Vasárnapi bőséges ebéd

Tegnap, vasárnap lévén valami jó kis ebéden gondolkoztam, ami beleilleszthető a diétámba, és mégis kicsit különlegesebb mint a megszokott főtt krumpli, főtt rizs, párolt hús kombó.
Így készült párolt édesburgonya, zsírszegény tejből száraz rántással besűrített mártásban párolt spenót és grillezett nyelvhal. Nagyon finom volt.
A nyelvhalat kiolvasztottam, majd sómentes, zöldfűszeres grillkeverékkel megszórtam. Nagyon vékonyan bekentem a halszeleteket olívaolajjal és grillserpenyőben megsütöttem. A Párom, aki nincs rákényszerítve a diétámra, megkóstolta és nagy örömmel el is fogyasztott egy kisebb adagot belőle. Ezek szerint jól sikerült..):)
A száraz rántás pedig úgy készül, hogy egy kisebb laábosban zsemleszínűre pirítom szárazon a lisztet, állandó keverés mellett, hogy nehogy odakapjon. Amikor kihűlt, akkor hidegen összekeverem egy kiskanál olívaolajjal, majd ezzel sűrítem be az ételt.
Zsírszegény tejet lehet kapni, érdemes ilyent is beszerezni, akkor pl lehet főzni tejberizst is desszertnek. :)

Vacsora epeműtétes diétához

Engem is utolért a végzet, egy hete 3 dió nagyságú epekővel és egy egy epehólyaggal vagyok könnyebb. :) No meg pár kilóval, köszönhetően a szigorú diétának. Gondoltam meg is örökítek ezekből az ételekből néhányat, hátha valakinek még tudok segíteni az elég szegényes kínálat felturbózásában. Persze ahogy a kövek, úgy az emberek is különfélék, ki ezt bírja jobban, ki azt. A kórházban a dietetikussal egy órát beszélgettünk a műtét után, hogy mit is szabad enni az elkövetkező 6 hétben és mit nem. Mivel ez a diéta meglehetősen szénhidrát gazdag, így próbálok beiktatni némi fehérjét és zöld dolgokat is. Mivel ma buliba megyünk én ott tutira semmit nem tudok enni, így hát előre elkészítettem magamnak a mai vacsorám.

 Először is szárazon megpirítottam 1 pohárka rizst, amit felöntöttem az előző nap főzött zsírtalan húslevessel. A húslevest csirkehúsból ill pulykából főztem, leszűrtem és kihűtöttem. Ezt követően már könnyen le tudtam szedni a felszínen úszó kis zsírszigeteket. Miután a rizs megfőtt, azt is kihűtöttem. Összevágtam egy kevés pulykahúst (szintén zsírtalan) és némi főtt zöldséget. Sárgarépát, paszternákot és zellert. Lereszeltem egy nagyon kevés parmezánsajtot (hogy valami összefogja a masszát) és mindent óvatosan összeforgattam. Sütőpapírral bélelt sütőlemezen megsütöttem, 200 fokon kb 20 percig. Kihűtöttem és hasáb alakban felvágtam. Szívsaláta levelekbe csomagoltam, így szendvicsként fogom elfogyasztani. (Már ettem is egy keveset belőle, hogy ha mégis bánt valamelyik összetevő, még itthon kiderüljön)

alma szezámmag bundában

Ezt a receptet a FB-on találtam, nagyon megtetszett. Könnyű elkészíteni és valóban nagyon finom, tápláló étel. Én most reggelire eszem, mert vasárnap mindig kell valami kis kényeztetés is. :)
Egy nagyobb almát meghámozunk karikára vágjuk (érdemes vastagabb szeleteket vágni) kivágjuk a magházát és utána meghempergetjük valamilyen alternatív lisztbe ( rizs, zab, mandula) majd tojásba és végül szezámmagba. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 180 fokon addig sütjük, amíg a szezámmag aranybarnára nem pirul. Kivesszük, tányérra tesszük, esetleg megcsorgatjuk egy kis mézzel, úgy még kényeztetőbb. :) Megesszük :)

