyon tálalom......holnap. :):)

héveknédli

Gyerekkorom egyik nagy kedvence. Nagymamám, osztrák származású lévén, sokat csinálta ezt a knödelt, vagy knédlit, vagy ha jobban tetszik magyarosan : gombócot. Én a sima gőzgombócot is nagyon szeretem, amit mindig csak párolt káposztán készített el, a sparhelt sütőjébe, de a nagy kedvenc az a sült változat volt, a héveknédli. Ezt a tésztát nagymamám mindig egy vastag aljú vaslábosban sütötte, jól lepirítva az alját, olyan "kruspigra", amit nagyon szerettünk.

Hozzávalók: ( 8 db-hoz) 50 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 4 dl tej, 1 egész tojás, só, pici cukor, zsiradék ( van aki vajat használ, de a mamám mindig zsírral csinálta ezt, így én is azzal szoktam), kevés gríz. Az élesztőt felfuttatom a tejbe kevés cukorral. A lisztbe kis mélyedést formálok, beleöntöm az élesztős tejet, sózom, és a tojás sárgájával az egészet összekeverem. Jól kidolgozom, és egy félórát langyos helyen letakarva kelesztem. Utána átgyúrom, majd 8 gombócra vágom a tésztát. Minden gombócot kisodrok kör alakúra, vékonyan megkenem olvasztott zsírral, megszórom búzadarával, és felsodrom. Ezt követően egyszerűen áthurkolom a tészta két végét, úgy, hogy az egyik vége felülre kerüljön. Kizsírozott tepsibe szépen egymás mellé ültetem a "gombócokat" és még félórát kelesztem, sütés előtt.. A tetejüket megkenem a felvert tojásfehérjével, durva tengeri sóval meghintem és 180 fokos sütőben 1 órán keresztül sütöm. Ha esetleg a teteje jobban sülne, azt félidőben, alufóliával letakarom.

káposzta másként

Tegnap kaptam ezt a linket Málnától.
http://www.noltv.hu/video/3181.html
Érdekesnek találtam, ezt a fajta elkészítését a kelkáposztának. Mivel ma éppen zöldségnapom van, hát gondoltam, megpróbálom.
Kelkáposzta az nem volt itthon, de úgy gondoltam édeskáposztából is nagyszerű lesz. Biztosan más az íze kelkáposztával, de hát "szegény ember vízzel főz" én meg azzal ami van itthon, 5 nap bolt nélküliség után. :)
Hozzávalók: ( nem írok mennyiséget, mindenki tudja, kb mennyi kell egy személyre) krumpli, káposzta ( akár kel, akár édes), só (vegeta), bors, kömény, majoranna, fokhagyma, kevés olaj.
A krumplit felkockázom és kevés vegetás vízben odateszem főni. Közben az édeskáposztát laskára vágom, és egy serpenyőben átpirítom. Fűszerezem is, sóval, borssal, köménnyel, majorannával. Amikor a krumpli megfőtt, a felét átteszem a káposztára, a másik felét a főzővízzel együtt összeturmixolom, Hozzákeverem a sült káposztához és már kész is. Pár gerezd fokhagymát, héjában megsütök olajban és azzal díszitem.