gombával töltött burgonya

Tegnap a Vidék Íze c. újságban láttam.
Nagyon megörültem a receptnek, mert ma megint zöldségnap van ( úgy látszik, én csak ezekre a napokra találok ki valami újat)

Ehhez éppen minden volt otthon, bár kissé eltértem az eredeti recepttől.
Nem tejfölt használtam ( mert volt felbontva főzőtejszínem) és nem alufóliában sütöttem meg fűszervajjal a krumplikat, csak naturan és fólia nélkül. Nem tettem a tetejére zsemlemorzsával összekevert sajtot sem...mert zöldségnap van

Hozzávalók : 2 nagyobb, vagy 3 közepes burgonya ( személyenként) vaj, só, bors, petrezselyemzöld, 15 dkg gomba, piros paprika ( friss), főzőtejszín ( 1 dl), 1 fej hagyma.

A krumplikat jól lemostam és  megsütöttem a sütőben. Amikor kihűltek, a belsejüket kikapartam egy kiskanál segítségével. Közben a hagymát a vajon megfonnyasztottam, hozzáadtam a gombát, az apróra darabolt piros paprikát, sóztam, borsoztam. (Szárított erdei gombát használtam, amit előzőleg be kellett áztatni. )Ezt összesütöttem, majd beletettem a főzőtejszínt, azzal egyet még forraltam rajta, lezártam a lángot és belekevertem az apróra vágott petrezselyemzöldet, valamint egy kevés olvasztott vajat és a krumpliforgácsokat. Ezzel is jól összedolgozztam. Vissztöltöttem a kivájt krumplihéjba és  forró sütőbe tettem még 10 percig.
Ruccola és sárgarépa keverékből készített salátán tálaltam

brokkolis gomba

Nem hagyományos töltött gomba. Még a keresők sem adtak ki hasonlót sem...így a saját fantáziámra hagyatkoztam.

Hozzávalók: 1 kisebb brokkoli, pár szép nagy gombafej, fokhagyma, vaj, zsemlemorzsa, 1 egész tojás, só, bors.

A brokkolit sós vízben megfőzöm, majd ha kész, leszűröm és botmixerrel pépesítem. Belenyomkodok 2 gerezd fokhagymát, azzal is összekeverem. Hozzáteszek 2 dkg vajat, 2 kanál zsemlemorzsát és az egész tojást, majd sózom, borsozom. A gombáknak kicsavarom a tönkjét, meghámozom őket, és kivajazott tepsibe ültetem. Picit megsózom a közepüket, majd belekanalazom a brokkolis masszát. Mindegyik halom tetejére még teszek egy körömnyi vajdarabot és 200 fokos sütőben megsütöm. 15-20 perc.
Párolt rizsen tálalom.

babos sült paprika

Ezt az ételt pár napja láttam EZEN a blogon. Mindjárt megtetszett és gondoltam, nagyon tökéletes zöldségnapi étel lesz belőle. Az én receptem így hangzik. Hozzávalók : 1 kis konzerv bab ( 240 gr) 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, petrezselyemzöld, 2 kaliforniai paprika.
A hagymát olajon megpirítom, hozzáadom a lecsepegtetett konzerv babot, jól átforgatom. Amikor összesült, mehet bele a zúzott fokhagyma, a fűszerek és a petrezselyemzöld. A kaliforniai paprikáknak kiveszem a magházát, és egy kisebb alufóliával kibélelt tepsibe teszem őket. Megtöltöm a babos töltelékkel és 200 fokos sütőbe tolva, megsütöm.

elmaradások

A húsnapit most nem fotóztam le, de pulykaszárnyat sütöttem, és céklával ettem, csak elfelejtettem róla képet csinálni, Így jártam. :) Aztán következett a zölsdégnap. Ez itt bulgur és quinoa keveréke, vegyes zöldségekkel megfőzve.

Málna ihelétésére, a tegnapi vacsorám. Grillezett kukorica, gyengéden átvajazva, és szívsaláta hozzá, gazdagon. :) Csak ajánlani tudom. :)

Tegnap jött egy gombatermesztő a céghez, vásárolt tőlünk párásítót a pincéjébe, cserébe hozott laskagombát ajándékba. Én még ekkora gombákat nem is láttam! Mind válogatott volt, csodálatos, semmit eldobni belüle, a tönkjén kívül nem kellett. Mellétettem egy gyufásdobozt, hogy megmutassam, mindegyik tenyérnyi nagyságú volt.

Készítettem belőle egy finom gombapörköltet mára, és hozzá kapros galuskát.

Ma tésztanap van :)

tésztanapi variációk

1. változat

Spagetti; főzőtejszínes fokhagymás spenóttal.

2. változat

Spagetti;  cukkini, padlizsán, kaliforniai paprika keverékből készült raguval, rozmaringos olívaolajjal megbolondítva.

krumpli, gombás zöldborsóval

Mai zöldségnapi gyors ebéd, annak, aki uszodába tölti a délelőttjét, és nincs ideje főzni. :)
3 kisebb krumpli meghámoz, összekarikáz, kicsi olaj tepsibe, sózás, borsozás után 200 fokon megpirít.
 Közben laskagombát megmos, borsót kirángat a frigóból, kevés vajon egy serpenyőbe átsüti őket.
Amikor mindkettő kész, összeborít egy tányérra, és kéjesen magábatömi az egészet.

halsaláta

Gyors, egyszerű vacsora húsnapra.

Hozzávalók : 2 főtt tojás, 1 natur makréla konzerv lecsöpögtetve, 5 dkg füstölt lazac, 1 lilahagyma, kész saláta alap, 1 joghurt, só, citromlé.
A lilahagymát összevágom, sózom, kevés citromlével megöntözöm és hozzákeverem a kész saláta alaphoz. Összekeverem egy kis doboz natur joghurttal. A markélát lecsöpögtetem, villával kicsit összetöröm, elvegyítem a lazaccal. A főtt tojást cikkekre vágom. Ennyi. :)