simple lunch

Pirított gomba, kapormártással.

Hozzávalók: 25 dkg apró csiperke, 1 csokor kapor, 2 dl tej, 1 ek étkezési keményítő, 2 ek oliva olaj, 3 gerezd fokhagyma, 1 kk cukor, só, bors.

A kaprot megmostam, apróra összevágtam, 1 ek. olajon megfonnyasztottam, 2 gerezd zúzott fokhagymával. Felöntöttem a 2 dl tejben elkevert keményítővel, majd összeforraltam. Pici cukor ( mert édeskésen szeretem) só, bors került még hozzá.

A gombafejeket hirtelen megpirítottam a másik ek olajon, majd a végén hozzákevertem 1 gerezd fokhagymát, sóztam, borsoztam, apróra vágott petrezselyemmel meghintettem.

Kalóraitartalom : kapormártás : 300 kcal

Pirított gomba : 190

Összesen 490

sütőtökös saláta

Nálam a hétvége a saláták jegyében telt el. :)

Hozzávalók: 15 dkg madársaláta, 5 dkg rukkola, 1 paradicsom, 5 dkg antipasti articsóka, 20 dkg savanyított sütőtök, só, bors.

Az egészet összekeverem, és az articsóka, valamint sütőtök levével meglocsolom.

Energiatartalom: ~350 kcal

vegyes meleg saláta eperrel

Hozzávalók : 25 dkg vegyes tengeri apróságok, 1 ek olaj, só, citrombors, 1 babérlevél, 2 gerezd fokhagyma, fél citrom, 25 dkg madársaláta, 10 dkg rukkola, 15 dkg friss eper.

Elkészítése: Az olajat felhevítem, beleteszem a babérlevelet és a citromborsot. Amikor jól átforrósodott, beleteszem a kiolvasztott és jól lecsepegtetett tengeri herkentyűket, majd addig sütöm, amíg a leve elpárolódik. Közben picit sózom, és hozzáteszem az apróra vágott fokhagymát. Ezzel éppen csak átforgatom és már kész is.

A tányérra halmozom a salátákat, ráteszem a forró ragut és rádarabolom az epret. Citrommal díszítem.

Energiatartalom: 480 kcal

tavaszi zöldségtál

 Egyszerű és gyors ebéd.

Hozzávalók: 30 dkg brokkoli, 40 dkg zöldspárga (50 dkg volt egy csomagban, a fás részek eltávolítása után a súlya 40 dkg) 20 dkg sárgarépa, 1 cs light hollandi mártás (sajnos nálunk nem lehet kapni, vagy én még nem találkoztam vele)

A csökkentett zsírtartalmú hollandi mártásban nincs vaj, 2,5 dl hideg vízzel összekeverve, 1/2 perc alatt fel lehet főzni, íze mint a zsírdúsabb rokonáé, azzal a különbséggel, hogy annak 1 dl-je brutálisan sok kalóriát tartalmaz, míg ez a fajta csak 45 kalóriát. Lényeges különbség, mivel ezt a diétázók is bátran használhatják!

Az elkészítés menete : azöldségeket megtisztítom a héjától, fás részeitől, majd párolóedényben 15-20 perc alatt megpárolom. A hollandi mártást a tasakon lévő útmutató szerint elkészítettem, ráöntöttem a párolt zöldségekre és már készen is volt az ebédem.

Energiaérték : 376 kcal

citromos hal joghurtos grillezett zöldségekkel

Hozzávalók: 20 dkg saláta cukkini, 20 dkg padlizsán, 1 doboz Danon Aktivia joghurt, fél cs. petrezselyemzöld, 10 dkg light mini mozzarella golyó, só, bors, fokhagymapor.
25 dkg alaszkai halfilé, vegeta, bors, kapor, 1 db jól megmosott citrom.

Elkészítés: A cukkinit és a padlizsánt megmostam, majd 5 mm vastagságúre felszeleteltem. A sütőt grillezésre állítottam és 250 fokon kb 15 perc alatt szárazon meggrilleztem a zöldségeket. ( száraz = nem tettem alá olajat, sem fűszereket) Amikor készen lett, egy másik tepsiben a halakat grilleztem meg, de ezeket befűszereztem és rákarikáztam a citromot. Ennek a sülési ideje is kb 15 perc.

A joghurtot összekevertem a fűszerekkel és az apróra vágott petrezselyemzölddel, majd beleforgattam a kihűlt grillezett zöldségeket. A mozzarella golyókat ezt követően adtam hozzá, majd azzal is összeforgattam. A halat melegen a köretet hidegen tálaltam.

Össz kalóriaérték : 625 kcal. ( 2 főnek is elég)

egy kísérlet margójára

Azt is be szoktam vallani, ha valami nem sikerül.

Ez is valami olyasmi. :)

Volt egy kis maradék gombám, egy szomorkodó brokkolim, pár szem krumplim és egy kaliforniai paprika is árválkodott a hűtőben. Gondoltam ezekből ( mint a Buday) majd összehozok valami jó kis könnyű ételt.

Sem a látvány, sem az íz nem lett az, amitől ilyen ételt a jövőben követelnék. :)

Azért leírom, mert egyszer meg lehet enni.

Hozzávalók: 35 dkg brokkoli, 1 nagyobb kaliforniai paprika, 3 szem krumpli, kb 20 dkg gomba, 10 ml olaj, 1 fej vöröshagyma, só, bors, fokhagymapor, 2 dkg parmezán.

A krumplikat és a paprikát beteszem a sütőbe sülni. A paprikának elég 20 perc elősütés, a krumpliknak kell 35 perc. Közben a brokkolit megpárolom. A hagymát megfonnyasztom olajon és hozzáadom a gombát, sózom, borsozom, meghintem fokhagymaporral. Ha a gomba megsült, lezárom a gázt és hozzákeverem a megpárolódott brokkolit, valamint a krumplik kikevert belsejét. Megszórom egy kevés parmezánnak, csak, hogy picit összetapadjon. Ezt a keveréket visszatöltöm a paprikába ( aminek a magházát eltávolítottam) valamint a burgonya héjakba.

Lehet egy pici vajjal meggrillezni, ha valaki úgy szereti.
Ez az étel 2 adag, össz kalóriatartalma  654 kcal. ( 1 adag 327)

gombával töltött padlizsán

Hozzávalók: 1 nagy (30 dkg) padlizsán, 25 dkg gomba, 5 dkg reszelt sajt, só, bors, petrezselyemzöld,fokhagyma, 1 evőkanál olaj.

Elkészítése: a padlizsánt ketté vágom és beteszem a sütőbe sülni héjastól. Közben a gombát apróra felkockázom és odateszem egy serpenyőben pirítani, 1 evőkanál olajon. Amikor már zsírjára sült, fűszerezem sóval, borssal, fokhagymát nyomok rá, majd összekeverem az időközben megsült padlizsán óvatosan kikanalazott belsejével. Meghintem sajttal ( parmezán, de lehet mást is használni) megszórom az apróra vágott petrezselyemzölddel, majd a keveréket visszatöltöm a padlizsánok héjába. Grillezőre állítom a sütőt és 250 fokon 5 percig grillezem, amíg a sajt meg nem pirul a tetején.

Ennek a mennyiségnek a  kalóriatartalma : 450 kcal.