értesítés

Értesítem minden kedves Olvasómat, hogy a blog 1 hónapig nem  frissül.
Köszönöm a türelmet és a megértést.

brokkolis töltött tojás

Hozzávalók : személyenként 2 tojás, 5 - 6 dkg vaj (margarin) egy kisebb hagyma, v. zöldhagyma, só, bors, szerecsendió, 2,5 dl tejföl (natur joghurt), 1 tojás sárgája, 10 dkg sajt (mozzarella) és egy fej brokkoli

A tojásokat keményre főztem, majd megtisztítottam. Ezt követően ketté vágtam, a sárgáját kiszedtem és villával összetörtem. Kikevertem a margarinnal, az apróra vágott hagymával, majd ízesítettem sóval, borssal, szerecsendióval és 1-2 kanál joghurttal lazítottam rajta, hogy krémesebb legyen. Visszatöltöttem a tojások fehér burkába, majd kivajazott (margarinozott) hőálló edénybe ültettem őket. Közben a brokkolit roppanósra főztem, rövid ideig, sós vízben. Rózsáira szedtem és a tojások közé nyomkodtam. :) A joghurtot elkevertem a tojás sárgájával, ráöntöttem a cucc tetejére, és rádaraboltam a mozzarella sajtot, majd az egészet 180 fokos sütőben, pirulásig sütöttem.

ötfűszeres csibecomb

Ötfűszeres csibecomb, párolt káposztával.  Hozzávalók : filézett csibecombok, kínai ötfűszerkeverék, olívaolaj, édes káposzta, só, bors, xilit, citromlé, köménymag. A csibecombokat bedörzsöltem az ötfűszer keverékkel, majd fólia alatt, puhára pároltam a sütőbe. Nem adtam hozzá sem zsiradékot, sem vizet, csak szorosan letakartam, hogy a keletkező gőzben jól átsüljön, átpárolódjon. Közben elkészítettem a párolt káposztát is a szokásos módon. Fűszereztem, majd puhára pároltam. Tálalásnál rukolát adtam mellé.

sárgarépa saláta

Hozzávalók : Személyenként egy nagy sárgarépa, olívaolaj, római kömény, só, bors, chili pehely, citromlé. A sárgarépákat meghámoztam, felkarikáztam, majd enyhén sós vízben félig megfőztem. Akkor jó, ha még kicsit roppanós, de már nem nyers. Az öntet hozzávalóit kikevertem, és a leszűrt, de még forró sárgarépákra öntöttem. Megmosott, kicentrifugázott salátalevélen tálaltam, egy kevés rukolát adtam még hozzá. Felkarikázott főtt tojással díszítettem.

 

  

gyümölcsös, zöldséges

Ezt az ételt már a másik blogomban leírtam, de legyen meg itt is.

Hozzávalók: 60 dkg csibemell, 4 őszibarack, egy kisebb ananász fele, 1 fej hagyma, só, bors, curry, csili pehely, olaj, kevés fokhagymapor

A hagymát felkockázom és olajon pirítani kezdem. Közben a csibemellet vékony csíkokra vágom, majd a hagymával együtt sütöm tovább. Az őszibarackokat meghámozom, felkockázom és a húshoz keverem. Ha nem enged elég levet, akkor egy kevés vizet lehet aláönteni. Sózom, borsozom, hozzáadom a csilipelyhet is és a curryt, fokhagymaport is. Az ananászt megtisztítom, eltávolítom a fás belsejét, és a gyümölcs felét felkockázom. Hozzákeverem az ételhez és még 5 percig együtt főzöm.

Köretként bulgur és quinoa keverékét adom hozzá párolva.

paradicsomos csirke sült zöldséggel

Hozzávalók: 1 egész csibemell, szárnyas fűszerkeverék, olaj, paradicsom, olasz fűszerkeverék, mozzarella.

A csibemellet felszeletelem és nagyon óvatosan kilapítom, hogy a hús ne sérüljön. Megszórom a szárnyas fűszerkeverékkel és fél órát hagyom pihenni. Ezt követően forró serpenyőben, kevés olajat hozzáadva, hirtelen kisütöm, hogy egy kéreg képződjön a húson. 1-1 percig sütöm mindkét oldalát. Utána egy tűzálló tálba teszem a hússzeleteket, paradicsomot karikázok rá, megszórom olaszos fűszerkeverékkel és beborítom mozzarellával. Grillező funkcióra állítom a sütőmet és 250* fokon pirulásig sütöm.

* javítva:)

Hozzávalók : mindenféle zöldség ami van otthon. Ezeket felszeletelem, enyhén sózom, borsozom és a hús visszamaradt szaftján átpirítom.

Humusz, brokkoli fasírt

A humusz hozzávalói: 25 dkg száraz csicseriborsó, tahini por, olívaolaj, fokhagyma, római kömény, citromlé,só. A csicseriborsót egy éjszaka, vagy legalább 12 órán keresztül áztassuk be. Áztatás után öntsük le a vizet, és főzzük puhára, enyhén sós vízben. Miután megfőtt, turmixoljuk le ( a főzővizet tartsuk meg, mert valószínűleg kell a hígításhoz) Adjunk hozzá 2-3 kanál tahini port, 1 dl olívaolajat, 1 citrom levét, 2 gerezd finomra zúzott fokhagymát, 1 tk őrölt római köményt és jól keverjük el. A brokkoli fasírthoz reszeljünk le 30-35 dkg brokkolit, 2-3 sárgarépát, sózzuk le és hagyjuk fél órát állni. Ezt követően nyomkodjuk ki, adjunk hozzá egy apróra felkockázott zöldhagymát, egy marok petrezselyemzöldet,csipet borsot, 1 egész tojást és annyi lisztet, amennyit felvesz. Lehet zsemlemorzsával is dúsítani, én most barna rizslisztet használtam. Kevés olajon teflon serpenyőben süssük ki.

Burgonya fasírt grillezett zöldségekkel

Hozzávalók: burgonyapehely, só, bors, fokhagymapor,olaj, bármilyen grillezni való zöldség. (itt: zeller, padlizsán, cukkini, paprika) A burgonyapelyhet beleöntöm egy tálba ( 15 dkg) és felöntöm 2,5 dl langyos vízzel. Hozzáadom a fűszereket és 15 percig állni hagyom, majd utána kevés olajon kisütöm. A zöldségeket megtisztítom, megszórom grill fűszerkeverékkel (zöldséges) és összekeverem egy kevés olajjal. Fél óra múlva grillsütőben megsütöm.Tálalásnál egy fogpiszkáló segítségével egymáshoz rögzítettem a zöldségeket és mini mozzarella golyóval, koktélparadicsommal díszítettem.