Shepherd's pie with pumpkin

Ezt a receptet a múltkor láttam a Simple Suppers c. főzős műsorban. Az elkövető Nigel Slater volt. Kerestem az oldalán a receptet, de nem találtam meg, így csak emlékezetből csináltam. Egy biztos, a sürítőanyagot kihagytam belőle, azaz a lisztet. de ez nem feledékenység volt részemről, hanem szándékos.

Hozzávalók: Egy szép vajtöknek nevezett sütnivaló tök, fél kiló darált pulyka vagy csirke, 1 fej hagyma, 25 dkg gomba, fokhagymapor, só, bors, kevés olaj, 5 dkg reszelt parmezán, 1 narancs reszelt héja.

A hagymát, gombát, darált húst összesütjük, fűszerezzük sóval, borssal, fokhagymával, majd ha kész félretesszük. A tököt meghámozzuk, kimagozzuk, összekockázzuk és párolóedényben puhára pároljuk. Ezt követően botmixerrel pürésítjük, majd belekeverjük a reszelt parmezánt, és egy narancs héját, enyhén lehet sózni, borsozni, ha valaki szereti keverhet hozzá egy kevés csili pelyhet is.
Egy tűzálló tálba simítjuk a húsos ragut, majd a tetejére a tökpürét. Sütés előtt lehet elmorzsolni egy kevés vajat a tetején, akkor szebben sül meg. Ezt követően 170 fokos sütőben 40 percig sütjük.

Alacsony kalóriatartalmú, diétába jól illeszthető egytálétel.

édeskömény saláta 2. felvonás

Semmi extra, 1 édeskönyénygumó laskára vágva, plusz hozzá a zöldje felaprítva, (ami nem kapor) 5 db koktélparadicsom félbedarabolva, kevés só, pár csepp édesítő, fél lime leve, kész. :) Nem elhanyagolható tény, hogy mindösszesen 100 kalória.

édeskömény saláta

Az úúúgy volt, hogy vettem 2 édeskömény gumót.....mert anno Tunéziában ezt nagyon finom volt nyersen ropogtatni. Aztán gondolkoztam azon, mit is kezdjek velük. Na és pont a mostani Vidék Íze c. újságban van egy recept....de én még sem azt csináltam meg, hanem inkább EZT, mert ez jobban tetszett. Nem csalódtam. :)
Annyi a különbség, hogy én nem használtam olajat, nem használtam ecetet, helyette egy fél citrom levét, és nem használtam kakukkfüvet.

Hozzávalók : 1 db édesköménygumó ( 25 dkg) 1 kisebb fej lilahagyma, 1 narancs ( 10 dkg), fél citrom leve, só, bors. Az édesköményt és a hagymát vékony szeletekre vágtam, sóztam borsoztam, meglocsoltam a citromlével és kicsit állni hagytam. Ez alatt a narancsnak levágtam a héját és a narancshúst is felszeleteltem. Összekevertem a többi hozzávalóval. Kalória: 150 kcal

 

Sárgarépakrém Dolce Vita módon

Dolce Vita blogján találtam ezt a krémet. Azonnal meg akartam csinálni!

Persze erre várnom kellett amíg jutott rá időm, de ma reggel hozzákezdtem és megerősíthetem az ötletgazdát, valóban rendkívül finom, fűszeres, kenyérre valót alkotott.

Hozzávalók :30-35 dkg sárgarépa, 3 evőkanál natur joghurt, 2 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál őrölt fahéj, 1 mokkáskanál őrölt római kömény, negyed citrom, 1 csapott tk. csilikrém (én csilipelyhet használtam, azzal is finom volt), 1 mk. fehérborecet, frissen őrölt bors, 2 evőkanál (20 ml) hidegen sajtolt napraforgó olaj.

A sárgarépákat megpucoltam és 220 fokos sütőben megsütöttem, kb 20 percig. Negyedekbe daraboltam, így hamar átsült. Ezt követően a hozzávalókkal együtt botmixerrel pürésítettem. Én már nem adtam hozzá pluszban olajat, mert azt is bőven elegendőnek találtam, amivel sütés előtt meglocsoltam (2 evőkanál)

Kalóriatartalma : 320 kalória

lencsesaláta főtt tojással

Ez is amolyan Budays kaja. :)

Hozzávalók: 1 kis doboz lencsekonzerv (töltőtömeg 20 dkg), 1 csomag újhagyma, 2 tojás, fűszerek.

A konzervet kinyitjuk :D:D:D, lecsöpögtetjük. Az újhagymát felkarikázzuk, fűszerezzük egy pici sóval, 1 k.kanál xilittel, fél citrom levével, majd összekeverjük a lecsöpögtetett lencsével.  Feltétnek 2 db főtt tojást adunk hozzá.

Energiatartalom: 350 kcal

citromos párolt halfilé

Tőkehalfilé citromos ízesítéssel. (2 adag)

Hozzávalók: 1 csomag mélyhűtött alaszkai tőkehal filé,  Laci bácsi féle halakhoz való fűszerkeverékből 2 kávéskanállal, 1 egész citrom, 

A halakat még fagyott állapotban befűszereztem a fűszerkeverékkel ( nagyon finom kapros ízt adott a halnak) rászeleteltem egy alaposan megmosott citromot, alufóliában 180 fokon addig pároltam, amíg a hal meg nem puhult. Köretnek vegyes zöldséget adtam mellé, szintén párolva. (0,5 kg)

1 adag energiatartalma : 350 kcal.

paprika izé

Még a címet is átvettem kedvenc szakácsomtól, mert ennél jobbat nem tudok kitalálni. :)

Picit változtattam rajta, mert nem volt itthon mindenből, amit az eredeti recept szerint, bele kellett volna tenni. Így pl narancs és fehér bor.

Helyettesítettem mandarinnal, annak kifacsart levével, rizsecettel és balzsamecettel.

Hozzávalók e szerint : 2 nagyobb fej hosszúkás édeshagyma, 3 db színes kaliforniai paprika, 2 mandarin, 1 evőkanál rizsecet, 1 teáskanál balzsamecet, 2 evőkanál méz, só, bors, olívaolaj.

A felszeletelt hagymát és paprikát megdinsztelem az olajon, hozzáadom a lereszelt gyömbért és mandarinhéjat, valamint a mandarinok kicsavart levét is. Ezzel párolom, majd a kétféle ecettel elkeverem. Lesütöm és hozzáteszem a mézet, azzal karamellizálom. Sózom, borsozom és kész. :)