lecsós káposzta

Ezt az ételt eddig csak  nyári töltött káposztának készítettem, mert nagyon szeretem.
Valamikor egy régi balatoni nyaralás hangulatát idézi, ahol is kemencében készült így lecsósan az édeskáposzta és ebbe kerültek a húsgombócok.
Most az jutott eszembe a minap, hogy remek köret is lehetne ebből az alapból.
Így született meg a lecsós káposzta.

Hozzávalók: 1 kisebb fej édeskáposzta, 2-3 paprika, 3-4 paradicsom, 1 nagy fej vöröshagyma, só, bors, kevés barna cukor, olaj.

A hagymát szeletelem, majd olajon dinsztelem, sózom, szórok rá barna cukrot és karamellizálom. Közben felszeletelem a káposztát is, majd hozzáteszem a már megsült hagymához és tovább sütöm.

Amíg ez sül, addig felvágom a paprikát, paradicsomot és azt is beleteszem az edénybe. Ekkorra már a káposzta is karamellizálódott a hagymával együtt, pont jókor jön a paradicsom levesessége.

Megszórom még őrölt borssal, majd az egészet addig pirítom, amíg zsírjára nem sül.

Itt sült pulykaszárnnyal tálaltam.

nyári saláta

főtt krumpli, főtt sárgarépa, paradicsom, mini mozzarella, bazsalikom

egy nyári könnyű ebéd, alig 300 kalóriával

egy kis színes

Hozzávalók : jégsaláta, kaliforniai paprika, hónapos retek, koktél paradicsom, 1 db főtt tojás, 5 dkg snidlinges friss kecskesajt, só, citromlé.
A hozzávalókat felszeleteltem, egy tálba felhalmoztam, enyhén megsóztam, citromlével meglocsoltam...kész :)

simple lunch

Pirított gomba, kapormártással.

Hozzávalók: 25 dkg apró csiperke, 1 csokor kapor, 2 dl tej, 1 ek étkezési keményítő, 2 ek oliva olaj, 3 gerezd fokhagyma, 1 kk cukor, só, bors.

A kaprot megmostam, apróra összevágtam, 1 ek. olajon megfonnyasztottam, 2 gerezd zúzott fokhagymával. Felöntöttem a 2 dl tejben elkevert keményítővel, majd összeforraltam. Pici cukor ( mert édeskésen szeretem) só, bors került még hozzá.

A gombafejeket hirtelen megpirítottam a másik ek olajon, majd a végén hozzákevertem 1 gerezd fokhagymát, sóztam, borsoztam, apróra vágott petrezselyemmel meghintettem.

Kalóraitartalom : kapormártás : 300 kcal

Pirított gomba : 190

Összesen 490

sütőtökös saláta

Nálam a hétvége a saláták jegyében telt el. :)

Hozzávalók: 15 dkg madársaláta, 5 dkg rukkola, 1 paradicsom, 5 dkg antipasti articsóka, 20 dkg savanyított sütőtök, só, bors.

Az egészet összekeverem, és az articsóka, valamint sütőtök levével meglocsolom.

Energiatartalom: ~350 kcal

vegyes meleg saláta eperrel

Hozzávalók : 25 dkg vegyes tengeri apróságok, 1 ek olaj, só, citrombors, 1 babérlevél, 2 gerezd fokhagyma, fél citrom, 25 dkg madársaláta, 10 dkg rukkola, 15 dkg friss eper.

Elkészítése: Az olajat felhevítem, beleteszem a babérlevelet és a citromborsot. Amikor jól átforrósodott, beleteszem a kiolvasztott és jól lecsepegtetett tengeri herkentyűket, majd addig sütöm, amíg a leve elpárolódik. Közben picit sózom, és hozzáteszem az apróra vágott fokhagymát. Ezzel éppen csak átforgatom és már kész is.

A tányérra halmozom a salátákat, ráteszem a forró ragut és rádarabolom az epret. Citrommal díszítem.

Energiatartalom: 480 kcal

tavaszi zöldségtál

 Egyszerű és gyors ebéd.

Hozzávalók: 30 dkg brokkoli, 40 dkg zöldspárga (50 dkg volt egy csomagban, a fás részek eltávolítása után a súlya 40 dkg) 20 dkg sárgarépa, 1 cs light hollandi mártás (sajnos nálunk nem lehet kapni, vagy én még nem találkoztam vele)

A csökkentett zsírtartalmú hollandi mártásban nincs vaj, 2,5 dl hideg vízzel összekeverve, 1/2 perc alatt fel lehet főzni, íze mint a zsírdúsabb rokonáé, azzal a különbséggel, hogy annak 1 dl-je brutálisan sok kalóriát tartalmaz, míg ez a fajta csak 45 kalóriát. Lényeges különbség, mivel ezt a diétázók is bátran használhatják!

Az elkészítés menete : azöldségeket megtisztítom a héjától, fás részeitől, majd párolóedényben 15-20 perc alatt megpárolom. A hollandi mártást a tasakon lévő útmutató szerint elkészítettem, ráöntöttem a párolt zöldségekre és már készen is volt az ebédem.

Energiaérték : 376 kcal