édeskömény saláta

Az úúúgy volt, hogy vettem 2 édeskömény gumót.....mert anno Tunéziában ezt nagyon finom volt nyersen ropogtatni. Aztán gondolkoztam azon, mit is kezdjek velük. Na és pont a mostani Vidék Íze c. újságban van egy recept....de én még sem azt csináltam meg, hanem inkább EZT, mert ez jobban tetszett. Nem csalódtam. :)
Annyi a különbség, hogy én nem használtam olajat, nem használtam ecetet, helyette egy fél citrom levét, és nem használtam kakukkfüvet.

Hozzávalók : 1 db édesköménygumó ( 25 dkg) 1 kisebb fej lilahagyma, 1 narancs ( 10 dkg), fél citrom leve, só, bors. Az édesköményt és a hagymát vékony szeletekre vágtam, sóztam borsoztam, meglocsoltam a citromlével és kicsit állni hagytam. Ez alatt a narancsnak levágtam a héját és a narancshúst is felszeleteltem. Összekevertem a többi hozzávalóval. Kalória: 150 kcal

 

Sárgarépakrém Dolce Vita módon

Dolce Vita blogján találtam ezt a krémet. Azonnal meg akartam csinálni!

Persze erre várnom kellett amíg jutott rá időm, de ma reggel hozzákezdtem és megerősíthetem az ötletgazdát, valóban rendkívül finom, fűszeres, kenyérre valót alkotott.

Hozzávalók :30-35 dkg sárgarépa, 3 evőkanál natur joghurt, 2 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál őrölt fahéj, 1 mokkáskanál őrölt római kömény, negyed citrom, 1 csapott tk. csilikrém (én csilipelyhet használtam, azzal is finom volt), 1 mk. fehérborecet, frissen őrölt bors, 2 evőkanál (20 ml) hidegen sajtolt napraforgó olaj.

A sárgarépákat megpucoltam és 220 fokos sütőben megsütöttem, kb 20 percig. Negyedekbe daraboltam, így hamar átsült. Ezt követően a hozzávalókkal együtt botmixerrel pürésítettem. Én már nem adtam hozzá pluszban olajat, mert azt is bőven elegendőnek találtam, amivel sütés előtt meglocsoltam (2 evőkanál)

Kalóriatartalma : 320 kalória

lencsesaláta főtt tojással

Ez is amolyan Budays kaja. :)

Hozzávalók: 1 kis doboz lencsekonzerv (töltőtömeg 20 dkg), 1 csomag újhagyma, 2 tojás, fűszerek.

A konzervet kinyitjuk :D:D:D, lecsöpögtetjük. Az újhagymát felkarikázzuk, fűszerezzük egy pici sóval, 1 k.kanál xilittel, fél citrom levével, majd összekeverjük a lecsöpögtetett lencsével.  Feltétnek 2 db főtt tojást adunk hozzá.

Energiatartalom: 350 kcal

citromos párolt halfilé

Tőkehalfilé citromos ízesítéssel. (2 adag)

Hozzávalók: 1 csomag mélyhűtött alaszkai tőkehal filé,  Laci bácsi féle halakhoz való fűszerkeverékből 2 kávéskanállal, 1 egész citrom, 

A halakat még fagyott állapotban befűszereztem a fűszerkeverékkel ( nagyon finom kapros ízt adott a halnak) rászeleteltem egy alaposan megmosott citromot, alufóliában 180 fokon addig pároltam, amíg a hal meg nem puhult. Köretnek vegyes zöldséget adtam mellé, szintén párolva. (0,5 kg)

1 adag energiatartalma : 350 kcal.

paprika izé

Még a címet is átvettem kedvenc szakácsomtól, mert ennél jobbat nem tudok kitalálni. :)

Picit változtattam rajta, mert nem volt itthon mindenből, amit az eredeti recept szerint, bele kellett volna tenni. Így pl narancs és fehér bor.

Helyettesítettem mandarinnal, annak kifacsart levével, rizsecettel és balzsamecettel.

Hozzávalók e szerint : 2 nagyobb fej hosszúkás édeshagyma, 3 db színes kaliforniai paprika, 2 mandarin, 1 evőkanál rizsecet, 1 teáskanál balzsamecet, 2 evőkanál méz, só, bors, olívaolaj.

A felszeletelt hagymát és paprikát megdinsztelem az olajon, hozzáadom a lereszelt gyömbért és mandarinhéjat, valamint a mandarinok kicsavart levét is. Ezzel párolom, majd a kétféle ecettel elkeverem. Lesütöm és hozzáteszem a mézet, azzal karamellizálom. Sózom, borsozom és kész. :)

lazacos káposzta

Nem saját ötlet, hanem megihletődtem. :)

Kedvenc ötletadóm készítette el ezt a mondhatom igen jóízű ételt.

Én csak leutánoztam és engedélyt kértem arra, hogy itt bemutathassam. :)

Azért leírom, hogy itt is meglegyen.

Hozzávalók 4 fő részére : 1 konzerv fehérboros káposzta, 4 db lazacfilé, 1 fej hagyma, pár gerezd fokhagyma, só, bors, kapor, pici cukor, 1 kanál paradicsompüré, fűszerpaprika, pici csiliparika pehely, és kevés olaj.

A hagymát apróra vágom és olajban odateszem dinsztelődni, majd hozzáadom az apróra vágott fokhagymagerezdeket is. Amikor üvegesre sült a hagyma, ráteszem a káposztát ( ezt a fajtát nem mosom ki, mert kellemesen savanykás) fűszerezem és felöntöm annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. ( Én só helyett 1 erőleves kockával ízesítettem). Nem kell hosszú ideig főzni, hiszen a káposzta már puha, csak éppen forralom egy kicsit, mondjuk úgy 20 percig. Akkor hozzáadom a kockára vágott haldarabokat és ezzel még kb 5 percig főzöm. Tejföllel, joghurttal lehet tálalni.

mézes csirke vadrizzsel

Télen szeretem ezt az ételt elkészíteni. Olyan téli hangulata van nekem az aszalt gyümölcsöknek és a méznek. Hozzávalók 4 személy részére : 1 csirkemell, 5 dkg aszalt szilva, 5 dkg aszalt sárgabarack, fél marok mazsola, 2 alma, 1 evőkanál méz, só, bors, kevés csilipehely, olaj. A csibemellet csíkokra vágom, az aszalt gyümölcsöket feldarabolom és a húshoz adom. Sózom, borsozom, megszórom egy leheletnyi csilipehellyel, és összeforgatom a kanál mézzel az egészet. Pár órára ( mégjobb egy éjszakára) a hűtőbe teszem pácolódni. Tálalás előtt 10-15 perccel, hozzákeverem a felkockázott almákat,  kevés olajon hirtelen megpirítom, majd egy kevés vizet aláöntve átpárolom.

Vadrizzsel tálaltam.