Cukkinis garnéla

Az eredeti ötlet INNEN van.
Ismeritek azt az oldalt, ahol bemutatják az eredeti receptet és az elfuserált valóságot? Nos, ez is hasonló:):)
Már tudom hol hibáztam, korán tettem bele a cukkinit az ételbe, ezért a kelleténél jobban összeesett a főzés végére. De nem adom fel, majd ismét elkészítem. Az íze páratlan.:):)

 Hozzávalók (1 személy részére): 1 db saláta cukkini, 1 marék óriás garnéla ( nekem most provence-i fűszerezésű volt itthon) 2 gerezd fokhagyma, só, bors, csili paprika, citromlé, olaj.
Az eredeti recept még ír kevés húslevest is, de így is pont elég levet engedett a cukkini, én ezt kihagytam, viszont vágtam bele egy kis fej hagymát is.
Elkészítése: a cukkinit vékonyan reszeljük le, a 4 oldalas reszelő nagyobb lyukát használva. Öntsünk egy kevés olajat a serpenyőbe, tegyük bele a garnélákat, aztán sózzuk, borsozzuk és tegyünk még hozzá csili pelyhet is és az apróra zúzott fokhagymát. Ha a garnélák megpirultak öntsük bele a húslevest ( negyed csészényit) és a citromlevet. Majd tegyük bele az edénybe a cukkinit is, és azzal már csak rövid ideig pároljuk.

Hagymás csibemáj almával

Nagyon finom, nagyon könnyű és ami a lényeg, akár köret nélkül is fogyasztható, hiszen ott van az alma, ami ezt nagyszerűen helyettesíti. Másik előnye, hogy sós és édes egyszerre, igen pikáns ízélmény. :)

Hozzávalók: Egy nagy alma, 1 fej hagyma, 2-3 db csibemáj, olívaolaj, só, bors, majoranna, egy kevés csilipehely, pici szárított fokhagyma a végére.
A serpenyőbe öntjük az olívaolajat, és amint forró lesz rádobjuk a hagymát. Rövid ideig nagy lángon pirítjuk, majd mehet a cikkekre vágott alma és a máj is. Amikor a máj már picit megbarnult sózhatjuk és a többi fűszerről se feledkezzünk meg. Még pár percig süssük és készen is van ez a gyors egytálétel, így szombat ebédre. :)

Reggeli saláta

A megmaradt mindenféle felhasználás jegyében. :)

Tegnapról maradt egy kis szívsaláta, néhány retek, egy főtt tojás, ezt kicsit feljavítottam fetával töltött görög antipastival és máris készen volt a finom laktató reggeli. (ami így fél tíz magasságában már nem érezhető a gyomorban, így muszáj valami kaja után nézni ) :D

Padlizsános csibemáj

Most egy kicsit hanyagolom a másik blogom, ezt is frissíteni kell időnként. :)
Az egészségi állapotom igényelt némi sürgős beavatkozást az életmódomba, így megint van ok arra, hogy ide is írogassak. Régebben a lányaim miatt főztem időnként másképp, most magam miatt fogok.
Az ételek készítésénél a Testszerviz módszereit követem.

Hozzávalók : (egy személyre főzök, ezt kéretik figyelembe venni) egy kisebb padlizsán, 3 db csibemáj, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál kókuszolaj, só, bors, kakukkfű, csilipehely.
Elkészítése: a padlizsánnal kezdtem, megmostam, félbevágtam és felkarikáztam, majd a kókuszolajon elkezdtem pirítani. A padlizsán nagyon sok zsiradékot képes felvenni, de később ki is adja magából, így ne ijedjünk meg, csak kevergessük. sűrűn, hogy ne kapjon oda. Megsóztam, így egy kis folyadék máris keletkezett az edényben, kevergetés közben összevágtam a fokhagymát és azt is rászórtam. Amikor már látszik, hogy a padlizsán kezd megsülni, tegyünk rá frissen őrölt borsot és kakukkfüvet, csilipelyhet, majd forgassuk hozzá a feldarabolt májat is. Ezt követően már csak 2-3 percig süssük, épp annyi ideig, amíg a máj átsült, tovább nem kell, nehogy megkeményedjen a belsőség.
Tálaljuk és szórjuk meg feta sajttal.